Nu este greu să gătești julienne cu pui, deși este considerat un adevărat clasic al bucătăriei europene de restaurante.
Foarte adesea, atunci când vine vorba de pui Julien se presupune fel de mancare, care include, de asemenea, ciuperci și (Julien ciuperci utilizate în mod obișnuit), dar adăugarea de ciuperci - nu o regulă imuabilă.
JULIEN SIMPLĂ DIN PUI (FĂRĂ MUȘI)
Se va lua: 500g file de pui, 250g lapte, 150g brânză tare, 3 linguri. făină, unt, mărar, piper negru, sare.
File de pui tăiat în fâșii, se prăjește untul într-o tigaie, se pune puiul, se prăjește timp de 10 minute, se amestecă. Se dizolvă făina în lapte, se adaugă sare, piper, se pune mărar proaspăt mărunțit sau mărunțit, se toarnă puiul, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2-3 minute. Răspândiți masa în sticluțele de nucă de cocos, presărați cu brânză rasă, puneți-o într-un cuptor fierbinte timp de 180 de minute timp de 10 minute.
Aceasta - rețeta de bază Julien pui, cel mai simplu și rapid, și poate fi modificată la alegerea ta: pentru a face loc de lapte-faina de turnare sos bechamel clasic, fără de care Franța nu zhyuleny fierte, se adaugă prajirea o ceapa de pui sau de alte legume.
Desigur, pui julienne cu ciuperci este cea mai clasică și populară versiune a acestui fel de mâncare.
JULIEN CLASIC DIN PĂRĂȘI ȘI CĂRUCI
Se vor lua: 700 g de campioni, 350 g de cremă 20%, 300 g de file de pui, 200 g de brânză tare, 1 ceapă, 4-5 linguri. unt, 2 linguri. făină, piper alb, sare.
Cum să gătești un julien tradițional cu ciuperci și pui. Așa cum poate fi mai subțire fâșii tăiate ciuperci și pui în tigaie cu 2-3 linguri unt, se prăjește până se gătește, piper și sare. Se taie foarte bine ceapa, 1-2 linguri. fry untul la foc mic până se înmoaie, aproape nici o zarumyanivaya, se presară făină, se amestecă prăji până făină maro auriu, apoi se prelinge toarna crema, in timp ce agitarea amestecului într-o tigaie și se aduce la fierbere, timp de 30 de secunde pentru a fierbe, apoi frecati sosul printr-o sită . Pe o răzătoare grosier freca brânză, ciuperci cu carne de pui puse într-o stewpan, se toarnă sosul, se presara cu branza. Julienne pus într-un cuptor rece (dacă cocottes ceramică) sau în preîncălzit la 180 de grade (în cazul în care cocottes din metal), până când brânza se coace complet topit, ierburi stropite înainte de servire.
Puteți folosi pentru julien, în plus față de șampiri și alte ciuperci: chanterelles, ciuperci, ciuperci de stridii, etc.
Se va lua: fileuri de 400g de sâni de pui, 250g de smantana, 100g de măsline, 50g de ceapă, 1 lingură. făină, 3 lingurițe. unt, brânză rasă, piper negru, sare.
Cum să gătești julien în greacă cu pui și măsline. Se fierbe până când puiul fiert (pentru aroma, puteți adăuga frunze de dafin, ceapa, ardei, mazăre și alte condimente), se usucă și se taie în fâșii, apoi ușor rumenit în ulei de măsline. Se taie bine ceapa și se prăjește puțin. Se taie în inele subțiri de măsline, a pus arcul și ușor cald, se amestecă ceapa cu măsline carne de pui. Faina tigaie se prăjește uscat, unt pus, se amestecă, se adaugă smântână, se amestecă și se aduce la fierbere, piper si sare de, fiert timp de 2-3 minute, la foc moderat. Pune carnea de pui cu ceapa si masline intr-un stewpan, se toarnă sosul, se presara cu brânză rasă și se coace în cuptor să se topească brânza.
JULIANE DIN PUI "PUTERE" PENTRU COPII CU O SĂPĂTĂ CURENTĂ
Veți avea nevoie de: 250g smântână, 200g ciuperci proaspete și brânză moale, 150g file de pui fiert, 100g branza brânză, 1 ceapă, piper, sare.
Cum să gătești julienne cu brânză de vaci. Se fierbe ciupercile timp de 10 minute, aruncând apă sărată în fierbere, uscată și tăiată în fâșii. cuburi mici se taie ceapa, se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie nu este zarumyanivaya, a pus ciupercile și se prăjește până când sunt gata. Se amestecă puiul, pune-l pe ciuperci. Cocottes cu ulei, pune carnea de pui cu ciuperci si ceapa top cu brânză caș cuburi, brânză moale frecat pe o răzătoare fină, un al treilea amestec cu smântână, pune crema de brânză, se presară brânză rămase, julienne se coace la rumenire la o temperatură de 180 de grade .
EXPOZIȚIE JULIENĂ DIN PUI CU TILLSITER RAW ȘI TARIFE AROMATICĂ
Nevoia: 400g de ciuperci, 300-400ml 15-35% cremă, 200 g de brânză cremă de brânză Tilsit și pui, 15 g de unt, 2 cepe, 1 crenguta menta proaspata, tarhon, menta, piper, sare.
Cum sa preparati o julienna de pui cu ierburi. Ciupercile se fierb, aruncând în apă fiartă sărată timp de 5-10 minute. Tăiați ceapa în cubulețe mici și prăjiți în ulei de măsline. Pui tăiat în cubulețe mici sau paiete. La ceapa prăjită pentru a pune ciuperci, se prăjește încă 10-15 minute pe foc mediu, amestecând. Se taie separat o cantitate mică de pui de unt. Se toarnă masa crema de ciuperci, amestecând, piper și sare, condimente și tarhon menta uscate, 10 min stinge toate. Lubrifierea cocottes o cantitate mică de unt, a pus mai întâi carnea de pui, apoi o frunză de mentă proaspătă pe partea de sus de ciuperci și ceapă în smântână, a pus o farfurie de brânză, se coace într-un cuptor preîncălzit până la 200gradusov rumenire.
JULIED DE PE PUI CU HAM
Nevoie: 200g șuncă afumată sau șuncă și ciuperci proaspete, 100g de brânză moale și smântână, 40-45 măsline, ceapă 2, 1 pui (fără piele în Split pe file), piper, sare.
Cum să faci pui cu pui și șuncă. Gata să fiarbă puiul în apă sărată, cioplită și se prăjește cu ceapă. Se toacă fin fila de pui, șuncă. Puneți ouăle de nucă de cocos pentru o cantitate egală de șuncă, pui și ciuperci, 2-3 măsline (tăiate în inele) și 1 linguriță. smântână cu mazăre, partea superioară cu bulion fierbinte la stânga după gătit pui, acoperiți cu o bucată de brânză, coaceți până când se rumenesc într-un cuptor preîncălzit de 200 de grade.
Pregătiți julienne delicioase cu pui și bucurați-vă de mâncăruri delicioase, ușor de pregătit, acasă!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: