Riscurile sunt acele circumstanțe care nu depind de omul de afaceri și pot duce la o deteriorare semnificativă a performanței afacerii (reducerea profiturilor, reducerea numărului de clienți sau chiar imposibilitatea unei activități viitoare). Principalele riscuri ale proiectului "Farm Shrimp" pot fi atribuite cazului, boala cu rugină de chitină (vezi anexa *)
De asemenea, definim limita de rupere, adică nivelul de vânzări la care afacerea va avea venituri zero.
Producția este absolut inofensivă. Deșeurile sunt stocate într-un buncăr, deoarece sunt acumulate, trimise pentru reciclare într-o cutie de gunoi și folosite ca înlocuitori ieftini pentru energia electrică scumpă.
Ferma nu poate deveni un comerciant al infecției, deoarece Crevetele sunt ținute în conformitate cu zonele sanitare. Bolile lor sunt asociate în principal cu leziuni și acoperire cu chitină și nu sunt contagioase la oameni.
Evaluarea riscurilor proiectului și minimizarea posibilă a acestora
Fructe de mare - o sursă recunoscută de substanțe periculoase pentru sănătate valoroase de vitamine și minerale și, de asemenea, delicatese rafinate. Octopus și homar, scoicile și trepangs fără a fi produse în masă, cu toate acestea, sunt din ce în ce mai populare. Dar o adevărată "lovitură" printre fructele de mare poate fi considerată creveți. Creveți - un produs complet unic, o delicatesă a consumului de zi cu zi, folosesc adesea doar o cană de bere. În acest caz, creveții sunt unul dintre cele mai utile produse din dieta noastră. Ele conțin ușor de digerat de calciu în ele este de aproape o sută de ori mai mult iod organic decât în carnea de vită și la fel de mult de proteine, care începe transferul de oligoelemente și vitamine, nu se poate opri pentru o lungă perioadă de timp: tiamina, riboflavina, sodiu, potasiu, magneziu, fosfor, fier, mangan, etc. Și toate acestea cu un conținut foarte scăzut de grăsimi, ceea ce face ca creveții să fie un produs alimentar. Carnea creveților de apă dulce este delicată, gustoasă, bine absorbită, este un produs alimentar. Conform gustului, carnea de creveți este aproape de carnea de homar.
Comestibile sunt *** (40%) creveți de carcasă.
Tehnologia cultivării creveților de apă dulce
Tehnologia cultivării creveților de apă dulce
Pentru cultivarea creveților de apă dulce, inclusiv a apei dulci gigante (Macrobrachium rosenbergii), sunt adecvate acvariile cu apă proaspătă încălzită (în timpul iernii) cu apă proaspătă.
Funcția principală a „apă verde“ - eliminarea substanțelor nocive, în cazul în care curățarea se efectuează într-un alt mod, este posibil să se evite utilizarea de fitoplancton. De exemplu, în Hawaii, în cele mai multe pepiniere, fermierii utilizează „poluprotochnuyu“ sistem de creștere larvar. Există rezervoare separate pentru apă curată, "apă verde" și larve în creștere, salinitatea este menținută la 10-15% o. Imediat după eclozare larvele au fost plasate în vasul (densitate de plantare - 160 unități / l), urmată de trecerea aproximativ jumătate din perioada de dezvoltare larvară, dilueaza lor (densitate de plantare de 40 buc / l). În pepiniere de o zi în recipiente cu larve de jumătate din apă se înlocuiește cu „verde“, în altele - efectuat înlocuirea apei pe „verde“ în anumite zile în stadii incipiente de dezvoltare larvară, și apoi acoperit cu apă curată. De exemplu, între 3 și 6 zile 30% din apă este înlocuită „verde“, apoi între 7 și 9 - 40, între 10 și 13 - 50% sunt înlocuiți cu apă curată și apoi acoperit chiar 100% „apa verde“. Astfel, cantitatea totală este dublată, iar densitatea de plantare este redusă în ziua 14 după ședere larvelor dintr-un container în două aceeași (densitate de plantare scade chiar de două ori), nivelul apei în rezervoare este redus cu 50%, iar la volum cu apă pură. Astfel de schimbări de apă continuă până la sfârșitul perioadei larvare. Încă o fermă utilizează un canal constant constant - pentru o zi se schimbă aproximativ 50% apă. Astfel, calitatea ridicată a apei este menținută în fermele de creveți crescătorie în mai multe moduri: înlocuirea apei prin sifonare și adăugarea de fitoplancton.
Cu un astfel de sistem de purificare a apei, nu se observă nivele periculoase de toxine anorganice, pesticide sau metale grele. De asemenea, principalele toxine metabolice: amoniacul, nitrații și nitriții nu au timp să se acumuleze la niveluri periculoase (10 și respectiv 2-3 mg / l) datorită înlocuirii în timp a apei și a activității vitale a fitoplanctonului. În plus, pH-ul este astfel menținut în intervalul optim pentru larve. Supraviețuirea în această metodă de cultivare este, de obicei, 50-70%, pentru fiecare 100-500 creșteri crescute, aproximativ 1 m3 de apă, producția medie a postlarvei a fost de 30 buc / l.
În prezent, în multe țări, metoda "apei curate" a înlocuit metoda "apelor verzi". Acest lucru se întâmplă de obicei în două cazuri: fie larvele au fost crescute mai metodă simplă și ieftină, în cantități mici, sau folosind metode mai intensive de tratare a apei folosind filtre mecanice și biologice de mare putere și de control strict toți parametrii calității sale.
Larvele se găsesc în piscinele cu un nivel de apă de 25-75 cm. Din ziua a zecea a cultivării, 10-50% din apă este înlocuită în fiecare zi. Supraviețuirea larvelor este de 10-50%.
Metoda de creștere intensivă a larvelor în apă limpede dezvoltat în Centrul de Oceanologie din Tahiti bazat pe tehnologia de cultivare a larvelor marine creveți. Comparativ cu metodele utilizate în mod obișnuit de cultivare de apă dulce de crevete gigant larvae această metodă permite conținutului de larve la o densitate de 100 buc / l si priza postlichinok 60 buc / l împotriva nu mai mult de 50 și 30 de unități / L, respectiv, în metodele convenționale. Această tehnologie necesită un control strict al celor mai importanți parametri de creștere - temperatură, lumină ambientală, calitatea apei, condițiile de hrănire, prevenirea bolilor și menținerea acestora la un nivel optim, indiferent de condițiile de mediu mediu oscilații externe. Cultivarea larvelor se desfășoară în interior, unde containerele sunt amplasate în locuri bine luminate. Bazine pentru creșterea larvelor în stadiile incipiente au forma tsilindroko-nical, volum - 2 m 3 pentru etapele ulterioare de aplicare lungime în formă de V a piscinei, cu o capacitate de 5 m 3 Toate piscinele sunt realizate din fibra de sticla, stau pe rafturi metalice și vopsite într-o culoare închisă, care este necesară pentru a îmbunătăți nutriția larvelor. Difuzoarele de aer sunt amplasate în partea inferioară pentru a amesteca apa și particulele de alimente pentru a reduce canibalismul. Fiecare bazin este furnizat volumul de aer de 2,6 m3 / h, dimensiunea ieșirii celulei de filtrare corespunde dimensiunii larvelor. Larvele pot fi colectate la ieșirea din bazin într-un rezervor de stocare cu o capacitate de 10 litri.
Pentru întreținerea producătorilor și a postlitinelor se utilizează rezervoare cilindrice cu o capacitate de 2 m 3 cu fund plat. Pentru filtrarea biologică și mecanică într-un sistem închis o capacitate de 5 m 3, se folosesc următoarele componente: 1) un filtru mecanic - cutie de placaj (1,3h0,7h0,5 m), cu o grosime a stratului de nisip de 0,1 m (granule cu diametrul de 0,1 mm) și un sistem de retur pentru spălarea zilnică a nisipului; 2) un filtru biologic - box partiționat (1,3h0,65h0,6 m), cu fragmente de coral 0,15 m grosime (0 3,5 cm), care prin intermediul unor bacterii utilizează deșeuri (eficacitatea acestui material este foarte mare datorita biofiltre datorită proprietăților puternice de porozitate și tampon).
Circulația apei este asigurată de o pompă care pompează apa printr-un filtru de nisip într-un filtru biologic și apa curge într-un rezervor cu larve gravitaționale. În sistemul deschis, apa este reînnoită la sfârșitul zilei pentru a se asigura cea mai bună calitate pe timp de noapte, când larvele se mulează și sunt cele mai vulnerabile. Temperatura este menținută la 30-31 ° C. Este important să se asigure că tot clorul liber se evaporă din apă, deoarece chiar și o mică concentrație a acestuia are un efect dăunător asupra larvelor.
Într-un sistem închis, schimbarea apei nu se produce mai mult de o dată pe oră. Concentrația reziduală de amoniu și nitriți este mai mică de 0,1 mg / l. La sfârșitul perioadei de creștere, nivelul nitraților nu trebuie să fie mai mare de 5 mg / l N-N02. Nu a fost observat nici un efect advers al acestor factori asupra larvelor.
Pentru hrana larvelor, nauplii artemia și alimente uscate, preparate folosind tehnologia dezvoltată pentru creveți marini, sunt folosite. Primele zece zile de hrană granulată se administrează de 2 ori pe zi, iar cantitatea sa este reglementată de consumul aparent. Reînnoită Nauplias de Artemia sunt date spre seara din a doua zi. În timpul alimentării artemiei într-un sistem închis, circulația apei se oprește.
nauplii Number Artemia (Tabel. 26) este calculată astfel încât să se asigure metamorfoza cea mai rapidă și completă (orice scădere a numărului de metamorfoză care rezultă în mai lent și mai departe la o rată scăzută de supraviețuire). Hrana granulată nu poate înlocui complet artemia, dar ajută la economisirea o parte din cantitatea sa.
Schimbarea cantității zilnice de hrană pe larvă în timpul perioadei de creștere
O versiune îmbunătățită a acestei tehnologii este folosită în fermele de creveți în Polinezia Franceză. Larvele sunt cultivate într-un sistem închis, randamentul postlaraxelor este de 80 bucăți / l.
Astfel, menținerea calității apei la nivelul adecvat este cel mai important și dificil moment în larvele de creștere a creveților de apă dulce.
O altă problemă nu mai puțin importantă este hrănirea. Larvele nu sunt în măsură să caute în mod activ pentru alimente și hrana pentru animale pot înțelege doar obiecte în contact direct cu acestea, dimensiunea particulelor de alimente nu ar trebui să fie mai mică decât distanța dintre picioare apucând larve. Prin urmare, în containerul cu larvele trebuie menținută concentrație ridicată a particulelor de alimente de dimensiuni și de calitate corespunzătoare. Cel mai bun este Artemia nauplii. Cel mai adesea, cultivarea industrială a larvelor sunt hrănite de 3-4 ori pe zi, pentru o varietate de nonliving produse alimentare și o dată seara, după o schimbare de apă, saramură creveți. da Trecut o concentrație de 115 unități / ml, în funcție de sistemul de cultivare sau calculat pe baza numărului și vârsta larvelor.
Este mai simplu și mai ieftin să alimentați alimentele inanimate, iar majoritatea producătorilor de larve folosesc diferite tipuri de hrană pentru a înlocui parțial alimentele vii. Se dovedește că combinarea hrănirii cu artemia și furajele artificiale oferă rezultate mai bune ale cultivării decât hrănirea numai cu artemie. Cea mai frecvent utilizată este carnea de pește măcinată, mărimea particulelor crescând odată cu creșterea larvei. Această hrană este dată larvelor de la a doua la a treia zi. Alte furaje adecvate sunt carnea de cefalopod, caviarul de pește, pasta de ouă sau pudra, făina de grâu sau de soia, laptele uscat degresat. Larvele sunt hrănite de 4 ori pe zi la fiecare 3-4 ore, alternând peștele tocat și pastele de ou. Noaptea, pentru al cincilea hrănire, da nauplii artemia. Produsele non-vii sunt gătite o dată la două sau trei zile și depozitate înghețate. Dați-le, diluând cu apă într-un raport de 1: 1 și o concentrație de 0,042-0,21 ml / l de furaj pe zi. În pepinierele din Tahiti, larvele, în plus față de nauplii artemia din 12 zile alimentate cu furaje artificiale granulate. Granulele sunt preparate din materii prime proaspete (Tabelul 27).
Tabelul 6. - Compoziția furajelor granulate pentru larve
Proteina brută (proteină)
Amestecul umed a fost fin mărunțite, pentru a atinge starea unei paste omogene, apoi se adaugă alge, amestecul este uscat și măcinat și sitat pentru a se obține bine uscat 106 și depozitate în aplicarea confortabilă a granulelor. Aceste granule sunt administrate de mai multe ori pe parcursul zilei, iar în cursul serii hrănirea - nauplii artemia. Se arată că adăugarea de vitamina C într-o doză de 175 mg pe 100 g crește rata de supraviețuire a larvelor cu 40%.
Primele creveți postlarctici apar în cea de-a 25-a zi de cultivare, iar în aproximativ o săptămână 90% dintre larve suferă metamorfoză. Atunci când cultivarea comercială este neprofitabilă pentru a menține larvele mai mult decât în acest moment și în perioada de 30-35 de zile de cultivare, agricultorii recoltează postul.
Separarea larvelor și a postlarvei se bazează pe diferențe de comportament - larvele înota în coloana de apă, iar post-larvele petrec cea mai mare parte a timpului pe fund. Larvele sunt de obicei scoase din straturile superioare de apă, iar post-larvele sunt drenate împreună cu straturile inferioare ale apei (Figura 14).
Fig. 14. Aparat pentru separarea larvei postale de la larve: 1 - recipient interior interior închis; 2 - capacitate exterioară ușoară, 3 - pasaje către containerul intern; 4 - direcția fluxului de apă
După separarea de postlichinok larvele lor, de obicei, în decurs de 12 ore de adaptat la apă proaspătă, și apoi plasate în bazine de pământ pentru cultivarea sau au fost crescute în containere speciale. Trebuie avut grijă ca mediul de reacție în iaz are un pH mai mic de 9 și densitatea de plantare postlichinok nu a depășit 10 mii / m 3. Excesul de densitate conduce la mortalitate ridicată după următoarea năpârlirea. Postlichinki transportate în pungi de plastic la o densitate de 300 buc / l, în cazul în care transportul durează mai puțin de o zi, și 100 unități / l - dacă zilele mai lungi, cu aerare sau volum de umplere de pachete de piese de oxigen dorit.
De obicei, în țări cu climat tropical si subtropicale postlichinki fierbinte imediat plasate în bazine de pământ pentru cultivarea în scop comercial, prima dată se înregistrează o rată destul de ridicată a mortalității, care poate fi redus în condiții de creștere optime.
În țările cu climat temperat, în care sezonul de vegetație este limitat la mai multe luni, post-larvele sunt cultivate în condiții controlate timp de una până la trei luni. Densitatea inițială de stocare este de obicei 10001500 buc / m 2 pe creșterea fry scade la 300500 bucăți / m 2. optimă pentru creșterea și supraviețuirea adâncimii apei în tăvi, care conține creveți, 30-40 cm. O problemă semnificativă cu o astfel o densitate mare de plantare este canibalismul. Pentru ao reduce, este recomandat să se utilizeze hrănirea excesivă cu feed-uri cu valoare maximă, dar principalul lucru este disponibilitatea adăposturilor. Grinzi de fire, linii de pescuit de culoare verde sau maro pot fi folosite ca adăposturi. Containerele cu rândurile de benzi dispuse alternativ pe verticală și pe orizontală, poate conține până la 220-260 bucăți / m2 sau 35,803,719 bucăți / m 3.
De obicei, pentru plantarea în iazuri, creveții tineri sunt crescuți la o masă de 1-3 g. La astfel de mărimi, mortalitatea în timpul perioadei de cultivare nu depășește de obicei 10%. În condiții de climă temperată postlichinki pot fi transplantate direct în bazine, fără creșterea prealabilă cu condiția ca temperatura apei este favorabilă (nu mai mică de 20 0 C) și iazuri caracterizate prin productivitate biologică ridicată.
O modalitate de a mări dimensiunea crevete în captură - reducerea factorului de densitate, dar reduce randamentul total și pentru că biomasa dependență liniară directă este corelat cu densitatea de plantare într-un sistem închis (tabelul 7.).
Tabelul 7. Efectul densității plantelor asupra creșterii și supraviețuirii creveților
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: