Grayling este un reprezentant destul de gras din familia somonului. De aceea, cea mai delicioasă grayling este prăjită.
Avem nevoie să Grayling (persoane fizice medii pe deplin, să nu se taie în formă în tigaie), jumatate de cana de faina, ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui (uleiul de măsline este mai potrivit pentru gust), sare și piper negru măcinat.
Vreau doar să spun că, împreună cu procesul de prăjire puteți merge și supă de pește, deoarece, după carcasa este gata pentru zazharivaniyu, va aripioare și cap, care, potrivit multor pescari, sunt cea mai bună sursă de bulion gustoase și gras pentru supă de pește. În plus, chiar și un mic pește foarte mediocru nu se poate potrivi împreună cu capul într-o tigaie, și va fi păcat să aruncați capul.
Să începem cu prepararea peștilor în sine. Trebuie să fie curățate de cântare, coada evacuată, coada separată, aripioarele și capul (aripioarele și capul sunt ambalate pentru supă de gătit).
După aceasta, peștele trebuie clătit bine și acoperit cu multă sare. Nu vă fie teamă că peștele se va dovedi a fi sărat, pentru că mai mult decât aveți nevoie de un pește și astfel nu salivă și exces - vom elimina.
Marinium grayling înainte de prăjire
Piper peștele cu piper negru măcinat (puteți folosi un amestec de ardei, dar eu prefer negru). Grayling face un „masaj“ :) aprofundată, astfel încât sare și piper, distribuite uniform pe carcasă, și apoi lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ patruzeci de minute - chiar și promarinuetsya normală.
Este mai bine, dacă un pic de suc de suc este eliberat din pește în timpul marinovei, ceea ce va asigura o succiozitate mai mare și o delicatețe mai mare față de felul de mâncare gătit.
Deși acest lucru este doar reteta mea cum se prăjește Grayling în tigaie, și se poate îmbunătăți (prietenii mei, de exemplu, utilizarea aluat pentru a găti Grayling - rețeta este, de asemenea, foarte original).
După ce peștele nostru sa marinat și a lăsat sucul în jos, este necesar să încălziți tigaia.
Nu exagerați cu ulei vegetal, este necesar doar pentru pre-ungerea suprafeței tăvii de prăjit, deoarece peștele este deja gras, astfel încât se poate asigura lubrifianți.
Se toarnă făina într-un recipient profund și se rostogolesc carcasele din care se scot excesul de sare și piper.
După ce suprafața de prăjire s-a încălzit, ne vom expune pe ele. Pentru a preveni lipirea prăjită este foarte uscat, nu exagerati. De obicei mă limitez la cinci minute pe o parte și cinci la altul. Principalul lucru este cum să prăjiți grayling-ul într-o tigaie - pentru a obține formarea unei crustă de aur crocantă.
În ceea ce privește focul, prăjește foc destul de intens, dar nu foarte mare. Dacă faceți foc mai mic, este posibil ca peștii din interior să nu fie prăjiți, dar aburit.
Înregistrarea și depunerea la masă
După ce gustul prăjit este gata, acesta poate fi așezat pe o farfurie decorată cu sprigs de patrunjel și tarhuna (tarhuna). Adăugați o felie de lămâie și o picătură de sos cremoasă la pește, astfel încât gustul vasului era absolut de neuitat.
Ca o garnitură pentru grayling este cel mai bun, în opinia mea, cartofi piure, dar mulți bucătari spun că orezul este de asemenea potrivit.
Este mai bine să mănânci fierbinte de grayling fierbinte, deoarece peștele este uleios și după răcire începe să piardă puțin din gust.
Toată lumea are un apetit plăcut!
Articole similare
-
Croissants cu brânză într-o tigaie, gatiti rapid si delicios
-
Cum să prăjești un sculptor într-o tigaie - o rețetă cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: