Apus de soare pentru iarnă

La sfârșitul verii și începutul toamnei, hostessul începe sezonul de recoltare a legumelor atunci când face numeroase și variate apusuri de soare pentru iarnă. Pentru recoltarea în timpul iernii sunt muraturi, conserve, decapare, precum și uscarea și înghețarea. Următoarele rețete oferă modalități destul de interesante - rețete pentru apus de soi de diferite legume. Cu ajutorul lor, iarna dvs. va fi delicioasa, variata si bogata in vitamine!

Reteta "Squash crocante cu legume"

Această recoltă de legume pentru iarnă poate fi preparată din următoarele produse:
- 3,5-4 kg squash despicat,
- 1 kg de roșii,
- 5 ardei dulci,
- 1-2 ardei sunt ascuțite,
- 150 de grame de usturoi,
- 200 ml de oțet 9%.
Pentru umplerea marinadei, veți avea nevoie de:
- 200 g de zahăr,
- 2 linguri sare,
- 200 ml de ulei vegetal.

Marginile pentru tăblițe se taie în cuburi mici (aproximativ 1 x 1 cm). Ardeii dulci și fierbinți, roșiile și usturoiul sunt rotite într-o mașină de măcinat cu carne, iar masa rezultată este adăugată cu sare, zahăr și ulei vegetal. Masa este pusă pe foc și fiartă timp de 5 minute din momentul fierberii. Zucchinele se toarnă în masa gătită; dacă acestea nu sunt acoperite complet de ea - nu înfricoșător, cu timpul zucchini va da suc. Durata perfuziei este de 2 ore sub capacul închis, în timpul căruia piesa trebuie amestecată periodic ușor. După 2 ore, dovlecelul din umplutura de roșii se pune în foc și se gătește timp de aproximativ 20 de minute, fără a uita să intervină în acestea. Minute pentru 5 la pregătire pentru ei oțet este turnat. Mâncarea pregătită este fiartă pentru transferul în borcane sterilizate și laminată.

Reteta pentru "vinete gustoase pentru iarna"

Ingredientele care vor fi necesare pentru recoltare sunt după cum urmează:
- 10 vinete mari,
- 4 kg de roșii,
- 14 ardei dulci,
- 1 piper amar,
- 2 capete de usturoi,
- 1,5-2 cupe de zahăr,
- 2 linguri sare,
- 1 ceașcă de ulei vegetal.

Vinetele sunt tăiate în cani și înmuiate în apă sărată. Ardeii sunt tăiați în 4 părți. Roșiile se deplasează printr-o mașină de măcinat cu carne în cartofi piure și se fierb peste căldură moderată până când spuma dispare. Apoi, se adaugă roșiile cu sare, zahăr, ulei vegetal și usturoi tocat, vinete și ardei. Masa este gătită timp de 10 minute, 2 linguri sunt așezate în ea. oțet și este gătit timp de încă 10 minute. După ce piesa de prelucrat este așezată în borcane de sticlă, se răsucește și se înfășoară cu o pătură înainte de răcire. Sunt depozitate gustoasele vinete, precum și alte rețete pentru apus de iarnă. într-un loc răcoros.

Reteta pentru salata cu orez si varza

În rețeta propusă, orezul completează perfect legumele pentru iarnă. Pentru pregătirea salatelor aveți nevoie de:
- 5 kg de roșii coapte,
- 1 kg de ceapă, morcov, piper dulce și varză,
- 400 ml de ulei vegetal,
- 0,5 kg de orez,
- 3-4 linguri sare,
- 400 g de zahăr,
- 1 ardei gras,
- 200 ml de oțet de masă.

Roșiile pentru salată sunt răsucite pe o mașină de măcinat cu carne în piure, care este gătită timp de 5-7 minute. Restul de legume sunt tăiate în benzi subțiri, transferate în piure de roșii și fierte în el timp de 40 de minute. Orezul fiert separat (este important să nu-l digerați), spălat în apă rece. 10 minute înainte de sfârșitul de legume adăugate pentru a le orez gătit, dar la doar câteva minute înainte de a scoate de la căldură - otet (otet nu se poate adăuga, dacă preferați gustul dulce al salate de iarnă). Salate fierbinte pachete pe cutii și bine laminate cu capace fierte.

Reteta pentru lecul bulgar "Globe"

Rețete cu o fotografie "Rolurile de iarnă" oferă numeroase variante de pregătire a lecho-ului bulgar. Unul dintre ele este "Globul". Pentru el este necesar să se ia:
- 4 kg de roșii coapte cărnoase,
- 3 kg de piper roșu bulgar,
- 1 kg de morcovi și ceapă,
- 3 linguri sare,
- 2 cesti de zahar,
- 500 ml de ulei vegetal,
- 100 ml de oțet de masă.

Toate legumele pentru leche bulgară sunt spălate, dacă este necesar, curățate. Roșiile se rotesc pe o mașină de măcinat cu carne în piure, care este pregătită să gătească la foc mic timp de 1 oră, amestecând regulat. Apoi, ceapa este tăiată în jumătăți de inele, morcovii sunt paie subțire, și după 5-10 minute în ulei vegetal sunt blanched. Apoi, piperul dulce este tăiat în fâșii și turnat împreună cu ceapă și morcovi în piure de roșii fierte; Adăugați sare, zahăr, oțet de masă și masa este gătită timp de încă 15 minute. Lecho este fierbinte desfășurat în borcane sterilizate, laminate și, ca un sortiment de legume pentru iarnă. până când se răcește complet, se întoarce cu susul în jos și se înfășoară într-o pătură.

Reteta de ketchup acasă

Versiunea home a sosului de roșii favorit al tuturor poate fi ușor pregătită acasă și, în același timp, să o pregătească pentru iarnă. Pentru ketchup, ar trebui să luați aceste produse:
- 5 kg de roșii coapte,
- 1 linguriță piper roșu,
- 300 g de amidon,
- 1 articol piper dulce,
- 700 g de zahăr,
- 5 linguri. sare,
- 250 ml de oțet de masă,
- 1 linguriță scorțișoară,
- 20 de garoafe.

Roșiile spălate și uscate sunt derulate într-o mașină de măcinat cu carne într-un piure sau sunt trecute printr-un storcător (de preferință, acestea nu au coajă și semințe). Apoi, piureul de tomate se pune la fierbere timp de o jumătate de oră, după care se toarnă piper negru și roșu, cuișoare și scorțișoară. Amidonul este crescut în 500 ml de apă caldă și se toarnă, amestecând constant masa, la o tomată cu condimente. Ketchup fierbe pentru încă 10-12 minute, se toarnă peste cutii și rulouri.

Rețeta de piper dulce prăjit

Salatele din legume pentru iarnă nu vor surprinde pe nimeni, dar întregii ardei bulgari prăjiți vor putea impresiona fanteziile culinare ale multor. Pentru a rula această delicatețe aveți nevoie de:
- 3-4 kg de piper dulce,






- 2-3 capete de usturoi,
- 1 oțet de oțet 6%
- 3 linguri sare,
- 1 pahar de zahăr,
- ulei vegetal,
- 2 cesti de apa (fierte cald).

Ardeii sunt spălate, eliberat de tulpini și semințe, prăjite în ulei vegetal într-o tigaie, apoi purificat din piele (care se mișcă cu ușurință după tratamentul termic) și sunt formate nu prea strâns în borcane uscate, sterilizate. Partea inferioară a cutiilor este usturoi pre-așezat - 2-3 dinți pe litru de borcan. Pentru marinarea turnării, apa este amestecată cu sare, zahăr și oțet; toate acestea sunt aduse la fierbere și fierte timp de aproximativ 3-4 minute. Flacoanele umplute cu sos de ardei iute, și ei imediat laminate, înfășurat și se lasă să se răcească.

Reteta pentru "Roșiile în marinadă pentru iarnă"

Pentru acest apus de soare pentru tomate în marinadă este necesar:
- roșii,
- morcovi,
- ceapa,
- verdele de telina,
- mărarul este uscat,
- ardei dulci și amar (opțional),
- porumb negru,
- zahăr,
- sare,
- oțet 6% (80 ml pe borcan de trei litri).

În borcanele de sticlă uscate sterilizate, se pune marar uscat și nu roșii prea moi, ci roșii coapte. Pe partea de sus a ei este telina, 3-4 catei de usturoi si piper negru 5-6 mazăre. Ventilatoarele preparatelor vegetale pot adăuga, de asemenea, ardei dulci sau fierbinți, cani de morcovi sau inele de ceapă. Apoi, borcane umplute cu apă rece (pentru a măsura cantitatea de apă necesară pentru marinata), care, după descãrcat, se toarnă în tigaie și să-l umple prepararea murătură. Roșiile din cutii sunt totuși turnate de două ori cu apă clocotită, cu o expunere de cinci minute. Pentru fiecare recipient de 3 litri, aveți nevoie de 80 de grame de sare și zahăr. Cantitatea necesară de condimente se dizolvă în apă, iar a treia oară, roșiile de dafin saramura fierbinte în recipient acoperit cu 80 ml de 6% oțet și cutii sunt laminate. Pentru "sterilizare", conservarea acasă a legumelor este învelită într-o pătură pentru o zi.

Reteta pentru dressingul de salate "Dragostea"

Salata de legume conservată este produsul principal pe masa de iarnă. Dar acum numeroase "sezoane de iarnă. Rețetele foto "pot fi completate cu o altă salată" Liked ". Ingredientele pentru salată sunt după cum urmează:
- pe 1,5 kg de roșii, ardei dulci, ceapă și morcovi,
- 4 linguri (80 ml) de oțet 9%
- 1 ceașcă de ulei vegetal,
- piper, sare.

Morcovii morți se freacă pe o răzătoare mare. Ardeiul dulce este tăiat cu semifabricate subțiri. Roșiile sunt sărite într-o mașină de măcinat cu carne sau se freacă într-o cartofi piure. Ceapa este zdrobită. Legumele preparate sunt amestecate, piperate, sărate la gust și adăugate cu ulei vegetal. Masa este transferată într-o cratiță și se fierbe în ea timp de aproximativ o jumătate de oră, amestecând. La sfârșit se adaugă oțet, iar salata se fierbe timp de încă 5 minute. O rețetă gata preparată este pusă pe cutii și sigilată cu capace fierbinți metalice. Se pare că salata este chiar mai delicioasă decât legumele umplute cu muraturi pentru iarnă.

Rețetă pentru castravete de iarnă marinate sărate
Pe un borcan de trei litri al preparatului dat se cere:
- castraveți (cât de mult se va potrivi în borcan),
- 50 g de sare,
- 50 ml de oțet de masă,
- 6-8 frunze de cireș, coacăz și hrean,
- pătrunjel verde și umbrele de mărar uscat,
- 3-4 catei de usturoi,
- 1-2 frunze de dafin,
- 1 ceapă mică,
- 3-4 mazăre de piper negru.

pentru cutii de închidere sunt spălate în prealabil, iar acestea sunt plasate pe fundul ierburi aromatice și condimente, precum ceapa purificată, se taie în 4 bucăți. Mai târziu, în băncile așezate vertical castraveți, de la care doriți să taie vârfurile (ele pot da amărăciune nedorite). Castraveții ar trebui să fie perforați cu un cuțit ascuțit de-a lungul lungimii, astfel încât să nu se fermenteze. După ce ambalajul este umplut cu apă clocotită pentru nivelul abrupt la același nivel cu gât, iar piesa reținută minute la 15. Apoi, apa este evacuată în volumul tigaie, se adaugă la sare și oțet; Marinada este adusă la fiert și turnată în cutii, care se rostogolesc rapid. Castraveți în fălțuire datorită faptului că sunt înțepate, absorb marinata, iar rezultatul va fi că băncile sunt pe jumătate goale. Cusătură după gust este obținută sărat, și este foarte convenabil, deoarece combină sărarea și conservarea la domiciliu.

Rețeta pentru iernare în cutii de sos de legume

Sosul propus se potrivește perfect oricărei garnituri. Și puteți găti de la:
- 2,5 kg de tomate,
- 1 kg de morcovi și ardei dulci,
- 1 kg de mere,
- 1 băț de piper amar,
- 200 g de usturoi,
- 2 lingurițe. esente acetice,
- 2 linguri sare,
- 100 de grame (jumătate de cană) de zahăr.

Roșiile pentru sos, morcovi, ardei dulci și mere se spală, dacă este necesar, se curăță și se taie în cuburi mari. Apoi, ele sunt asamblate într-o cratiță și aproximativ 1 oră se toarnă la foc mic. După aceasta se adaugă la zdrobit ardei iute, usturoi, căzuți prin chesnokodavku, sare, zahăr și puțină apă fiartă oțet esență diluat. Legumele se toacă timp de încă 10 minute după fierbere. Masa stinsa este trecut printr-o masina de tocat carne sau macinata pe un blender. Apropo, puteți să zdrobiți legumele din cartofi piersici încă brute, după care le puteți scoate. Amestecul preparat este descompus în cutii și închis. Acest sos se potriveste perfect garniturii de cereale, cartofilor sau pastelor; poate fi folosit ca pansament pentru supă, borsch și supă de varză. Și, în general, este bine să mănânci doar pâine! Sosul este păstrat chiar și la temperatura camerei.

Reteta pentru chili macinat

În această ordine, numai două ingrediente: chili și 9% oțet. Piper spălat, întreg strâns pliat în bănci, împreună cu acesta ienibahar și frunze de dafin (opțional), și totul este umplut cu oțet. Cel mai bine este să luați borcane cu capace răsucite pentru recoltare. După 3 zile, apusul de soare va fi gata. Este păstrat în frigider și poate rezista până la trei ani. Un piper ardei fierbinte va fi un plus excelent pentru borsch.

"Retetele fotografiilor de iarnă cu fotografii pot fi continuate de foarte mult timp. La urma urmei, există încă o mulțime de piese de prelucrat gustoase, printre care cu siguranță doresc să evidențieze sarmale conserve cu morcovi, Ajica, caviar suc de fructe, fasole verde murate, diverse decapare, salate ... și toate au propriile lor subtilități conserve la domiciliu. Dar nu este nimic dificil în pregătirea lor! Prin urmare, trebuie să stocați la timp și răbdare și să pregătiți mai multe roșii de legume pentru iarnă. Cu cat aveti mai multe borcane, cu atat mai multa si mai bogata masa va fi iarna!