Se recomandă să se mănânce bucăți de carne de vită, de vițel și de miel, cum ar fi fileele, umărul, coapsa, partea lombară. În acest caz, trebuie să eliminați toate grăsimile vizibile. Carnea de vită conține o cantitate mică de NLC, deci este mai preferabil. De asemenea, puteți reduce porțiunile de carne la 80-90 g în formă gătită. Aceasta corespunde în mare măsură dimensiunii pachetului de carduri. În carnea de vânat (iepure, căprioară, fazan) conține mai puțină grăsime decât în carnea de animale domestice.
Se recomandă să gătiți carne, să gătiți, să coaceți. În cazul în care carnea înainte de gătit este tăiată în bucăți mici, se acoperă cu apă rece, și numai apoi se pune pe foc, este posibil să se realizeze o pierdere de grăsime cu 40%. Carnea de gătit ar trebui să fie la căldură scăzută. Primul bulion atunci când se prepară supe de carne se recomandă să se scurgă, și se fierbe pe al doilea bulion. După gătirea supei de carne, se recomandă îndepărtarea tuturor grăsimilor de suprafață după răcirea supa. Se recomandă pentru a reduce cantitatea de produse din carne gata comestibile, cum ar fi cârnați, etc.
Dacă este posibil, abandonați complet consumul de ficat, rinichi și alte organe comestibile.
Carnea păsării conține aproximativ aceeași cantitate de colesterol ca și în carnea slabă, dar are mai puțin NLC. Este mai bine să preferați carnea albă, care conține mai puțin NLC, deoarece carnea întunecată a păsării conține mai puțin fier decât carnea de vită roșie slabă. Carnea unei păsări mai mici conține mai puțin grăsime.
Carnea de curcan este considerată unul dintre cele mai slabe produse de origine animală. Pielea de la pasăre trebuie să fie îndepărtată înainte de gătire. Se recomandă limitarea cantității de gălbenușuri de ou la 2 pe săptămână.
Cerința zilnică a unui organism pentru calciu (sub condiția primirii suficiente a acestuia cu alte produse) oferă utilizarea a 2 pahare de grăsime sau 1% grăsime din lapte. Aceasta este, de asemenea, o prevenire a osteoporozei.
În dieta ar trebui să folosească uleiuri vegetale, bogate în acid linoleic (PUFA esențial). Acestea includ ulei de floarea soarelui, porumb și soia. Este inadecvată utilizarea uleiului de rapiță și de muștar ca sursă exclusivă de grăsimi vegetale, deoarece acestea au o valoare nutritivă mai scăzută.
Uleiul de rafinare are ca rezultat pierderea unor vitamine E și a lecitinei, iar în uleiurile nerafinate, pe lângă vitamina E, conțin fosfolipide. Dar, în ciuda celor de mai sus, uleiul de porumb și de semințe de bumbac este rafinat fără probleme. Untul și uleiul vegetal, cum ar fi margarinele, trebuie depozitate în frigider sau într-un loc închis la rece pentru a evita oxidarea PUFA.
Materiale utilizate:
Shilov V.N. Mitsyo V.P. "Alimente sănătoase"
Trimiteți-le prietenilor: