Trufele sunt unul dintre cele mai celebre dulciuri din lume. Patria lor este Franța, iar numele lor se aseamănă cu asemănarea lor exterioară cu ciupercile de elită - trufe. Inițial, această delicatețe avea forma unor bile neuniforme, iar forma cupolă familiară dobândită mai târziu. Aceste dulciuri sunt ușor de pregătit acasă - trufele de acasă nu sunt nici mai rău, și poate chiar mai bine la magazin.
Reteta de trufe are zeci de opțiuni. Trufele clasice sunt fabricate din ciocolată, unt și cremă, apoi se înmoaie în ciocolată neagră topită și se rostogolesc în cacao. Până în prezent, baza pentru prepararea acestor bomboane diferă puțin de cea tradițională.
Dar umplutura poate fi orice - migdale, nuci, prune, caise uscate, ghimbir, fructe, fulgi de porumb. Există, de asemenea, diferite tipuri de stropire - cu excepția cacao-ului, puteți folosi frișcă de vafe, coji de nucă de cocos, pulbere de zahăr. Există trufe chiar, presărate pe toate părțile cu piper, boia de ardei și alte condimente iuti - ei cu siguranta va multumi pe iubitorii de senzații tari.
Istoria aspectului trufelor
A trecut mai mult de un secol de când lumea a învățat gustul acestor dulciuri de lux. Și este foarte surprinzător faptul că, prin apariția lor, se datorează un accident ridicol. În anul 1850, asistentul de renume mondial bucătar Auguste Escoffier în timpul prăjituri cu cremă cremă recipient pentru gătit amestecat și se adaugă smântână fierbinte în ou nu, și în masa de ciocolată. Teribil speriat și știind că pedeapsa nu poate fi evitată, el a decis să experimenteze - laminate din bile se amestecă și roll-le în cacao. Imaginați-vă surpriza atunci când toți cei care au încercat această "greșeală" au ajuns într-o delicie indescriptibilă de la un gust delicat de catifea! Mai târziu, rețeta pentru masa din care au fost pregătite aceste dulciuri minunate era numită ganache.
În opinia europenilor, trufe au fost făcute din ganache. Crema, apropo, are o consistență lichidă sau aproape lichidă. Și conform ideilor poporului rus, trufele au o consistență solidă și o formă conică. Aceștia erau cei din URSS. În timpul perioadei sovietice, trufele erau foarte solicitate, dar nu era ușor să le cumperi. Prin urmare, multe amante au învățat să facă aceste dulciuri "Truffle" la domiciliu. Reteta prevedea folosirea, în loc de smântână, a laptelui uscat sau a formulei pentru sugari.
Aceasta este povestea despre apariția desertului. Acum, foarte puțini care-l pregătească acasă, dar în zadar - este o mare oportunitate de a se deda familia gustoase, care, de asemenea va fi natural, fără adaos de zahăr, nici o culoare artificială și fără conservant, datorită căreia un magazin de dulciuri de-a lungul anilor sunt depozitate pe rafturi și depozite. Le puteți pregăti pentru o masă pentru copii sau pentru Anul Nou, pentru o zi de naștere sau pentru nimic, fără nici un motiv. Astfel de dulciuri magnifice nu vor lăsa pe nimeni indiferent!
Gătește trufe la domiciliu
Pregătirea trufelor de ciocolată la domiciliu nu este dificilă. Vom folosi reteta clasica de gatit - cu crema si ciocolata neagra, rola in cacao si chipsuri de nuca de cocos. Deci, avem nevoie de:
Etapele pregătirii
- Trei batoane de ciocolată pe grătar.
- Se topesc chipsurile de ciocolată. Rețeta recomanda a face aceasta într-o baie de apă, dar dacă nu doriți să se joace cu wok și vase - Utilizarea cu microunde - pune ciocolata in ea nu mai mult de 30 de secunde la putere maximă.
- Luăm masa topită, amestecăm cu o lingură.
- Se toarnă crema într-o cratiță, pune-o pe foc și aduce-o la fierbere.
- Adăugați o bucată de unt în crema de fierbere. Rețeta este recomandată să se amestece până când untul se topește.
- Transferăm masa de ciocolată topită în cremă și amestecăm cu grijă până ce toată ciocolata dispare. Apoi scoateți tigaia din foc
- Acum, amestecul ar trebui pus în frig. Rețeta recomandă păstrarea tăvii cu masa în frigider timp de cel puțin trei ore.
- După acest timp, scoatem amestecul de ciocolată. Ar trebui să înghețe bine.
- Începem să ne formăm trufele delicioase - luăm o masă cu o lingură și scoatem bile din ea.
- Scoateți ușor bilele rezultate în cacao în toate direcțiile.
- În ultimul loc trebuie să rostogoliți dulciurile în așchii de nucă de cocos. Dar acest lucru la vointa - reteta clasica nu prevede acest ingredient.
Trufe de casă sunt gata! Ele sunt preparate conform rețetei tradiționale, iar masa cremoasă de ciocolată rezultată este ganache. Puteți diversifica gustul dulciurilor - adăugați stafide, nuci, fructe confiate. Și dacă adăugați puțin lichior sau rom, acestea vor dobândi un gust subțire și pitic. Dar o astfel de delicatesă, desigur, nu este potrivită pentru copii.
Puteți schimba acum miracolul nostru de cofetărie într-o frumoasă vaza sau hârtie coșuri, suna dintele dulce la o masă sau să se meargă pentru a vizita, pentru a surprinde prietenii cu talentele tale culinare! Ia un ceai frumos!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: