Acțiunile lui John Snow au fost foarte literate în ceea ce privește epidemiologia. El a dat seama imediat de mecanismul de transmitere a unei astfel de infecții periculoase, care este holera, și a luat măsuri operaționale pentru a preveni apariția focarului.
Să fim atenți la data evenimentelor care au avut loc. Au avut loc cu aproape 30 de ani înainte de descoperirea agentului cauzator de holeră al lui R. Koch. Zăpada a sugerat că boala a provocat "o mică natura rea a naturii organice", prezentă în apa de băut.
Cauzele apariției și răspândirii epidemiilor au fost una dintre misterele naturii, mult îngrijorate de omenire. Răspândirea răspândită a bolilor nu numai că le-a cauzat o teamă mistică, ci și dorința de a-și explica cauzele. De milenii aceasta a fost dincolo de puterea omenirii. Timp de secole, dominat de opinii iraționale cu privire la apariția unor boli, dar în cele mai vechi timpuri erau mintea dornici, care suspectau că pacientul este transferat într-un ceva sănătos invizibil, dar, de fapt, există în natură care provoacă boala, și în mod corect indică răspândirea infecției. În papirusurile egiptene antice în vechiul monument indian „Ayurveda“, alte surse de cultură materială există dovezi că o plagă răspândire de șobolan malarie - țânțari, și în timpurile biblice, Orientul Mijlociu, oamenii nu se îndoiască de TTS tifoidă, Trachoma, iar unele alte boli se răspândesc muște (nu pentru nimic este una dintre plăgile din Egipt a fost să trimită în jos nori Iehova de muște pe infractorul înainte de a le Faraon).
În Evul Mediu, deși oamenii de știință au trăit, profesat puncte de vedere materialiste: filosof R. Beck - precursorul științei experimentale timpurilor moderne, medici - Isaac bin Sulaiman (IX c.), Care credea că bolile infecțioase transmise prin apă, Avicenna (XII c.) (X-XI cc.) - propagare susținătoare a bolilor miasmă și alte mistica absurd predominau asociate cu opinii cu privire la cauzele bolilor infecțioase. Se credea că ei - un semn al mâniei lui Dumnezeu pentru păcatele oamenilor, iar noi trebuie să le trateze cu rugăciuni, post, torturează carnea (inclusiv post). In multe procesiuni religioase în timpul epidemiilor și medici implicați, împreună cu preoții și mulțimea strigă la ceruri cu privire la încetarea ciumei. Și ce ar putea ajuta doctorii suferinzi, care nu știau nici motivele, nici căile de a trata bolile? După formarea lor în acele zile a fost redus la memoreze textele Aristotel și Galen da capacitatea de a se angaja în dezbateri scolastice fără rod, de multe ori aranja chiar și la patul bolnavului. Acești medici ridiculizate comediile sale nemuritoare ale lui Moliere și Goethe a scris despre ei: Cuvintele sunt realizate dezbateri, este creat dintr-un sistem de cuvinte.
Această temă se reflectă în pictura. Astfel, în celebra pictura de Daumier „Medicii scolastica“ este prezentat, la fel ca în medicii de soluționare a conflictelor fără sfârșit Moartea îl răpește insidios pacientul lor.
Deloc surprinzător, abjecte Salubrizarea orașelor medievale, opresiune feudale grele, malnutriție cronică a maselor și neputința de medicina din Europa a acoperit în mod repetat, epidemia de holeră, ciuma, variola, și alte boli infecțioase grave și periculoase.
În prezent, nu există nici o îndoială că cauza bolilor infecțioase sunt anumiți agenți patogeni microscopice care trăiesc în mediul uman și, chiar și în interiorul acesteia, care pot fi transmise prin alimente și.
Multe produse alimentare sunt un mediu nutritiv excelent pentru microorganisme, astfel încât acestea pot juca rolul de intermediari în transmiterea infecției. De exemplu, tuberculoza, bruceloza, dizenteria, holera și alte boli infecțioase sunt transmise prin lapte. Agenții patogeni pot intra în lapte în toate etapele: de la o vacă, un uter de tuberculoză, o mastită, o bruceloză; de la oameni, pacienți (sau generatori de bacili) cu febră tifoidă, dizenterie etc., care lucrează la fermele de creștere a animalelor care se ocupă cu transportul laptelui, vânzarea, prelucrarea acestuia; de la consumatorii care nu respectă normele sanitare și igienice.
Trebuie reținut faptul că laptele și produsele lactate au un timp de implementare limitat și nu sunt supuse depozitării pe termen lung chiar și în frigider. Nu este nici un accident că data fabricării lor este pusă.
Consumatorul primește lapte după tratament termic; produse lactate: smântână, smântână, kefir, acidofil și altele - sunt fabricate din lapte pasteurizat.
Pericolul epidemiologic este pus de ouă. S-ar părea că natura a creat o bună protecție împotriva pătrunderii microbilor :. Shell, coajă, etc. Și totuși microbii omniprezente pătrunde aceste bariere. Și ce să spun despre suprafața oului, care este aproape întotdeauna infectat cu proteine, salmonella și alte bacterii patogene. Ouăle de rață sunt deosebit de periculoase. Prin urmare, acestea nu intră pe piața liberă, și sunt utilizate în industria de panificație și de patiserie, în cazul în care în procesul de fabricație a produselor supuse tratamentului termic.
Pentru a preveni deteriorarea, ouăle trebuie păstrate la o temperatură de 1-2 ° C.
Prin carne și produse din carne se pot transmite agenți patogeni ai infecțiilor toxice, tuberculozei, helmintiazelor.
Toate instalațiile de prelucrare a cărnii, de catering, cumpărături, facilități de îngrijire a copilului sub controlul stațiilor sanitare și epidemiologice, care exercită controlul sanitar preventiv și actual al prelucrării, transportului, depozitarea și vânzarea produselor alimentare, precum și pentru prepararea acestor diferite feluri de mâncare.
Un pericol considerabil poate fi prezentat de ciupercile de casă, prin care se transmite botulismul - boala este severă, uneori letală. Pentru a preveni aceasta, ciupercile trebuie spalate bine, eliberându-le din solul în care există spori de agenți patogeni care pot rezista la fierbere. Odată ajuns în organism, sporii devin o formă vegetativă care provoacă boala.
În ultimii ani, sa stabilit că nu numai bolile bacteriene și helminte pot fi transmise prin alimente, dar și prin anumite infecții virale. Desi virusurile reproduce doar in celulele vii, „totuși, - a declarat într-unul dintre documentele Organizației Mondiale a Sănătății - posibilitatea de contaminare virală a alimentelor este importantă, deoarece o persoană care intră în contact apropiat cu produsele alimentare în timpul prelucrării și distribuției. Multe tipuri de alimente care au fost contaminate oferă condiții favorabile pentru supraviețuirea virușilor ". Pentru virusul sa raspandit prin intermediul produselor alimentare, acesta oferă o formă de hepatită infecțioasă, encefalita de căpușă (tip european central), poliomielita, febra hemoragică.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: