Înainte de gătit macroul poate marineaza în lămâie sau suc de lămâie, vin alb sec, oțet, sau se presara cu ierburi parfumate, care va da aroma delicioasa vasul este gata. Probabil, nu este nevoie să spunem că pentru gătit este necesar să alegeți un macrou foarte proaspăt, în nici un caz înghețat din nou. pete galbene pe carcasă, poate fi un semn de grăsime rânced, de la achiziționarea de astfel de pește ar trebui să fie abandonate.
Fileul de macrou este foarte delicat și gras, ușor de despărțit pe straturi semicirculare. Știm o mulțime de modalități cu privire la modul de a găti un macrou delicios, dar cea mai bună opțiune este de a se coace (în folie sau manșon), braising, fumatul și sărarea și decapare. Fierte și macrou prăjit obținut dryish, deoarece aceste metode de gătit file ușor oferă ocupanților de grăsime, dar dacă știi câteva trucuri, apoi macroul obișnuit prăjit devine o delicatesă!
KEDEM.RU "Edenul culinar" vă va spune cât de delicios să preparați macrou și veți împărtăși rețete potrivite pentru o masă festivă și pentru fiecare zi.
ingrediente:
3 macrou.
Pentru saramură:
1 litru de apă,
3 linguri sare (fără vârf),
1,5 linguri. zahăr,
2 linguri ceai negru uscat fara arome,
2 pâini de coajă de ceapă.
Mod de preparare:
Pregătiți soluția salină. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr la o cratiță cu apă. sare, ceai negru uscat si coji de ceapa. Aduceți la fierbere, răciți și tulpinați. Carne de pasăre preparată fără cap și coadă, se pune într-un recipient, se toarnă saramura pregătită, se acoperă și se lasă timp de 4 zile la temperatura camerei. Întoarceți peștele dimineața și seara în fiecare zi. După ce iese timpul, scoateți peștele din salin, transferați-l într-un alt recipient și păstrați-l în frigider.
Macrou macră din macrou "Mândria amantei"
ingrediente:
4 fileuri de macrou,
4-5 catei de usturoi,
1-1,5 tsp. sare,
1 pinch de piper parfumat,
1 pinch de piper negru macinat,
1 ciupit de nucșoară măcinată.
Mod de preparare:
Spălați fileurile de pește, ușor uscate și puneți pe pergament sau filmul de alimente ușor se suprapun. Se amestecă toate condimentele astfel încât acestea să fie distribuite uniform. Se taie cu usturoi usturoiul și se strânge ușor cu lama cuțitului. Prăjiți fileul cu un amestec de mirodenii și usturoi, care se apasă ușor în carnea peștelui. Rulați bine filetul într-o rolă, înfășurați-l cu mai multe straturi de hârtie sau bandă și puneți-l pe raftul inferior al frigiderului timp de 5 ore. Când timpul iese, rotiți ruloul în congelator timp de o zi. 15 minute înainte de servirea pe masă, scoateți rola din congelator, tăiați subțiri, turnați ulei de măsline și decorați-vă cu verdele.
ingrediente:
2 macrou înghețat,
1 ceapă,
250 ml de apă,
6 muguri de garoafă,
10 mazăre de piper,
⅓ linguriță piper negru,
5 boabe de coriandru,
1 frunză de dafin,
2,5 linguri. 9% din oțetul de cidru de mere,
2 linguri ulei vegetal,
2 lingurițe. sare,
½ linguriță zahăr.
Mod de preparare:
Pește curat și tăiat în bucăți cu grosimea dorită. Tăiați ceapa în semne subțiri subțiri. Pentru prepararea marinadei, fierbeți apă, adăugați sare, zahăr, cuișoare, coriandru măcinat, frunze de dafin, ardei gras și ulei vegetal. Se fierbe marinada la căldură scăzută timp de 1 minut, apoi se toarnă otetul, se amestecă, se îndepărtează din căldură și se răcește. Puneți peștele într-o marinadă gătită, adăugați ceapa, amestecați, acoperiți și puneți-o în frigider pentru o zi.
ingrediente:
1 kg de macrou,
2 cepe,
1 morcov,
½ stivă. ulei vegetal,
3 linguri pasta de tomate,
2 linguri sare,
1 linguriță zahăr,
2 lingurițe. oțet,
1 stivă. apă
½ lingurita condimente pentru el.
Mod de preparare:
Curățați peștele și tăiați-l în fileuri. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, paie de morcovi. Într-o cratiță, amestecați apa și uleiul. oțet, condimente pentru el, morcovi, ceapă, pastă de roșii, sare și zahăr, fierbe, se îndepărtează din căldură și se lasă să se răcească. Într-un recipient separat, așezați o porție din marinadă, apoi o bucată de fileu, din nou o porție de marinadă și o parte a fileului și așa mai departe, până când ingredientele se epuizează. Principalul lucru este că marinada era pe partea de jos și pe partea de sus. Lăsați vasul peste noapte în frigider.
Macrou în aluat
ingrediente:
700 g de macrou,
100 g de făină,
2 ouă,
100 ml de lapte sau apă,
100 ml de ulei vegetal,
condimente uscate pentru pește, sare, piper negru - pentru gust.
Mod de preparare:
Macrou, curat, intestin, spalat, taiat in fileuri si taiat in felii. Se amestecă făina cu condimente și sare. Ștergeți ouăle cu lapte, adăugați un amestec de făină, condimente și sare, amestecați bine. Bucăți de pește se înmoaie în aluat și se prăjește până se fierbe într-un ulei vegetal bine încălzit.
Maculul într-un strat de aluat
ingrediente:
1 macrou,
200 g ciuperci proaspete,
1 ceapă,
suc de ½ lămâie,
ulei vegetal,
unele lapte,
sare și piper negru măcinat - la gust.
Pentru test:
250 g de făină,
1 ou,
3-4 linguri apă
100 g de ulei vegetal.
Mod de preparare:
Se amestecă făina cu sare, se adaugă oul, uleiul vegetal și apa, se frăgește aluatul. se rotește într-un castron și se lasă la temperatura camerei. Puneți macrou, tăiați aripioarele, coada, îndepărtați oasele și branhiile, lăsați capul. Pe ulei vegetal se prăjește ceapa mărunțită, se adaugă ciupercile tocate, se toarnă suc de lămâie, se servește cu sare, piper și se gătește până se pregătește. Aluatul "de odihnă" se rotește pe suprafață, presărat cu făină, în strat. În macrou pregătit puneți umplutura (puneți mai mult, gustați mai bine), sare pește de sus, înfășurați în aluat și puneți-l pe o foaie de copt, cu ulei. Ungeți aluatul cu lapte și trimiteți foaia de copt în cuptorul încălzit la 180-200 ° C timp de 30-40 de minute.
ingrediente:
1 kg de macrou,
3 becuri,
2 morcovi,
3 linguri pasta de tomate,
2 linguri zahăr,
1 linguriță sare,
2 linguri 6% oțet,
4 muguri de garoafe,
6 mazăre de piper dulce,
8-10 buc. mazăre de piper negru,
2 frunze de dafin,
100 g de ulei vegetal,
600 ml de apă.
Mod de preparare:
Spălați macrou, gurăți-l, tăiați capul și prăjiți puțin ulei pentru aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Ceapa tăiată în jumătăți de semănături, grătarul de morcovi pe o răzătoare mare. Se prăjește ceapa și morcovul într-o tigaie imediat după ce peștele este timp de 5 minute. Pește separat de osul vertebral, eliminând posibilitatea tuturor majore oasele, și se împarte în bucăți de dimensiuni medii, dar nu mult mai mic. Într-o cratiță cu fund gros așterne straturi alternative de prima jumătate a morcovi și ceapă, apoi pește, apoi din nou morcovi și ceapă, se adaugă toate condimente, sare, zahăr, oțet. Pasta de tomate, se diluează cu apă până la consistența sucului, se toarnă în pește și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 2-3 ore (în funcție de peștele în sine). Nu uitați să vă asigurați că lichidul nu se fierbe complet, dacă este necesar, turnați puțină apă. Acest aperitiv este bun atat in frig si cald. Snack-ul poate fi pregătit în multivark în modul "Quenching".
Macrou cu sos de ciuperci
ingrediente:
1 kg de macrou,
500 g de ciuperci,
200 g cremă 33%
1 tomate,
1 ceapă,
condimente pentru ciuperci, ulei vegetal, sare, piper - la gust.
Mod de preparare:
Spălați macrou, periați, tăiați în bucăți mici, sare și piper. Apoi se prăjește în ulei vegetal încălzit. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, plăci de ciuperci, coaja de roșii de pe piele și tăiate în cuburi mici. La uleiul vegetal, se prăjește ușor ceapa, se adaugă ciuperci, condimentează pentru ciuperci și se prăjește timp de 5-7 minute. Apoi adăugați cubule de roșii pe ceapă și ciuperci, gustați și prăjiți încă 3 minute. Se toarnă peste cremă, se aduce masa la fiert și se înmoaște peștele în sos. Coaceți macrou cu sos de ciuperci timp de 3 minute și scoateți din căldură.
ingrediente:
2 macrou,
1 dovlecei,
1 ceapă,
1 tomate,
3 linguri smântână,
100 g de brânză tare,
3-4 mazăre de piper,
1 lingura. suc de lamaie,
sare - la gust.
Mod de preparare:
Coaceți peștele curățat, sare cu sare, piper, se adaugă sucul de lamaie, se amestecă și se lasă pentru o perioadă de timp pentru a absorbi sucul. Peștii despuiți și ceapa tăiate în jumătăți de inele, roșiile - felii. Așezați peștele împreună cu dovlecelul și ceapa într-un vas de copt. Ungeți suprafața cu smântână, rodeți lamaie, adăugați sare la gust și coaceți vasul în cuptor timp de 15 minute la o temperatură de 200 ° C. 5-6 minute înainte de terminarea gătitului stropiți vasul cu brânză rasă.
Roșu prăjit macrou cu umplutură de legume
ingrediente:
3 macrou,
2 morcovi,
2 cepe,
1 piper dulce,
3 cuișoare usturoi,
50 de grame de brânză rasă,
suc de lămâie sau portocală, ulei vegetal, sare, piper, condimente - la gust.
Mod de preparare:
Tăiați macrou pe file, îndepărtați oasele. Se toarnă fileurile cu suc de portocale sau suc de lamaie, sare, piper, se adaugă condimente. Se taie ceapa si piperul, se taie morcovii razuti si se toarna legumele in ulei vegetal pana devine moale. Pe file, puneți o lingură de topping de morcovi prăjiți, ceapă, boia de ardei și plăci subțiri de usturoi. Se presară umplutura cu brânză rasă. Înfășurați bine rolele în hârtie de pergament (ca bomboane), puneți-le pe o foaie de coacere și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit timp de 30 de minute la 180 ° C.
Macrou în ghivece "Magnificența gustului"
ingrediente:
2 macrou,
4 cartofi,
1 ceapă,
1 ou,
100 g de făină,
50 g unt,
150 g de patrunjel,
condimente - pentru gust.
Mod de preparare:
Taie macrou filele fără piele și oase. Coaceți cartofii și gratuiți-le într-o răzătoare fină. Se toacă fin ceapa și se prăjește. Cu o furculiță, tăiați peștele și adăugați-l la cartofi. Apoi trimiteți ceapa prăjită. Umpleți oul, sarea, piperul și amestecați bine. Separat cu un amestecător se amestecă untul și verdele și se pune masa rezultată timp de 15 minute în frigider. Luați niște carne tocată de pește, faceți o prăjitură, puneți puțin în umplutură și formați chifle. Rotiți-le în făină și prăjiți pe ambele părți până când se va rumeni auriu.
Caserola cu macrou cu paste "Bună ziua din Italia"
ingrediente:
600 g file de macrou,
250 g de paste făinoase,
1 piper dulce roșu,
100 g de brânză,
100 g unt,
2 linguri pesmet,
2-3 linguri pasta de tomate,
1 stivă. apă sau bulion de pește,
suc de ½ lămâie.
Mod de preparare:
Ungeți tava pentru copt cu laturi înalte cu ulei vegetal. La partea de jos se pune un singur strat de file de pește, presărați-l cu suc de lamaie și sare. Următorul strat este gata preparat până la pastele semi-gătite și felii subțiri de ardei tăiate. Se toarnă sos de roșii (pastă diluată de tomate în 1 pahar de apă sau bulion de pește), se presară cu pesmet, apoi se toarcă brânză și se toarnă unt topit. Coaceți vasul în cuptor la 180 ° C timp de 30 de minute.
ingrediente:
1 macrou afumat,
80 g de slănină afumată,
1 măr dulce și acru,
1 ceapă,
1 lingura. ulei vegetal,
2 linguri smântână.
Mod de preparare:
File de pește afumat, grăsime și prăjită într-un bulb de ulei vegetal prin mașina de măcinat cu carne, se adaugă masa rezultată de frecat pe un măr mediu de măr și smântână și se amestecă.
Pe site-ul nostru veți găsi mai multe exemple despre modul de gătire a macroului delicios.
Bucătar delicios, frumos, util!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: