Afacerea în restaurantele de fast-food este foarte populară astăzi - cu o abordare competentă a afacerilor, cafenelele aduc un venit constant înalt pentru antreprenori. Iar una dintre problemele principale care trebuie rezolvate la început este achiziționarea de echipamente de calitate. Acest lucru va determina calitatea mâncărurilor oferite clienților - și cu cât sunt mai delicioase, cu atât mai mulți cumpărători vă interesează. V-ați hotărât să deschideți un serviciu public de catering sau un târg de stradă unde se comercializează câini calzi? Producătorii oferă o gamă largă de echipamente de bucătărie și comerciale. Și este deosebit de bine că atunci când începeți o afacere, puteți obține o sumă minimă. Puteți cumpăra echipament pentru vânzarea de hot dog atât noi, cât și folosiți.
Echipamentul principal pentru realizarea câinilor fierbinte
Desigur, puteți să coaceți cârnații pentru câini fierbinți într-o tigaie. Dar va lua bucătarul o mulțime de timp - pentru unități mari, cu un flux mare de clienți, acest lucru va deveni un lux inaccesibil. Este mai bine să cumpărați echipament special care reduce costurile de muncă și de timp.
Care este cel mai bun mod de a cumpăra o mașină fierbinte?
Echipament de aburire pentru câini calzi
Alte echipamente pentru gătit hot dog, nu mai puțin popular printre proprietarii de puncte de vânzare - grile de role. În astfel de dispozitive, cârnații sunt prăjiți pe toate laturile între rolele care se rotesc continuu. Numărul de astfel de role, în funcție de modelul specific de echipament - 5-11 buc. Prepararea cârnaților durează 5-9 minute. În plus, ele sunt bine prăjite din toate părțile. Dacă se compară cu alte dispozitive, grila de role pentru câini fierbinți este relativ ieftină - de la 7000 frecați. Acesta este ideal pentru pavilioane mici pentru vânzarea de mâncăruri "rapide" și mobile. Pentru gratarele mari de cafea, un astfel de plan nu funcționează, deoarece numărul maxim de cârnați care pot fi prăjite în același timp este mic - până la 7 bucăți.
La fel de solicitate în piața echipamentelor pentru restaurante și gratar carusel pentru câini calzi. Acestea sunt potrivite pentru echiparea bucătăriei din cafenelele mari. Instrumentele au "scuipat" cilindric cu suporturi pentru cârnați. Rotirea constantă a "frigiderelor" asigură o prăjire uniformă a produselor din toate părțile - nu arde și nu se usucă prea mult. Unele modele de dispozitive sunt dotate suplimentar cu sertare pentru încălzirea chiflelor. În același timp, mașina poate rezista până la 30 de cârnați. Costul grilajelor tip carusel variază de la 25.000 de ruble. De exemplu, un carusel multifuncțional pentru câini calzi Sikom MK-1.22 costă puțin mai puțin de 40000 de ruble.
Dacă prețul dispozitivului pentru câini fierbinți pare a fi prohibitiv ridicat, puteți cumpăra echipament multifuncțional care nu este special conceput pentru cârnați. Acesta este un grătar de contact, utilizat în principal pentru prăjiturile pentru sandvișuri și hamburgeri. Suprafața grătarului poate fi plană sau ondulată. Costul său variază de la 8000 de ruble. Pentru a mânca cârnații pe grila de contact nu este foarte convenabil - trebuie să le întoarceți în mod constant.
Cafeaua sau stația mobilă poate fi echipată cu o prăjitură adâncă - după prăjire pe cârnați va fi o crustă apetisantă. Va fi profitabil să cumpărați pe cei care, pe lângă câinii calzi, oferă clienților și alte feluri de mâncare - de exemplu cartofi prajiti sau gogoși. Dar cantitatea mare de ulei care este utilizată în gătit nu este produsul cel mai util. Este mult mai bine să cumpărați un grătar pentru câini calzi. Costul de frige - de la 10000 freca.
Echipamente suplimentare pentru pregătirea și punerea în aplicare a câinilor fierbinte
Numai cu echipamentul complet al bucătăriei și a locului de comerț cu mese gata, veți putea oferi clienților produse de calitate! Este mai bine să nu salvați acest element de cheltuială.
Ce alte echipamente vor fi necesare pentru a comemora fierbinte?
Cărucior mobil. Este necesar doar dacă aveți de gând să efectuați comerțul pe stradă. Este mai bine să cumpărați un echipament comercial echipat cu o umbrelă. Un cărucior mai scump pentru gătitul și vânzarea câinilor fierbinți va fi deja echipat cu un grătar pentru cârnați și un cuptor pentru încălzirea chiflelor, precum și o larya încălzită și răcită pentru depozitarea alimentelor. Aceste modele care sunt mai ieftine, va trebui să vă "echipați". Puteți cumpăra un cărucior pentru câini calzi pentru 50.000 de ruble. Mai multe modele "avansate" sunt mult mai scumpe - până la 400.000 de ruble.
Cuptor cu microunde. În cazul în care bucătarul gătește un număr mare de cârnați "pentru utilizare ulterioară", înainte de pregătirea câinilor fierbinte, acestea vor trebui încălzite. În aceste scopuri, și microunde utile. Și dacă vindeți nu numai câini calzi, ci și alte feluri de mâncare "rapide", dispozitivul va fi, în general, indispensabil. Costul unui cuptor cu microunde este scăzut - este posibil să se respecte prețul de 4000 de ruble.
Camere de refrigerare. Este imposibil ca un antreprenor să calculeze consumul de produse într-o zi lucrătoare. Cu toate acestea, vă veți confrunta cu dilema de a depozita produse semifinite - nu puteți face fără frigidere. Dacă vorbim despre un mic catering, atunci există suficiente mini-camere. Cafenele cu o deschidere mare nu pot face fără mai multe camere frigorifice. Prețul acestora variază de la 15.000 de ruble.
Spălat. Pentru a respecta toate standardele sanitare prescrise la prepararea vesela, bucătăria trebuie instalată într-o chiuvetă. Acest lucru se aplică la tarabe mobile și cafenele staționare! Pentru micul dejun public, va fi suficientă o baie de spălare cu o singură secțiune, iar dacă există mulți vizitatori, nu puteți face fără să spălați mai mult.
hotă. Când echipăm un stand de vânzare cu amănuntul mobil, acești echipamente sunt rar cumpărate. Dar aici, în bucătăria unei instituții cu drepturi depline, nu puteți să o faceți fără ea - capota vă ajută să scăpați de acumularea de mirosuri și particule de grăsime în zona de gătit. Costul de umbrele de evacuare, potrivit pentru instalarea în restaurante - de la 8000 de ruble.
Ce fel de echipament aveți nevoie pentru a cumpăra un bar?
Ce ar trebui să caut în alegerea echipamentului?
Echipamentele de calitate pentru fiarele franceze și alte feluri de feluri de mâncare vă vor permite să oferiți mâncăruri delicioase clienților - cu siguranță vă vor veni din nou "pentru adăugare". Dar având în vedere cât de largă este sortimentul de dispozitive oferite de producători, este dificil să se facă o alegere pentru un antreprenor începător.
Care sunt indicatorii care trebuie luați în considerare la alegerea echipamentului pentru un anumit restaurant fast-food?
- Capacitatea dispozitivului. Cu cât mai multe produse pot păstra un grătar în același timp, cu atât mai puternic va fi, respectiv, și va costa mai mult. Pentru a face alegerea corectă, evaluați adevărata răbdare a clienților și nivelul vânzărilor. Nu merită să cheltuiți, dacă până acum instituția nu este populară cu clienții.
- Funcționalitatea dispozitivului. Fără îndoială, echipamentul multifuncțional vă permite să economisiți timp la gătit. Dar cu siguranță nu va economisi bani! Pentru a alege echipamentul potrivit, concentrați-vă asupra sortimentului de feluri de mâncare pe care intenționați să le oferiți clienților (în afară de câinii calzi înșiși). Merită să cumpărați un dispozitiv special pentru câini calzi francezi, dacă nu intenționați să le faceți?
- Locul de comerț. Atunci când efectuați o afacere "stradală" pentru vânzarea câinilor fierbinte, este mai bine să cumpărați un echipament mai compact, deoarece căruciorul nu va găzdui aparatele de dimensiuni mari. O mașină stradală pentru câini calzi, dacă comparăți cu ofertele producătorilor, este ceva mai ieftină - acestea nu sunt atât de puternice și funcționale.
Un factor important în alegerea echipamentului unui magazin mobil sau a unei cafenele staționare pentru vânzarea de câini fierbinți este jucat de producătorul de echipamente. Este mai bine să alegeți numai mărcile testate - aceasta este o garanție a serviciului lor lung și a mâncărurilor delicioase. În plus, în caz de eșec al echipamentului, veți avea posibilitatea să îl reparați gratuit. Acesta este un avantaj important, care a lipsit dispozitivele "fără nume". Extrem de partea buna, in functie de comentarii antreprenori dovedit grătarele următoarele branduri - Sik, JEJU, Roller Grill, SIRMAN Hot Dog, Convito, Fimar Rusia, GASTRORAG, STARFOOD.
Puteți citi:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: