Dacă doriți să organizați un picnic cu bucate tradiționale lui cea mai mare parte, să învețe cum să alegeți carnea pentru un shish kebab la sortie asupra naturii a fost un succes.
Desigur, o companie bună, vreme bună, o rețetă bună, marinate bune și sosuri - aceasta este deja jumătate din succes. Dar doar jumătate! O altă parte integrantă a picnicului este o carne bună pentru kebab shish, ales corect și competent.
Cum sa alegi carnea pentru shish kebab - calitatea produsului
Este mai bine să alegeți carne răcită pentru kebab shish. Și, pentru a distinge doar răcite din carne congelată și topită puteți atinge și după aspect. Carnea proaspătă trebuie să fie elastică, uscată și ușor lucioasă, dar nu umedă.
carne decongelate a mai saturate și culoare inegală luminoase, acesta emite un suc roșiatic, dar este moale, atunci când este apăsat. Carnea umedă și lipicioasă, cel mai probabil, este umplută cu apă și substanțe chimice.
În cazul în care carnea este întunecată, acest lucru indică, de asemenea, că animalul era bătrân, nu tânăr, și o astfel de carne ar fi dură.
Atunci când alegeți carne pentru kebab shish, încredere în simțul mirosului. Dacă mirosul părea neplăcut sau suspicios pentru tine, renunță la o astfel de carne. Din carne nu ar trebui să poarte chimie și mustiness, dar adevăratul semn de carne de vită bună este mirosul de lapte.
De asemenea, nu ar trebui să alegeți o carne proaspătă, deoarece kebabul shish din ea se va dovedi a fi dur și fără gust.
Cum sa alegi carnea pentru kebab shish - carne de porc
Carnea de porc este o carne tradițională universală pentru kebab shish. Alegerea porcului este destul de bogată, deci nu va fi dificil să găsiți carne de calitate pentru kebab shish. Alegeți carne de culoare roz deschis cu straturi intermediare grase în interior. Shish kebab de la astfel de carne nu va fi gras, dar suculent și gustos. Cel mai bine, bineînțeles, potriviți gâtul și puteți folosi și o lamă, o lamă de umăr, înapoi.
Cum sa alegi carnea pentru kebab shish - miel
Clasicul vasului estic național este un shashlik de miel. Mielul proaspăt de miel trebuie să fie roșu aprins. Dacă culoarea cărnii este mai întunecată, atunci acest miel este deja vechi. Pentru un kebab shish partea din spate, o tăiere, o piept se apropie. Luați în considerare faptul că mielul are mirosul său specific, iar kebabul de shish preparat din acesta, gustos, în timp ce fierbinte.
Cum sa alegi carnea pentru kebab shish - carne de vita
Carne de vită și pregătirea pentru mai mult timp și un gust destul de tare si uscat, deci nu este popular pentru gratar. Deși o marinadă bine selectată poate rezolva problema. Dacă încă decis să facă frigarui de carne de vită, pentru a alege carne tânără (vițel), deschis la culoare. Se potrivesc mai bine cu spatele sau cu tăierea.
Cum sa alegi carnea pentru pisicile de kebab shish
O versiune simplificată a unui kebab shish într-o grabă - fierte de la o pasăre. Cu succes, puteți lua un pui sau un curcan - această carne și marinat rapid, și prăjit fără probleme, și se dovedește moale și suculent. Pentru un kebab shish de la o pasăre toate părțile cărnoase - fileuri, tibi, șolduri se vor apropia. Nu uitați să scoateți pielea, așa că nu atârnă și nu arde.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: