Cum să gătești paella

Paella este cel mai faimos fel de mâncare spaniolă. Aproape toate produsele care, cel puțin puțin, se combină între ele, pot fi incluse în rețeta originală: carne, fasole, pește, condimente, legume și verdețuri diferite. Bucătarului i se acordă libertate completă în alegerea ingredientelor pentru acest miracol culinar.

Pan pentru paella

Cum sa preparati paella fara o tigaie speciala cu laturi groase! Ar fi frumos să cumpărăm o calderă - o tigaie mare de fier, cu două mânere și laturi joase. Este foarte convenabil pentru prepararea mâncărurilor pentru mai multe persoane simultan.

Orez pentru paella

Orezul pentru Paella nu ar trebui să fie fiert și nu ar trebui să fie foarte slăbit. Cele mai potrivite soiuri de orez pentru paella "Senia" și "Bahia" - va fi dificil de găsit, deci ia o orez simplu aburit sau Iberica. Orezul spaniol negru va fi înlocuit cu orezul sălbatic sau thailandez, deoarece nu este o sarcină ușoară de a obține sepie pentru a înnegri cerealele cu ajutorul cernelii. Un punct important în pregătirea paella este că orezul nu trebuie spălat, nici nu se recomandă amestecarea soiurilor sale diferite.

Cum să gătești o paella cu o rețetă clasică

Separați picioarele de pui, apoi tăiați carnea în jumătate.
Ei bine, vom încălzi caldera și apoi vom turna patru linguri de ulei de măsline. Puneți puțin puiul.
Luăm un bec destul de mare și îl înjunghiem foarte bine. Adăugați câteva cuișoare de usturoi tocate și o prăjiți împreună cu puiul pentru câteva minute.
Acum este necesar să se sfărâmă mai multe roșii sărate, decojite.
Apoi, luați două ardei dulci, și cubulețe, de asemenea. Adăugați toate acestea la puiul nostru. Continuăm să prăjim toate împreună până în momentul în care se evaporă excesul de umiditate.
Adaugati sare, piper si cateva linguri de boia de ardei la gust.
Acum puneți în caldera 200 gr. orez și prăjiți timp de 3-5 minute.
Se toarnă trei cești de bulion de pui finit. Apoi continuați să fierbeți vasul la foc mic timp de o jumătate de oră.
Atunci când orezul sa fiert deja bine și boabele s-au fiert în acest moment, este timpul să adăugați mai multe focuri. Prăjeștem întregul vas până când se formează o crustă apetisantă.