Brânzeturi grecești (ελληνικά τυριά)
Produsele lactate din Grecia ocupă un loc onorabil și important în gastronomia greacă - lapte de înaltă calitate, iaurt și mai mult de 70 de nume de brânză.
Fiecare colț al Greciei își produce propriile brânze tradiționale. brânzeturi grecești, de obicei, realizate din lapte de oaie sau un amestec de oaie și de capră, cu toate că în ultimii ani au început să folosească laptele de vacă, care este ușor scade calitatea brânzei.
De la vremuri străvechi până în prezent, brânza este o parte importantă a dietei zilnice a grecilor.
Brânzeturile sunt clasificate în funcție de textura, culoarea și metoda de preparare. Multe brânzeturi din Grecia au o marcă DOP, care este un certificat de calitate și o garanție că brânza a fost făcută conform unei anumite zone geografice.
Să ne familiarizăm cu cele mai renumite și preferate brânzeturi grecești, să învățăm cum sunt pregătite și caracteristicile lor principale.
Gravura Agrafon (Γραβιέρα Αγραφων)
Gravitatea Cretei (Γραβιέρα Κρήτης)
Este brânză albă, semi-solidă, produsă în Cipru. Halloumi kozeva produc în principal din lapte cu adaos de lapte de vacă pasteurizat și 20% de oaie, brânză structură stratificată.
Halloumi fabricat din caș, care este încălzit la o temperatură de 85 ° C și mai sus, este apoi trimis în saramură (ser) este adesea adăugat la aceeași frunză de mentă.
Dupa aceasta, halumi-ul obtine o textura specifica si, de asemenea, sub influenta temperaturii ridicate, brânza nu se topeste.
Mare pentru prăjire, puteți coace pe un grătar, folosit ca spaghete rase sau ca aditiv la salate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: