Cum să gătești tatar chak chak, rețetă pas cu pas, hozoboz

Istoria mâncării chak-chak

Realizat dintr-un aluat moale (în asemănarea galuste sau tăiței) produs prăjit în formă de mărgele, paiete sau stickuri, umplute cu o grosime de sirop de miere cu zahăr și format într-un deal magnific - acolo Chak-chak. Care apare în cele mai vechi timpuri între popoarele nomade din Asia Centrală desert fel de mâncare festiv din aluat cu nedospită, se potrivesc perfect în cărți de bucate din ultimii ani și a ajuns la noi practic neschimbate.

O mică diferență poate fi luată în considerare numai:

prajiturile la desert modern, nu la mînă, deși în cazan;
Folosit pentru prăjirea profundă a uleiului rafinat obișnuit, și nu grasimea berbecului, ca în trecut;

În toate celelalte privințe, tehnologia de gătit rămâne aceeași. Asta e vorba, vom vorbi mai departe.

Ingrediente pentru chak chak

Ingrediente pentru aluat:

făină în / s - 2 cupe;
vodka - 25 ml;
apă 50 ml;
oua de pui - 2 bucati;
unt - 50 de grame;
sare - 1 gram.

Ingrediente pentru sirop:

miere naturala - 145 grame;
zahăr granulat - 145 grame.

Alte ingrediente:

ulei de floarea-soarelui (inodor) - 470 ml;
nuca de cocos - pentru decorare.

Chak-chak în Tatar - rețetă

Se amestecă aluatul chuck-chuck. Într-un castron mare de plastic, turnați făina. Dacă doriți și aveți timp liber, sortați-l.

Cum să gătești tatar chak chak, rețetă pas cu pas, hozoboz - știm despre toate produsele alimentare

Pentru aluat într-un castron, adăugați făina cernută

Facem o depresiune în deal cu făină, unde trebuie să spargeți două ouă calde.

În făină, faceți o adâncime și rupeți în aluat două ouă la temperatura camerei

În loc de o pudră de copt pentru aluat, folosim vodca. Se adaugă în aluat imediat după ouă, dar înainte de utilizare se încălzește puțin și se diluează cu apă.

Se toarnă vodka diluată cu apă

Se amestecă ingredientele și se adaugă sare.

Adăugați sare și amestecați bine.

Apoi adăugați untul topit în aluat, dar, bineînțeles, se răcește înainte de utilizare.

Introduceți unt topit și răcit

Dintre toate ingredientele enumerate mai sus, trebuie să frământați un bun elastic. Aluatul pentru chak-chak este amestecat timp de cel puțin 10 minute.

Acum, din toate aceste produse, frământăm aluatul și formează un colobocculus din acesta

Verificați disponibilitatea încercării apăsând pe ea cu degetul - masa ar trebui să se întoarcă imediat înapoi.

Pentru a vă asigura că aluatul este gata să-l prindeți cu degetul. O aluat bine amestecat întoarce imediat vechea formă

Închideți farfuria coloboc și lăsați-o singură pentru aproximativ douăzeci de minute.

Acoperiți aluatul și lăsați să respire timp de 20 de minute

Apoi, cu un cuțit, tăiați bolurile în șase sau opt bucăți identice.

Acum împărțiți aluatul în aproximativ opt bucăți

Se separă fiecare parte dintre ele.

Împărtășim părțile intenționate ale testului

Din fiecare parte se rotește un flagel subțire. Este mai convenabil să faceți acest lucru prin făină "pudră" cu palmele.

Din fiecare bucată de aluat se rostogoli în palma unui pachet subțire

Formele de flagelă tăiate în bucăți miniaturale care pot fi rulate în bile, dacă se dorește.

Fiecare flagelă este împărțită în bucăți sau bile de dimensiuni foarte mici

În cazanul din fontă turnăm ulei și îl încălzim bine. În loturi mici ne aruncăm bilele în cazaci și le prăjiți în prăjituri adânci. În timpul gătitului, trebuie să fiți foarte atent. Aluatul din ulei formează o greutate mare a spumei - este normal.

În fontă, încălzim uleiul vegetal și în porții mici, la rândul lui, punem în el bucăți de aluat pentru a le prăji în friptură

Bilele brute sunt prinse cu un zgomot.

Deja scoatem bucățile de aluat pregătite din uleiul de fierbere cu o sită

Aruncăm porțiunea terminată pe un șervețel de hârtie și aruncăm următoarele în ulei. Noi facem acești pași simpli până când toate componentele se epuizează.

Bucăți de aluat pentru a le scuti de excesul de grăsime, plasăm pe un prosop de hârtie. Între timp, următorul lot de aluat este recuperat în ulei și așa mai departe până când este gata

Continuăm să pregătim chak-chak, rețeta căreia aproape a ajuns la fluierul final. Bilele roșii răcite sunt plasate într-un castron înalt de plastic moale. Dacă acest lucru nu este disponibil, acoperiți orice alt container cu celofan și trimiteți bilele acolo.

Bucățile de aluat gata și rece sunt plasate într-un vas din plastic profund

Siropul se prepară imediat înainte de formarea de tort atunci când toate aluat este complet prăjit, altfel pur și simplu îngheață fără a aștepta în aripi. Într-o cratiță cu miere topită, adăugați zahăr.

Pentru sirop, puneți mierea într-o cratiță și când se topește, adăugați zahărul

Aduceți ingredientele la fiert, se amestecă și se fierbe încă trei minute la căldură scăzută.

Aduceți alimentele dulci la fiert, amestecați și gătiți timp de cel puțin trei minute pe un foc mic

Umpleți masa dulce rezultată cu bilele noastre roșii.

Se toarnă bilele de aluat în siropul preparat.

Așteptăm un minut.

Se așteaptă aproximativ 1 minut

Luați o lingură din plastic și amestecați rapid conținutul plasticului astfel încât toate bilele de aluat să se scufunde în sirop.

Acum, cu o lingură de plastic amestecăm bilele cu sirop

Mai mult, ne umezim mâinile cu apă rece, luăm în loturi mici de chak-chak și formează un mazăre sau un prăjit pe o farfurie de servire.

Mâinile clătesc cu apă rece și forma de bile dulce un deal sau tort

Se presara desertul cu trestii de nuca de cocos si se lasa sa se raceasca bine. De îndată ce siropul de miere se îngroașă complet, tortul poate fi servit și la masă. Un chak-chak mare festiv este pregătit în ajunul sărbătorii și prezentat după o zi sau mai mult, după gătit.

Gata la desert, se presara cu trestii de nuca de cocos si se lasa sa se inghete bine. După aceasta, tortul poate fi servit la masă, deși se face de obicei cu o zi înainte de sărbătoare

Variațiile vasului

Pregătiți un desert oriental în moduri diferite și toți vor avea dreptate:

De exemplu, rețeta pentru chak-chaka cu miere fără o picătură de zahăr este încă folosită în sate.
Chuck-chuck, coapte în cuptor fără grăsime, este considerată o calorie mai scăzută.

Folosirea mandrinei

Rețete asemănătoare

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Cum să gătești tatar chak chak, rețetă pas cu pas, hozoboz - știm despre toate produsele alimentare