Cum să gătești gem de căpșuni

Gem de căpșuni este un produs conservat din fructe de căpșuni, care este gătit în soluție de zahăr. gem de căpșuni -. Un produs foarte valoros care conține vitaminele B, C, acizi organici, magneziu, mangan, fier, etc gem de căpșuni util pentru digestie, diaforetic si are un efect diuretic. În medicina populară, căpșunile sunt folosite pentru a trata anemia, hipertensiunea arterială, ateroscleroza.

În procesul de gătit, gemul de căpșuni pierde câteva proprietăți importante. În acest sens, gemul de căpșuni "cinci minute" este mai util. În ea, vitamine persistă din cauza scurtei durate de tratament termic. Cu toate acestea, în orice blocaj de capsuni sunt beta-caroten, săruri minerale, acizi organici și fibre.

Jamul din căpșuni are un efect diuretic și facilitează starea de răceală a pacientului. Un mic gem de căpșuni pentru noapte va ajuta să dormi bine până dimineața.

Se crede că, din moment ce gemul de capsune este bogat în antioxidanți, are proprietăți profilactice care împiedică dezvoltarea tumorilor.

Fructe de fructe de padure de capsuni ar trebui să fie selectate atât în dimensiune și în termeni de maturitate. Este foarte important timpul în sine, în care este preferabil să alegeți boabe. Este mai bine să faceți acest lucru în condiții solare, uscate și în timpul zilei, și nu dimineața. Rosa și apa de ploaie pătrund în boabe, făcându-l apoasă.

Cel mai delicios gem vine de la fructe de padure mici. Ele arata grozav in produsul finit. Căpșunile pentru gatit nu ar trebui să fie niciodată în frigider, altfel va pierde nu numai aroma, ci și dulceața.

Cum să gătești la gemul dulce. Prepararea felurilor de mâncare

Băncile trebuie spălate bine cu apă caldă folosind săpun. Clătiți bine. Faceți un prosop din cuptor cu un prosop curat. Pe aceasta puneți banii pregătiți cu susul în jos. Cu jumătate de oră înainte de gem este gata să pună tava de copt în cuptorul încălzit la 100 de grade cu borcane. În același timp, capacul trebuie plasat într-un recipient mic, umplut complet cu apă și fiert timp de câteva minute. Dacă în timpul umplerii blocajului se utilizează o ladă sau o pâlnie, acestea sunt de asemenea cele mai bune sterilizate.

Dacă gemul de capsune este deja gata, atunci tava de copt poate fi scoasă din cuptor, cutiile pot fi răsucite, dar lăsați să stea pe foaia de copt. Băncile trebuie umplute cu gem, astfel încât să nu ajungă la marginea unui centimetru. Închideți imediat capacele de blocaj și le puneți într-un loc uscat.

Pentru gătit este mai bine să folosiți un bazin emailed mare. Pentru gătit "cinci minute", pelvisul ar trebui să fie schimbat într-o tigaie, deoarece tava va fi mai ușor de înfășurat. Se amestecă gemul de căpșuni de care aveți nevoie de o lingură de lemn sau o spatulă.

Cum să gătești la gemul dulce. Prepararea boabelor

Căpșunile se toarnă din coș la masă. Inițial, ar trebui să fie sortate după dimensiune. Pentru gem, aveți nevoie de o boabe mici. Păstrează o formă mai bună. Fructe decojite, overripe și necoapte trebuie eliminate. Boabele sunt scoase din fructe de padure, apoi se spala.

Unii amanți sfătuiesc să nu spală căpșuni, ci doar să ștergeți cu un prosop umed. Deci, trebuie să spăl căpșuni. Doar nu face acest lucru sub apă curentă, atunci când fructe de padure sunt într-o sită, dar în pelvis. Acest lucru se face pentru a se asigura că boabele sunt mai puțin deteriorate în timpul procesului de spălare. În căpșuni căpșuni schimba cu atenție un berry până la sortare și curățare. Boabele sunt inundate cu apă și spălate.

Bomboanele spălate sunt scoase de o pumnă pe un prosop. Căpșunile sunt cel mai bine uscate, dar pot dura între 5 și 6 ore.

Cum sa faci Jam Jam - Rețeta 1

Modul clasic. Proporțiile la gătit sunt: kilograme de zahăr pe kilogram de boabe.

Capsunile trebuie sortate cu grijă, separă și se clătesc în mai multe ape.

Ei bine, dacă boabele sunt mici, dar dacă boabele sunt mari, ele pot fi tăiate în jumătate.

Boabe sunt acoperite cu zahăr și lăsat timp de 4 sau chiar 6 ore. În acest timp, căpșunul va elibera sucul.

O tigaie cu fructe de padure se pune pe foc mediu si se aduce la fierbere. Din punctul de fierbere, căpșunile sunt fierte timp de cinci minute. În acest caz, îndepărtați în mod constant spuma.

După aceea, tigaia este îndepărtată din foc și, după ce sa răcit puțin, este acoperită cu o cârpă curată. Lăsați gemul să se răcească complet. Acest lucru va dura 10 ore.

Puneți din nou gemul pentru a găti. De la fierbere pentru a găti timp de cinci minute, îndepărtarea spumei. Se răcește până se răcește complet. După boabe se fierbe timp de cinci minute într-o a treia oară, gata să profite de o oră gem și deversând în borcane sterilizate, capace sterilizate plută.

Cum să gătești gem de căpșuni - rețetă 2

Bomboanele bine spălate ar trebui să fie așezate în straturi în recipiente emailate. Fiecare strat este turnat neapărat cu zahăr. Zaharul este necesar la o viteză de 1,2 kg pe kilogram de boabe. Acum, vasul cu fructe de padure ar trebui sa fie plasat intr-un loc racoros pentru o perioada de patru pana la sase ore. Lăsați căpșunul să dea suc. Masa rezultată trebuie gătită la căldură scăzută. În procesul de gătire, este necesar să se îndepărteze spuma și să se scurgă periodic conținutul tăvii, astfel încât blocajul să nu fie ars. Gătitul trebuie gătit la un moment dat.

Cum să gătești gem de căpșuni - rețetă 3

Porțiunea calculată este de 1 kg de zahăr, 1 kg de fructe de padure, 1 lingura de zahăr. lingură 9% oțet și un vârf de sare. Toate ingredientele sunt plasate imediat într-o tavă. De îndată ce capsunul începe să dea suc, începeți să gătiți. Treptat aduceți gemul la fierbere violentă. Dacă există un termometru de cofetărie, puteți verifica temperatura. Ar trebui să fie 105 de grade. Gătiți până când ați terminat. După blocajul extins în borcane sterilizate (1 cm de la marginea băncilor!) Și închise cu capace sterilizate, borcane cu gem din nou sterilizate în apă clocotită timp de 10 minute.

Jam de căpșuni - rețetă 4. "Cinci minute"

Acest mod de gatit de capsuni ajuta la conservarea vitaminelor in boabe. Se numește "cinci minute" și foarte simplu. Pentru prepararea gemului nu mai mult de 2 kg de fructe de padure. Sahara are nevoie de 1,5 ori mai mult. Luați 1 cană de apă pentru 1 kg de zahăr. Siropul este fiert într-o cratiță de smalț, la foc mare. Spuma formată este îndepărtată. Siropul de fierbere este acoperit cu fructe de padure și le permite să fiarbă timp de 5 minute. Trebuie să vă mișcați ușor. Gazul este oprit, tigaia este înfășurată pentru a se răci mai încet. Gemul răcit este împrăștiat pe cutii și împachetează gâtul cu hârtie. Puteți utiliza capace de nailon.

Gem de căpșună în franceză

Căpșuni - 1 kg; Zahăr - 700 g; Lemon - 1 buc

Căpșunile tari mari sunt spălate și curățate. Căpșunile preparate sunt plasate într-un bazin de email sau într-o cratiță cu fundul gros și acoperite cu zahăr. Lăsați timp de 10-12 ore. A doua zi de la lămâie strângeți sucul. Adăugați sucul la fructe de padure. Taz cu fructe de padure pus pe foc mediu, aduce masa la fierbere. Reduceți căldura la cea slabă și fierbeți timp de 5 minute.

Apoi, gemul este îndepărtat din foc, ușor răcit, siropul este drenat și fiert la căldură foarte scăzută timp de 40 de minute. Dacă se formează spumă, atunci la sfârșitul gătitului este îndepărtată.

Apoi, boabele sunt din nou plasate în sirop și preparate gemul de căpșuni franceză la foc mic până când sunt gata (5 minute).

Dulceața de capsuni în limba franceză este gata.

Gem de căpșuni - ceea ce spun bucătarii cu experiență

Este important să știți când gemul a ajuns deja pregătit. Pentru aceasta, mai multe plăci mici pot fi plasate în congelator. Puneți o lingură de gem pe una dintre plăci. Stai puțin. Împingeți suprafața blocajului cu degetul. Dacă suprafața este încrețită, gemul este gata.

O altă opțiune este de a elimina blocajul pe miniatură degetului mare. Dacă picătura nu se răspândește, blocajul este gata.

Sucul de lamaie sau oțet, adăugat la gem, îl ajută să se îngroașe și nu va permite să devină prea zahăr.

Reducerea cantității de spumă va ajuta la o bucată mică de unt, adăugată la sfârșitul gătitului.

Dacă după răcirea capacului de pe arcuri, borcanul este scurgeri. Acesta trebuie păstrat în frigider și utilizat în lunile următoare.

Puneți restul de blocaj într-un loc răcoros și întunecat.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare