Ca un copil, Napoleon a fost tortul meu preferat și, prin urmare, la a 23-a zi de naștere am decis să mă mulțumesc și să-l cânt! 😉 am văzut și auzit o mulțime de „Napoleon“ rețete tort, dintre care unele sunt scoase destul de departe de original ... Ceea ce este important în acest tort? Desigur, există multe straturi. impregnată cu o cremă blândă! Am ales o rețetă, care mi sa părut cea mai optimă. Pregătirea tortului mi-a luat aproximativ 6 ore în total, dar a meritat!
Pregătirea aluatului pentru tort "Napoleon"
Deci, pentru prăjituri avem nevoie de:
1. Gratar de margarină greu înghețat pe o răzătoare mare și adăugați aproape toată făina (700 g). Cineva taie margarina cu făină cu un cuțit, dar prefer un răzuitor.
2. Grund masa cu mâinile până când se obține un unt uniform și miez de făină.
3. Ouă ușor bătut cu un vârf de sare.
4. Se diluează o lingură de oțet în apă rece și se adaugă ouă biciuite.
4. Treceți treptat lichid în miezul de făină de ulei, amestecați un aluat foarte moale și elastic.
5. Împărțiți aluatul în 16 părți. În procesul de coacere, am ajuns la concluzia că aluatul poate fi divizat în părți 20-22. Am înfășurat aluatul într-un film alimentar și l-am pus în frigider timp de cel puțin 1,5-2 ore.
Coacem prăjituri pentru tort Napoleon
1. Luăm aluatul din frigider și îl rostogolim foarte subțire, spre transparență. Dacă nu sunteți sigur că puteți transfera aluatul într-o tavă de copt, puteți să o roșiți direct pe hârtie de copt.
2. Tăiați cercul diametrului de care aveam nevoie, am avut o placă mare (24 cm).
3. Transferăm aluatul într-o tavă de copt, presărat cu apă și stropit ușor cu făină și fă o furculiță cu furci frecvente, astfel încât tortul să nu se umfle atunci când se coace. Resturile de aluat sunt de asemenea coapte, vor merge la tort.
4. Coaceți tortul într-un cuptor puternic încălzit până la o culoare roșie. Am un prăjit coaptă timp de aproximativ 7-8 minute, dar depinde și de cuptor.
5. Decuparea aluatului este colectată separat, va trebui să fie zdrobită într-o crumbă mare.
6. Prăjiturile sunt pregătite într-o grămadă și acoperite cu un prosop.
Pregătiți cremă pentru tort Napoleon
Pentru crema veți avea nevoie de:
1. Ouă, zahăr și făină au bătut mixerul într-o consistență omogenă, nu este necesar să biciuiți timp îndelungat.
2. Se toarnă treptat laptele și se amestecă bine. Turnăm masa într-o cratiță și o punem pe foc.
3. amestecati rapid, rapid si bine, gatiti crema pana se ingroasa. De îndată ce crema se fierbe, opriți focul și lăsați crema să se răcească.
4. Se amestecă untul moale cu un mixer până la lux. Se adaugă ulei în crema răcită, se amestecă bine, masa lichidă trebuie să fie satisfăcută. Crema este gata!
Ne adunam tortul "Napoleon"
1. Lubrifiați prajiturile copios cu cremă, plinându-le bine așezate unul peste celălalt. Sub marginea tortului, puteți pune hârtie, astfel încât, după coacerea tortului, scoateți miezurile împreună cu hârtia și vasul va rămâne curat.
2. Prăjiți tortul cu mâncare preparată din resturile zdrobite de prăjituri, pe laturi și pe partea de sus. "Napoleon" tradițional este complet acoperit de miezuri, dar în zilele mele de naștere mi-am permis să mă îndepărtez de reguli și am lăsat partea superioară a prăjiturii, care nu a fost stropită, și umplute cu un strat gros de cremă.
În această formă, trimiteți tortul la frigider timp de cel puțin 25-20 de ore. În acest timp, tortul se va depune și se va satura cu cremă. Pentru a face tortul chiar mai bine "presat", am pus sarcina pe partea de sus - o placă de tăiere din lemn și borcane pe ea.
Gatit decoratiuni de tort de ciocolata
1. Se topește ciocolata într-o baie de apă. Principalul lucru este că apa nu intră în ciocolată.
2. Lăsați ciocolata să se răcească și puneți ciocolata într-un cornet de hârtie sau într-un pachet cu porumb tăiat.
3. Pe modelele de tip "draw" ale hârtiei de copt fixate. Este mai bine să nu mutați hârtia încă o dată, altfel imaginea va dispărea.
4. Am lipit hârtia pe placă cu bandă scotch și am făcut modele atât de simple. Din această cantitate de ciocolată puteți face de două ori mai multe modele ca în fotografie. Îndepărteazăm decorațiunile de ciocolată în frigider timp de cel puțin o oră, am plecat noaptea.
Ei bine, aproape totul! Ramane doar sa ne decoram tortul de ciocolata. Ciocolata se topește foarte repede, astfel încât, dacă este posibil, tortul decorat trebuie păstrat în frigider.
O mulțime de timp, dar care este rezultatul! Sunt sigur că vă va plăcea această versiune a tortului Napoleon. Bucurați-vă de ceai!))
Să fim prieteni?
Trimiteți articolul la prietenii dvs.:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: