Băncile pentru conservare sunt cel mai bine spălate cu bicarbonat de sodiu, în special zona din apropierea gâtului - până la scârțâit. După aceea, cutiile se sterilizează timp de 10 minute, se întorc cu grijă și se pun în ele legume și fructe pre-preparate.
Capacele sunt fierte într-o cratiță separată până când va fi necesar să le acoperiți cu cutii pline.
Pentru conservarea acasă, cele mai potrivite sunt capacele de tablă acoperite cu lac. Capacele cele mai ecologice sunt sticla cu bandă elastică. Aceste capace pot fi verificate pentru scurgeri înainte de a fi păstrate. Pentru aceasta, apa este turnată în borcan, acoperită cu un capac și fixată. Apoi rotiți cutia pe hârtie. Capacul este adecvat pentru conservare dacă pe foaia de hârtie nu există pete umede.
Procesul de fermentare în bancă este al doilea motiv pentru "explozia" cutiilor cu conservarea casei. Oțetul este un conservant fiabil, dar nu poate fi turnat în apă clocotită. Este mai bine să fierbeți mai întâi toate ingredientele de marinadă, scoateți-le din farfurie și numai apoi adăugați oțetul.
Castraveți pentru conserve este de dorit să luați din nou proaspăt din paturi. Apoi sunt înmuiate timp de 6-8 ore în apă rece, schimbând apă de 2-3 ori. Verzii pentru conservare sunt plasați în apă timp de 1-2 ore. 1 lingura. Stejarul de scoarță adăugat la un borcan de 3 litri de castraveți conservați îi va adăuga duritate și din acest castravete va deveni mai crocantă. Dacă coaja de stejar este prea mică, este învelită în frunze de hrean sau coacăz, care sunt apoi introduse în saramură.
Roșiile se pot sparge în timpul conservării. Pentru ca acest lucru să nu se întâmple cu un baston ascuțit de lemn străpungeți pielea fiecărui fruct din zona tijei, apoi puneți-l într-un borcan.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: