Tagliatelle este un tăiței de ou subțire și plat. Lungimea taitei este de 10 cm, iar lățimea este de 8 mm. Tagliatelle este adesea vândut sub forma unui "cuib".
Acest paste tradițional a fost inventat în secolul al XV-lea. în regiunea Emilia-Romagna, în nordul Italiei.
Este interesant! Tagliatelle a fost inventat de un bucătar-șef care a fost inspirat de părul blond buclat al lui Lucrezia Borgia. În ziua nunții sale cu ducele de Alfonso I d'Este, taltelele a fost servită pe mâncăruri mari de argint.
Cum să gătesc
Tagliatelle este suficient de simplu pentru a găti acasă. Pentru a face acest lucru, frăgeți aluatul din două ouă, un pahar de făină, 1 lingură. ulei de măsline și 0,5 linguriță. sare. Aluatul este învelit cu un film alimentar și trimis la frigider timp de o jumătate de oră. Apoi, aluatul este scos subțire, pliat în jumătate și tăiat în benzi de 0,5-0,8 cm grosime. Apoi, tagliatelle este agitat și lăsat să se usuce timp de o jumătate de oră. Eticheta ta se găsește în apă clocotită timp de 5 minute.
Compoziția de tagliatelle este variată:
Știați că în Bologna, faimosul sos de la Bolognese este servit exclusiv cu tagliatelle. Datorită formei sale plate și structurii poroase, tagliatelul absoarbe sosul mult mai bine decât spaghetele.
Consumul regulat de alimente Tagliatelle aduce organismului un beneficiu mare:
- normalizează starea sistemului digestiv;
- reduce glicemia;
- crește rezistența la stres;
- restabilește corpul după efort fizic;
- sprijină funcția sistemului imunitar;
- elimina toxinele din organism;
- îmbunătățește circulația sanguină în vasele de sânge;
- stimulează formarea de eritrocite în sânge;
- atunci când este utilizat cu sosuri dietetice, ajută la reducerea greutății la persoanele obeze;
- reglementează funcțiile glandei tiroide și ale glandelor suprarenale.
Contraindicații
Utilizarea Tagliatelle în alimente este contraindicată în cazul alergiilor la gluten sau ouă. Și, de asemenea, cu obezitate, nu trebuie să mâncați paste în cantități mari și cu sosuri grase.
Aplicație de gătit
Tagliatelle este preparat cu diferite sosuri din carne de vită, carne de porc, carne de vită și iepure. Și, de asemenea, se adaugă: cremă, condimente, ierburi, sos de pesto, legume, usturoi, ulei de măsline, trufe.
Pentru a adăuga culori diferite la tagliatelle, extractul de roșii (culoarea roz), sucul de spanac (culoarea verde), cerneala de sepie (culoare neagră) sunt adăugate la aluat.
Cele mai populare dietetice opțiuni de sosuri: Bolognese clasic (tagliatelle alla Bolognese), cu nuci și pesmet (briciole e Noci), cu ouă și brânză (uovo e formaggio).
Cum sa alegi
Pentru a cumpăra taltella de calitate, trebuie să examinați cu atenție aspectul. "Cuiburile" ar trebui să fie întregi, fără resturi. Culoarea pastelor trebuie să fie galben deschis omogen.
Dacă eticheta Tagliatelle indică culori artificiale, este mai bine să refuzați să cumpărați. De asemenea, în pastă ar trebui să fie cel puțin 30% din ouă.
Cum se păstrează
Tagliatelle este păstrat în frigider la o temperatură de cel mult + 6 ° C. Perioada de valabilitate - 30 de zile.
Conținut caloric 374 kcal
Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):
Proteine: 21,7 g. ( ∼ 86,8 kcal)
Grăsimi: 2,2 g. ( ∼ 19,8 kcal)
Carbohidrați: 63,3 g. ( ∼ 253,2 kcal)
Raportul energetic (b | x | y): 23% 5% | 67%
Proporția produsului. Câte grame?
În 1 ambalaj de 500 g.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: