Dansând de la aragaz până la computer.
În Mordovia, amestecul se numește un sat, dar acesta nu este felul de mâncare descris în cărțile culinare sub acest nume. Un alt Vladimir Dal evaluează: solyanka = sat. El chiar precizează că chiar cuvântul "sat" este derivat din cuvântul "sare" și nu din "sat", deși acesta este primul lucru care vine în minte. Ambele cuvinte înseamnă o supă fierbinte cu carne, varză, ceapă și castraveți. " În satul mordovian, spre deosebire de omologul său rusesc, nu există nici o varză sau castraveți. Cu toate acestea, castraveții murate sunt serviți uneori separat. Componenta principală a acestei mâncăruri foarte cunoscute a Mordoviei este ușoară. Fără asta, asta e sigur - satul nu este un sat. Este o lumină care dă vasului un gust unic și memorabil. De obicei, în Mordovia, satul este pregătit pentru a doua zi a nunții. Și chiar și atunci când porcul este înțepat sau taurul este ciocanit. Pregătirea este extrem de simplă, dar unele caracteristici încă mai trebuie să știe. Deci, în ordine.
Se serveste sătean cel mai bine cu cartofi la cuptor sau fiert, mărar și decapat într-un butoi ogurtsami.Golyashka sau cap de piept pentru bulion bogat, ficat, rinichi, inimă și plămân, ceapă, morcovi, frunze de dafin piper negru. Cea mai mare parte a satului este făcută din organe de carne de porc, dar uneori carne sau carne de vită.
Am tăiat cotul în jumătate și l-am pus într-o oală. Îl vom umple cu apă rece și l-am pus pe sobă la foc mic. Încă poți pune acolo ceapă și morcovi. Este necesară îndepărtarea spumei și în mod regulat. Nu acoperiți capacul pentru a face bulionul transparent.
Împărțim rinichii în părți și tăiem fiecare în 3-4 părți. Rinichii de la vițelul tânăr nu necesită înmuiere, iar porcii trebuie să fie înmuiate timp de mai multe ore și, în același timp, să schimbe apa pentru a neutraliza mirosul. Inima este tăiată cu bucăți de aproximativ aceeași mărime.
Plămânul trebuie tăiat cât mai mic posibil. Faptul este că atunci când se gătește crește volumul de patru ori. Asigurați-vă că aveți în vedere acest lucru.
Tăiați ficatul puțin mai puțin. Ficatul, după cum se știe, se pregătește foarte repede, iar dacă este supraexpus, va fi greu. Dar, în Selyanka fierbinte imposibil de a încetini procesul de preparare, așa că trebuie, dimpotrivă, se taie felii subtiri de ficat si gatiti pentru un pic mai mult, astfel încât acesta devine moale, a scos gambă oală și morcovi. și în locul lor am pus rinichii, inima, plămânii și ficatul. Toate ingredientele ar trebui să apară în mod egal în volum. Poate că ficatul ar trebui să fie pus puțin mai puțin decât celelalte componente. În timpul gătitului, plămânul se va umfla și va domina satul. Ar trebui să se ia în considerare faptul că fonta a fost umplută cu nu mai mult de 2/3. În caz contrar, toate aceste produse secundare vor trece prin partea de sus.
Solim, adăugați o frunză mică de laur și piper negru, puneți în cuptor sau cuptor timp de două ore. Acum puteți închide capacul .Podavat sătean cel mai bine cu cartofi la cuptor sau fiert, mărar și decapate într-un butoi de muraturi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: