Utilizați toate informațiile și hărțile chiar offline
Ce incercati?
gulaș Maghiară - fără îndoială, cel mai cunoscut fel de mâncare din bucătăria tradițională din Ungaria. Dar gulaș, care ne imaginăm, visând la cină în Budapesta, nu este ca ei înșiși să mănânce maghiari. Și mănâncă supă de gulaș (gulyás leves). Este suculent, cu multă carne, adesea se adaugă găluște. Gulaș viselor noastre - este compot cu carne de legume, restaurante maghiare este numit porkolt. Acest fel de mâncare poate găti aproape orice fel de carne. Există carne de vită (marha porkolt), carne de porc (sertés porkolt), carne de oaie (Birka porkolt) și chiar gulaș vegetariene (gomba porkolt), acesta din urmă se face din ciuperci.
O farfurie maghiară extrem de populară, care poate fi cumpărată chiar și într-un magazin alimentar pentru stradă, se numește cuvântul misterios langos (lángos). De fapt, langoșul este foarte asemănător cu Cheburekul pe care îl știm. Și gătește-o în același fel: un tort de aluat de drojdie este aruncat în uleiul fierbinte. Ca umpluturi pot fi legume, cartofi, ciuperci, brânză, șuncă. Lango-urile sunt servite, de obicei, cu sos de usturoi sau smântână.
Desert clasic maghiar - tort Dobosht (Dobostorta) - cucerește inimile tuturor iubitorilor de dulce. Ea este făcută din prăjituri subțiri de biscuiți, cremă de ciocolată, nucșoară și glazură de caramel. Ar trebui să fie răcit.
De obicei, mai mult de jumătate din meniul oricărei restaurante și cafenele locale este alcătuit din bucate din bucătăria națională. Ce altceva merită să fiți atenți?
Primul dintre aperitive este palacinas (palacsinta). Clatite cu usturoi si dulciuri - una dintre bucatele preferate ale locuitorilor Ungariei. Pentru a încălzi pofta de mâncare, serviți clătite Hortobad cu smântână și carne sau cu umplutură de brânză și mărar.
Nu mulți știu, dar Ungaria este al doilea exponent al ficatului de gâscă din lume. Prin urmare, cea mai rafinată gustare poate fi considerată cu siguranță foie gras. Într-un astfel de meniu de gustări va fi numit (libamajszeletek rántott). Conform tradițiilor bucătăriei ungurești de ficat tăiat în felii subțiri și prăjite într-un aluat de ouă și făină de la masa se servește cu orez și roșii. Este de asemenea interesant pentru a încerca legume umplute cu orez și / sau carne (töltött), diferite tipuri de cârnați (kolbász), brânză de capră ascuțite (körözött juhtúró).
"Regele" supei maghiare - supa de gulaș - este descris mai sus. În plus, supa de pește (halász leves) este populară. Pregătit din pește și legume excelente din râu, groase, condimentate cu boia de ardei picante - această supă va fi un adevărat zeu chiar și pentru cei mai sofisticați gurmanzi. O altă primă felie - supă de fasole (bâte). Din păcate, pentru vegetarieni, rețeta clasică pentru această supă include ingrediente din carne - coaja afumată sau cârnați. Dar, în ceea ce privește satietatea, această supă va da o mulțime de puncte înainte unor a doua feluri de mâncare.
O masă într-un restaurant maghiar este o adevărată sărbătoare pentru iubitorii de carne. Fripturi (bélszínszeletek), chiftele de vițel (borjúkotlett), cârnați cu carne de porc (disznótoros Pluck Hůrka), pui cu sos de smântână boia (paprikáscsirke) - doar o mică listă a principalelor preparate din carne. Este extrem de tocane frecvente: coaste de porc (töltött dagadó), pui (töltött Csirke), varză (töltött Káposzta), suc de fructe (töltött Tok). Clasic considerate garnituri cartofi, orez, casa gnocchi (nokedli) și un tip special de cușcuș (tarhonya).
Alegerea deserturilor în Ungaria este impresionantă. În plus, palachinok cu umpluturi dulci vă puteți bucura de produse de patiserie - tort de migdale (Esterházy Torta), tort miere de albine (meze Kremes), rola de semințe de mac (Bejgli). Desert „Galuska în shamloyski» (Somloi Galuska) este format din trei biscuiți diferiți rom impregnate, sirop de ciocolată și frișcă. O atenție deosebită merită desertul Madártej. cerneluri ușoare și "nori" de aer, făcute din ouă biciuite și zahăr.
Cele mai populare băuturi din Ungaria sunt berea, vinul și palinka. Palinka - o ocazie pentru mândria națională a maghiarilor. Această băutură alcoolică puternică, realizată pe baza diverselor fructe, oamenii locali folosesc adesea cantități mici înainte sau după cină. Cele mai comune gusturi palet sunt szilva, caise (barack), cirese (cseresznye). O altă băutură tradițională puternică este lichiorul Unicum. care include aproximativ 40 de tipuri de ierburi. Până în prezent, în Ungaria, produc în principal hambar și leagăn de lumină (világos). Cele mai bune companii de producere din Ungaria sunt Kõbánya, Arany Ászok și Dreher.
Una dintre principalele realizări ale bucătăriei naționale este vinul maghiar. În întreaga lume, vinurile albe produse în regiunea Tokaj sunt admirate. Cele mai populare soiuri de vin Tokay sunt Furmint și Hárslevelü. Varietatea Sückerbarat (Szürkebarát) este un fel de struguri Pinot Gris. Dintre varietățile roșii, Kadarka, Zweigelt, Kékfrankos sunt alocate. Acestea din urmă chiar au poreclit "Pinot Noir de Est" pentru popularitate în Europa de Est. Din strugurii Kekfrankosh se face vinul celebru "Eger Bovine Blood" (Egri Bikavér).
Dintre băuturile nealcoolice, se menționează apele minerale din Ungaria. De exemplu, mărcile Apenta și Kékkúti sau apa Mira, care are proprietăți terapeutice înalte.
Unde să mănânci și să bei?
Tipuri de baruri ungurești - taverne (csárda), crame (borozó), bere (sörözo). Cafenele mici cu gătit la domiciliu, adesea cu hoteluri private, se numesc vendéglö, restaurante - étterem. Printre alte tipuri de unități există cafenele (kávéház), cofetării (cukrászda).
De obicei, pentru ceai se lasă de la 10 la 15% din factură. Uneori, sfaturile sunt incluse în proiectul de lege, obligând în mod obligatoriu să o prescrie în factură.
Bon apetit! Jó étvágyat kivánok!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: