Trepang Far Eastern se referă la nevertebratele echinodermice. Beneficiile trepangilor și preparatelor din ele sunt cunoscute de medici chinezi și japonezi de foarte mult timp. Proprietățile de vindecare ale trepangilor sunt, de asemenea, cunoscute locuitorilor regiunilor de coastă ale Mării Japoniei și Mării Okhotsk, unde se numește ginseng de mare. Dar în regiunile centrale, oportunitatea de a cumpăra trepanga a apărut relativ recent. Consumatorul de trepanga este oferit în mai multe feluri. Alegerea trepanga depinde de scopul achizitiei. Dacă trepang este necesar pentru a face mâncăruri delicioase, alegeți cele mai bune tropanguri înghețate, care au fost gătite înainte de îngheț. Dacă aveți nevoie de un produs medicamentos gata, atunci cea mai bună alegere va fi trepang gătit pe miere. Dacă aveți de gând să utilizați trepanga pentru gătit și pentru a face medicamente pe cont propriu, atunci este mai bine să cumpărați trepang uscat.
A cumpăra trepang uscat este benefică din mai multe motive. Mai întâi de toate, pentru că trebuie să plătiți numai pentru un produs util, lipsit de apă. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece cu o greutate minimă în trepang se stochează maximum de substanțe utile. Când se înmuia în apă, carcasele uscate ale trepanga sunt aproape complet restaurate.
Pentru a prepara 100 g de trepanga uscata, se folosesc aproximativ 1,5 kg - 2,0 kg de trefina cruda. Prin urmare, dacă cumpărați trepanga în formă uscată, nu trebuie să plătiți prea mult pentru apă.
Vom încerca să aflăm cum se usucă trepangurile din Orientul Îndepărtat, dimensiunea lor și calitatea.
Trepang Orientul Îndepărtat uscat
Trepanga uscată este pregătită în mai multe moduri. De cele mai multe ori uscate trepang vvoreno-salty. Baza pentru o astfel de prelucrare este metoda coreeană de recoltare a trepangurilor. Întregul proces de preparare a trepangului uscat durează aproximativ trei săptămâni. Ca urmare a pregătirii, produsele din clasa întâi și a doua intră pe piață.
Trepangii uscați din clasa întâi au o culoare uniformă, gri-cenușie sau gri-negru. La atingere, suprafața este uscată, elastică. La o examinare atentă, toți spinii din trepangs sunt întregi, cu presiunea degetului - elastic și elastic, nu fragil. Pe secțiunea transversală, trepangurile din clasa întâi au o textura omogenă, bine uscată, fără umiditate. Culoarea pe tăietură este gri și uniformă. Suprafața este uniform acoperită cu un strat subțire de pulbere de cărbune.
Trepangii din clasa a II-a au spini deteriorați, numărul lor nu trebuie să depășească 20%, spinii întregi - fragili, 5% trepanguri cu rămășițe intestinale și incizii lungi neregulate. Pe secțiunea de gradul al doilea trepanga au o nuanță roz.
Indiferent de varietate, puteți cumpăra trepang de bună calitate dacă conține:
• umiditate nu mai mare de 30%;
• Săruri de 20-30%
Calitatea trepanga uscată este, de asemenea, afectată de mărime. Cu cât trepangul crește mai mult în mare, cu atât devine mai mare și substanțele mai utile pe care le conține.
În consecință, atunci când procesul de gătire se termină, trepang-urile variază și în funcție de dimensiune.
Cumpara trepang uscat poate fi urmatoarea gama de dimensiuni:
• M sau trepang mic de la 3 la 5,5 cm;
• Trepang S sau mijlociu de 6 - 8 cm;
• L sau trepang de dimensiuni mari de 8 - 10 cm.
Cel mai util și cel mai scump este trepang uscat de dimensiuni mari.
La vânzare este posibil să se întâlnească și să se usuce trepanga fierte în felul următor.
Imediat după capturarea trepangelor evacuate, fără a fi introduse în interioare, spălate bine din reziduuri, nisip și alte impurități. După aceea, se prepară o soluție de sare la o viteză de 30 g pe 1 litru de apă. O oră este gătită într-o astfel de soluție de trepanguri.
Luind sare din apă, sarea în butoaie, procesul de sărare continuă până la 8-10 zile. Sarele iau 15% din greutatea trepangurilor. După aceasta, carcasele sunt spălate, soluția salină este filtrată și trepangurile sunt fierte din nou în ea. Apoi trepangii sunt tratați cu pulbere de carbon și uscați. Aproximativ patru zile, uscarea are loc în aer și aproximativ două zile - într-un uscător la o temperatură de +50. Cumpăra trepang gătite folosind această tehnologie poate fi de culoare maro sau maro-negru.
Trepang uscat de calitate nu poate fi ieftin. Prin urmare, înainte de a cumpăra trepang uscat, merită să vă familiarizați cu documentele pentru produsele propuse.
Ce pot face cu trepang uscat?
Trepang uscat poate fi utilizat în prepararea și prepararea de tincturi medicinale.
Tinctura de trepaga uscata pe alcool
100 de grame de trepanga uscat puse in vesela din sticla sau ceramica. Se toarnă un litru de apă rece și se lasă timp de 12 ore. După aceea, se toarnă apa și se clătește trepangul cu apă curată. După aceea, tăiați în bucăți mici. Puneți într-un borcan de sticlă și turnați un litru de vodcă bună. Puneți într-un loc întunecos și rece timp de 21 de zile. Agitați conținutul vasului zilnic. După aceasta, tinctura este gata de utilizare. Proprietățile utile sunt păstrate timp de 12 luni când sunt depozitate pe raftul inferior al frigiderului.
Din tinctura de vodca, puteți pregăti un produs și mai util, completându-l cu miere naturală. Pentru a face acest lucru, îmbinați conținutul sita într-un recipient curat și combinați cu aceeași cantitate de miere.
Tratate cu medicamente din trepanga uscata pot fi la:
• boli gastro-intestinale;
• patologia sistemului respirator;
• tulburări metabolice, inclusiv cele cu diabet zaharat;
• scăderea imunității.
Puteți cumpăra trepang și pregăti tinctură pentru pacienții cu cancer. Tinctura de trepanga uscat dă un rezultat pozitiv bolilor de cancer în combinație cu metodele tradiționale de tratament.
Trepang uscat în gătit
După cumpărare, trepangul uscat este bine spălat. Se pune într-o cratiță, se toarnă apă, se încălzește pentru fierbere și se fierbe timp de cinci minute. După aceea, se răcesc și stau în bulion timp de 24 de ore. După aceea, trepanga se spală, procesul de gătire, răcire și îmbătrânire se repetă încă de două ori. După aceea, trepang poate fi folosit în orice fel de mâncare.
În formă uscată trepang poate fi păstrat timp de până la 24 de luni.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: