Sursa: materialul preluat de pe site
Moscova fast-food astăzi este capabilă să ofere o gamă largă de produse neobișnuite. Puteți avea o gustare în mișcare cu sushi japonez, fidea chineză, hamburgeri americani, shawarma turcească. Cu toate acestea, există în continuare nișe neocupate, destul de surprinzător. În capitală, un anumit deficit de gogoși vechi buni. Și acest lucru, în ciuda faptului că costul de a crea un punct gogoșă este de numai 10-20 mii dolari și profitabilitatea acestei afaceri depășește 100%.
Pornire scăzută
- În Rusia, producția de gogoși a dispărut odată cu prăbușirea Uniunii Sovietice, unde gogoși au fost coapte la scară industrială - spune Peter Mazus, CEO al „Doni Donika“ gogoașă rețea Rusă kafe.- Amintiți-vă, în brutării mici gogoși ponderate vândute și consumate în stradă și acasă. Astăzi, piața gogoșilor, conform lui Peter Mazus, se află într-o stare de început redusă. A venit și companiile de fast-food și comercianții cu amănuntul, creând propria lor producție. Cei care au fost în centrul comercial „Auchan“, Real, etc Se poate vedea personal liniile lungi de cumpărători, suflare pachete de acasă gogoși proaspăt coapte umplute vândute la un preț accesibil de 10-12 ruble. căciulă.
După cum știți, puterea unei gogoși este în aroma, splendoarea, prospețimea ei. În acest fel, acesta diferă în mod favorabil de la preturile la prețuri similare vândute în capitală la fiecare pas. Prin urmare, un mare succes se bucură de coacerea gogoșilor în timp real: aroma de coacere atrage cumpărătorii din afară. Astăzi, gogoși cu o varietate de umpluturi - ciocolată, smântână, caramel, boabe, au apărut în vânzare. O astfel de coacere poate fi numită nu numai gogoși, ci și berlinerami, donikami, donatsami etc. Și, de asemenea, la St. Petersburg, o gogoșă este denumită în mod tradițional bun.
Vraves și după piesă
După ce au decis să producă gogoși, este necesar să se decidă unde vor fi vândute. Acest lucru depinde atât de modelul de lucru, cât și de valoarea investiției în start-up. Donuturile pot fi vândute pe stradă, în centre comerciale, pe terenuri alimentare sau într-o cafenea stationară. Pentru versiunea stradală, modelul optim de fast-food este o piață auto-mobilă a producției companiilor, de exemplu "Tonar" (Rusia) sau "Kupava" (Belarus). Aceste rulote s-au dovedit și sunt utilizate de majoritatea lanțurilor de fast-food importante. Preturile de furcă pentru echiparea cu standul necesar de echipament poate fi de la 150 mii la 300 de mii de ruble. și mai mult.
Cele mai ieftine dintre cele găsite pe piață - 155 de mii de ruble. pentru construirea unei cabine echipate de producție din Minsk de la compania Kupava. Inside - un set standard pentru producția de gogoși: mixer pentru aluat, furculiță pentru aluat, prăjitor de adâncime și altele similare produse de compania Sikom din Sankt Petersburg. Producerea unei brutării similare poate fi destul de mult - în funcție de echipamentul de la 250 la 600 sau mai multe gogoși pe oră. Cu toate acestea, în cazul unei locații reușite, vânzarea de produse este asigurată. După cum se spune, "stația și piața sunt mâncate de toată lumea".
Contra: va trebui să comunice strâns cu toate autoritățile de control teritorial. Tot aceeași producție de alimente. - Alternativa - punct deschis într-un centru comercial important, - spune Natalia Ponomareva, director al „Fudservis“ .- Cu toate acestea, nu toate magazinele sunt de acord să plaseze sub acoperișul de producție gogoasa, spun ei, gogoasa friteuza chadyat. Această problemă, cu toate acestea, este ușor de eliminat prin instalarea unui capot bun. Și acele magazine care sunt de acord, nu pierdeți. Nu pentru nimic că americanii în supermarket-uri de alimente spray deodorante de miros de pâine proaspătă. Stimulează vânzările.
- Organizarea pavilionului comercial la magazin sub cheie va costa sa nu depaseasca 7-10000 $, -. Continuă Natalia Ponomareva.- Aceasta, desigur, în cazul în care veți achiziționa echipamente rus standard. Orice accesorii suplimentare pot crește în mod serios bugetul de investiții. De exemplu, distribuitorul pentru o umplutură vă va costa cel puțin 2-3 mii dolari, iar umpluturile în alte gogoși pot avea mai multe tipuri.
Organizarea reală a acestei afaceri nu este foarte dificilă.
Pentru teatrul pentru gogoși
- Cei care au fost în Statele Unite sau Canada, ar putea experimenta prima mana uimitoare spectacol - „gogoasa teatru“, - spune Natalya Ponomareva, director al „Fudservisa“ .- În cafeneaua confortabilă, un mare producător de gogoși, unul dintre pereți este complet transparent și este situată de producție . Un spectacol fascinant: admira modul în care aluatul este frământat și gogoși la cuptor, iubitorii de făină vin de departe, și stau într-o cafenea de ore, mâncând gogoși pentru coc. Nu există încă atracții similare, dar a apărut cererea pentru cafenele confortabile.
- Produsele noastre principale - este Donika - spune Peter Mazus, „Dhoni Donika“ Compania director executiv .- Doar nu scrie că noi vindem gogoși. Este tocmai donații, îi poziționăm ca un produs de marcă diferit de gogoși, găluște și orice altceva. Format „Doni Donika“ este foarte similar cu un model cunoscut de rețea Dunkin'Donuts, din diverse motive, nu mai funcționează în Rusia (sa zvonit că partenerul rus insistă asupra faptului că, în gogoasa cafenea ar trebui să fie vândute supe și sandvișuri. Partenerii americani au fost în stare de șoc) . Baza vânzărilor "Donji Donica" este donică și cafea, precum și în rețeaua de peste mări.
Potrivit lui Peter Mazus, fondatorii ruși ai acestei rețele au folosit experiența bogată a Dunkin'Donuts în construirea unei afaceri. Acest lucru se aplică nu numai meniului, ci și practicilor de management. - Sarcina strategică a companiei noastre este de ai învăța pe oameni să ia micul dejun, să mănânce un măgar aromat și să bea o ceașcă de cafea bună. În Rusia încă nu există o cultură "Donikova", dar încercăm să o împărtășim. În SUA, de exemplu, gogoșii fac obiectul unei adorații naționale. Do Doni Donica are un centru de producție, unde gogoși sunt coapte cu zeci de umpluturi diferite și șapte puncte de vânzare, inclusiv cafenele staționare, și instanțe alimentare în centrele comerciale. În fiecare dimineață, produsele proaspete de cofetărie sunt livrate în puncte și vândute acolo numai o zi.
gogoși, producția de gogoși, gogoși de vânzare, deschiderea unei bălțuii, începutul afacerii lor, un exemplu de afacere
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: