Adjika cu mere

Mărul Adjika este un sos excelent care va completa pastele, terciul, cartofii, carnea și, în principiu, la orice produs (există chiar rețete ale primelor feluri de mâncare cu adăugarea acestui sos). Gustul lui Adjika este picant, dulce-ascuțit, este în sos de mere că există, de asemenea, un gust acru, care subliniază bine gustul de carne sau shish kebab. Acest sos nu este doar delicios, este, de asemenea, incredibil de util, toate ingredientele conțin o mulțime de vitamine, pe care corpul are nevoie atât de mult în timpul iernii.







Adjika cu mere

Pentru a găti Adjika cu mere este simplu: trebuie doar să alegeți una dintre cele mai multe rețete ale acestui sos și să ajungeți la afaceri. În primul rând, va fi inutil să se cunoască unele dintre trăsăturile tradiționalei Adjika.

Tendințe în pregătirea adzhika din roșii și mere

Merele și chiar roșiile nu erau întotdeauna pe lista componentelor obligatorii ale Adjika. Inițial, în Abhazia s-a pregătit un sos cu acest nume, iar ingredientele pentru acest lucru au fost doar ierburile, usturoiul și ardeiul fierbinte. Este clar că există un sos pe care nu-l poate face toată lumea, trebuie să fii un iubitor special de feluri de mâncare picante.

Adjika cu mere

În timp, rețeta de sos a fost transformată, adaptată gusturilor și preferințelor interne. Ca rezultat, adzhika a devenit rosii, iar multe condimente, alte legume si chiar fructe se adauga la gustul sau. Cel mai popular companion pentru o rosie sunt merele.

Nu toate soiurile de mere sunt potrivite pentru pregătirea Adjika: sunt necesare mere puternice, suculente și acre. Dar soiurile dulci și moi nu se potrivesc, ele vor strica doar gustul sosului.

Atenție vă rog! Din soiurile interne pentru gătit Adjika cu mere pentru iarna este mai bine să alegeți "Antonovka".

Adjika cu mere

În plus față de mere, reteta poate adăuga ardei bulgari, morcovi, dovlecei, ceapa. Și piquancy va da ierburi: patrunjel, busuioc, coriandru, marar și altele.

Toate ingredientele pentru Adjika trebuie să fie măcinate cu o mașină de măcinat convențională cu carne, așa se vor produce micile legume caracteristice sosului. Blenderul nu este absolut potrivit pentru aceste scopuri, deoarece rupe legumele într-un piure omogen - gustul lui Adjika va fi complet diferit.

După gătire, sosul este gata de utilizare: se poate mânca atât proaspăt, cât și închis pentru iarnă.

Rețetă tradițională adzhiki cu mere

Această rețetă, drept, este considerată una dintre cele mai simple. Îi place mai ales acele gospodine, care au foarte puțin timp liber, deoarece sosul este pregătit rapid și simplu.

Pentru adzhika pentru iarna trebuie să luați:

  • două kilograme de roșii;
  • un kilogram de piper dulce;
  • 0,5 kg de mere dulci și acri;
  • 0,5 kg de morcovi;
  • cantitatea de ardei iute în Adjika depinde în întregime de cât îi place familia (în medie, este de aproximativ 100 de grame);
  • usturoiul are nevoie de o pereche de capete;
  • un pahar de ulei rafinat;
  • Sucul de ardei iute și piperul de miere sunt gustați.

Adjika cu mere

Important! Pentru a pregăti sosul se recomandă să folosiți ardeiul roșu bulgar, deoarece se potrivește bine cu ingredientul principal al adzhika - roșii. Deși culoarea legumelor nu afectează gustul vasului, este doar o chestiune de estetică.

Pregătiți tradiționalul adzhika în următoarea ordine:

  1. Toate ingredientele sunt spălate și curățate. Cu mere și roșii, este mai bine să coajați sosul astfel încât sosul să fie mai delicat, fără incluziuni străine.
  2. Toate produsele sunt măcinate folosind un măcinător de carne. Adăugați condimente conform rețetei.
  3. Puneți sosul într-un castron adânc și gătiți timp de aproximativ 2,5 ore, amestecând constant. Focul ar trebui să fie cel mai minim.
  4. Gata adzhik pus în borcane sterilizate și roll.

Adjika cu mere

Puteți folosi pentru conservarea acestui sos și a hârtiei obișnuite din plastic, dar este mai bine să le încălziți cu apă fiartă pentru sterilizare.

Atenție vă rog! Dacă luați produsele în proporție specificată, producția ar trebui să fie de șase jumătăți de litru de sos de sos, adică trei litri de produs.

Pregătirea rapidă a Adjika cu mere

Chiar mai simplă tehnologie, care este în special apreciată de iubitorii de sos proaspăt, deși astfel de adzhika poate fi în siguranță păstrată pentru iarnă. Produsele sunt utilizate după cum urmează:

  • în proporții egale iau mere, piper alb și morcovi;
  • o tomată are nevoie de trei ori mai mult decât fiecare din ingredientele anterioare;
  • fierbinte piper va avea nevoie de 1-2 păstăi (în funcție de cât de mult familia iubește gustul plin de gust);
  • Cantitatea de usturoi afectează, de asemenea, sosul picant și piquant, mai multe capete ar trebui să fie suficiente;
  • sarea este necesară la o lingură de 3 kg de roșii;
  • Zahărul este de două ori mai mult decât sarea;
  • Aceeași regulă se aplică oțetului;
  • ulei de floarea-soarelui - nu mai puțin de un pahar.

Adjika cu mere

Pentru a găti un adzhika rapid este ușor:

  1. Merele sunt decojite și sculptate din ele.
  2. Se recomandă, de asemenea, ca roșiile și alte produse să fie curățate de piele.
  3. Se taie legumele și merele cu piese convenabile (care intră în gâtul mașinii de tocat carne) și se mănâncă.
  4. Toate produsele sunt răspândite într-o tavă cu un fund gros și se fierbe timp de 45-50 de minute.
  5. Apoi adăugați condimentele necesare, dacă este furnizat - puneți verdele. Sosul trebuie fiert timp de 5-10 minute.
  6. Pentru aroma de usturoi a fost luminos și saturat, se recomandă adăugarea acestui ingredient la sfârșitul pregătirii lui Adjika. Deci uleiurile esențiale de usturoi nu au timp să se evapore și toate proprietățile lor utile vor rămâne în întregime.
  7. Acum adzhika cu mere pentru iarnă poate fi rulată în cutii sterile.






Adjika cu mere

Sfat! În cazul în care adiica este pregătită la un moment dat, într-o cantitate mică, nu puteți pata măcinătorul de carne, dar utilizați o răzătoare convențională. Aceasta va păstra structura obișnuită a sosului, spre deosebire de blender.

Pregătirea sosului cu mere pentru o astfel de rețetă expresă nu durează mai mult de o oră, ceea ce este foarte apreciat de gospodinele agitate.

Acid-ascuțit adzhika cu mere pentru iarnă

Adjika, a cărui rețetă este prezentată mai jos, are o claritate accentuată, precum și o aromă pictată. Sosul este bun atât pentru mâncărurile laterale obișnuite, cât și pentru carne și poate fi folosit ca condimente pentru feluri de mâncare din carne de pasăre. Carnea de pasăre este puțin uscată, iar acidul de la Adjika o va face cu siguranță mai tandru.

Adjika cu mere

Pentru prepararea Adjika cu mere, această rețetă va necesita următoarele produse:

  • kilograme de mere de cele mai acide soiuri, pe care le putem găsi;
  • per kilogram de piper și morcovi;
  • roșii în cantitate de trei kilograme;
  • 0,2 kg de usturoi purificat;
  • un pahar de ulei de floarea soarelui, oțet (6%) și zahăr granulat;
  • 2-3 ardei de ardei grași;
  • 5 linguri de sare (fără diapozitiv).

Adjika cu mere

Sosul de gătit, ca și rețetele anterioare, nu este dificil. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

  1. Pregătiți toate ingredientele: spălați, curățați, îndepărtați tulpinile și semințele.
  2. Ștergeți legumele și merele pe un răzuitor sau le tăiați cu un șlefuitor de uz casnic.
  3. Puneți masa rezultată într-un vas de email și fierbeți timp de aproximativ 50 de minute.
  4. După aceasta, adăugați mirodenii, amestecați bine adzhika.
  5. Gatiti timp de 15-20 de minute, amestecand constant o lingura sau o spatula din lemn.
  6. Usturoiul este, de asemenea, cel mai bine plasat la sfârșitul gătirii, astfel încât să nu-și piardă aroma. După acest adzhika din nou bine amestecat.
  7. Puteți pune sosul în borcane sterilizate și le puteți răsuci sau puteți acoperi cu capace din plastic.

Important! Pentru prepararea oricăror produse care conțin acid, cum ar fi roșiile și merele, este necesar să folosiți numai unelte emailate și linguri de lemn sau spatule. Piesele metalice se pot oxida, ceea ce va strica gustul vasului și îl va face nesigur pentru sănătate.

Adjika cu mere și roșii fără conservare

Pentru a pregăti o gustare sau un sos de iarnă, nu este deloc necesar să folosiți o cheie de etanșare. Această rețetă pentru Adjika este, de asemenea, caracterizată de faptul că nu există roșii în ea - sunt înlocuite cu ardei dulce bulgară.

Adjika cu mere

Ingredientele au nevoie de următoarele:

  • Ardei iute - trei kilograme;
  • ardei iute - 500 grame;
  • morcovi și mere în cantități egale - 500 de grame;
  • 2 cani de ulei vegetal;
  • 500 de grame de usturoi decojit (o altă caracteristică a acestui adzhika este o doză mărită de usturoi);
  • o lingură de zahăr;
  • sare - la gust;
  • o grămadă mare de mărar, patrunjel sau cilantru (un amestec bun de aceste plante).

Gătiți acest sos puțin mai mult decât cele anterioare, dar rezultatul merită. La ieșire ar trebui să fie aproximativ cinci litri de Adzhika cu mere.

Adjika cu mere

  1. Toate spălate bine și curățate.
  2. Ambele tipuri de piper sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne.
  3. Merele și morcovii trebuie să fie frecați cu o cremă mare.
  4. Usturoi tăiați presa sau tăiați melenko cu un cuțit.
  5. Verzii tăiați cu un cuțit cât mai mic posibil.

Particularitatea este că nu trebuie să gătiți acest adzhika - este suficient să-l amestecați, să adăugați toate condimentele și să vă răspândiți pe borcane curate. Păstrați sosul în frigider sub capacul capron. Dacă se observă sterilitatea, sosul "va supraviețui" până în vara următoare și se va bucura de vitamine proaspete și de un gust puternic.

Reteta pentru iarnă Adjika cu roșii și verdețuri

Gustul exclusiv al acestui sos este asigurat de o mulțime de verdeață. În rest, adzhika este similar cu toate celelalte rețete. Veți avea nevoie de:

  • 500 de grame de piper dulce;
  • un kilogram de roșii;
  • 2 morcovi;
  • trei păstăi de ardei grași;
  • un măr mare;
  • pe o grămadă de cilantru și busuioc;
  • cap de usturoi;
  • 1 linguriță sare;
  • 2 linguri zahăr granulat;
  • 2 linguri 6% otet;
  • 2 linguri ulei rafinat.

Adjika cu mere

Grind roșii pentru astfel de adzhika poate blender. Acest lucru simplifică foarte mult și accelerează întregul proces de preparare a acestuia, la urma urmei, și coaja coaja de la tomate în acest caz nu este necesar - se va rupe încă la starea de cartofi piure. Restul legumelor, ca de obicei, sunt măcinate într-o mașină de măcinat cu carne.

Toate produsele sfărâmate sunt încărcate într-o tigaie și fierte timp de cel puțin 40 minute cu agitare constantă. La încheierea pregătirii lui Adjika se adaugă verde, condimente și usturoi, apoi sosul se toacă timp de încă 5-10 minute.

Înainte de a bea în borcane în adjika, adăugați oțetul, agitați-l bine.

Adjika cu roșii, mere și vin

Aceasta este una dintre cele mai interesante rețete, în special gustul piquant. Pentru a găti Adjika în acest caz, ai nevoie de puțin diferit decât este acceptat.

Vor fi necesare produse în cantități astfel:

  • tomate - 10 bucăți de mărime medie;
  • mere - 4 bucăți (este mai bine să luați verde, sunt surer);
  • vin roșu de desert - 250 ml;
  • ardei iute - 1 pod;
  • roșu - 1 bucată;
  • fierbinte sos de chilli - o lingurita;
  • zahăr granulat - 200 grame;
  • Sare - la gust (o medie de două linguri).

Adjika cu mere

Acum trebuie să descriem în detaliu tehnologia pentru prepararea acestui adzhika special din roșii și mere:

  1. Toate legumele și merele sunt spălate bine.
  2. Merele elimină miezul și coaja pielea.
  3. Tăiați merele în cuburi, umpleți cu zahăr și turnați un pahar de vin.
  4. Un castron cu mere zdrobite se pune într-un incendiu slab și se fierbe până se consumă tot vinul.
  5. Toate celelalte ingrediente sunt curățate și tăiate în bucăți mici.
  6. De la fiert în vin de mere trebuie să faci o pastilă. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un malaxor, o mașină de tocat sau o mașină de tocat carnea (depinde de numărul de produse).
  7. Toate ingredientele sunt amestecate cu piure de mere și fierte timp de aproximativ un sfert de oră, la final adăugați ardei iute, chili și boia de ardei.
  8. Îndepărtați adzhika de foc, lăsați-l timp de 10-15 minute sub capac, astfel încât sosul să fie infuzat.
  9. Acum poți roti adzhika în borcane.

Atenție vă rog! Acest sos este de asemenea bine păstrat în frigider. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece adzhika cu mere și vin este gustos ca un sos, poate fi de asemenea folosit pentru a se răspândi pe pâine. Atunci când un astfel de produs este întotdeauna la îndemână.

Adjika cu mere

Pregătiți Adjika pentru cel puțin una dintre rețetele descrise - acest lucru va fi de ajuns pentru a iubi acest sos din toată inima și pentru a găti din nou în fiecare an!







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: