NC: Există o mulțime de informații (de la profesorul Chepurny și de la dvs.) despre importanța construirii producției de inulină din anghinare din Ierusalim. În același timp, pe piață este prezentă numai inulina din cicoare. Care este diferența dintre inulurile acestor două tipuri de materii prime (principalele diferențe în proprietăți)?
VG: În mod tradițional, producția de inulină a implicat în principal trei firme - olandeză și belgiană. Dar, recent, două companii chineze au intrat pe piață, au primit un certificat ecologic ecologic din SUA și Canada și produc inulină numai din anghinare din Ierusalim. În provinciile sudice ale Chinei o cantitate mare de spațiu ocupat napi, au construit prima fabrica care produce 300 000 de mii tone, iar acum a construit oa doua instalație, care este în întregime axat pe Japonia. În literatura de specialitate nu există informații clare despre diferența dintre inulină din anghinare și cicoare. Dar, în conformitate cu cele mai recente informații ale companiei «Fabrica de biotehnologie“, care produce medicamentul «Astrolin» pe baza inulinei din napi, acest tip de inulină are un grad mai mare de polimerizare. Acest lucru este confirmat în mod indirect de către chinezi și cele mai recente date. Olandez și belgian stare fermă că inulinei din cicoare cuprinde polyfructan compus din 2 - 60 unități de fructoză, în timp ce inulinei din topinambur 3-5% fracție are un grad de polimerizare de până la 85 de unități.
NC: Care sunt dezavantajele inulinelor din anghinarea din Ierusalim? Care sunt avantajele?
SH: Nu fără defecte, deoarece are aceeași structură chimică ca anghinarea de Ierusalim este ușor de crescut, iar această cultură nu suferă de orice boli agricole, spre deosebire de cicoare. Prin urmare, cultivarea de anghinare nu utilizează pesticide, erbicide, îngrășăminte și sunt minime, iar prin însăși natura sa, este un material ecologic. Prin urmare, chinezii trei ani angajat de inulină din anghinare și a primit o certificare verde din SUA organice și Departamentul american, care se ocupă cu aditivi alimentari, face cerințe foarte ridicate.
NC: Există dovezi că este mai ușor pereraba¬tyvat cicoare - conține până la 75% (inulină sau polifruktanov la o medie de 49% sau culturale clasificate ca fiind de până la 70% din greutatea uscată) de inulină, în timp ce, la fel ca în anghinare Ierusalim - doar 16 -18%
NC: Este posibil să se producă inulină din anghinare, comparabilă în preț cu inulina din cicoare?
NC: Reprezentanții companiilor - producători de inulină din revendicarea cicoare că inulina napi pe bază nu este adecvat pentru utilizarea pe scară largă în producția de alimente (culoare, sedimente), adecvat numai pentru uz farmaceutic. Aceasta este într-adevăr așa.
VG: Nu, aceste companii sunt exagerate. În viitorul apropiat, dat fiind faptul că chinezii și unele firme europene vor intra pe piață, cererea de inulină din anghinare și cicoare din Ierusalim se poate schimba dramatic. Acum, China produce 30 de mii, iar în lume 110-120 mii tone de inulină, dar după cinci ani, China poate lua 50% din această piață și mai mult.
NC: În ce scop poate fi inulin prima dată din anghinare din Ierusalim?
VG: În primul rând, poate fi utilizat în produsele farmaceutice. În al doilea rând, testele din laboratoarele tehnologice au demonstrat că poate fi de asemenea utilizat în formulările de lapte, produse de cofetărie și alte produse alimentare, precum și de inulină din cicoare.
Articole similare
-
Prezentare generală a tehnologiilor de regenerare a sulfului
-
Tehnologia de extracție a inulinei, Asociația de artichoke din Ierusalim
Trimiteți-le prietenilor: