Am vorbit deja despre cum se fac sosuri de varza. din caise, din tomate, preparate de iarnă din vinete și dovlecei. Și astăzi vom vorbi despre sucul de roșii.
Cel mai util suc de roșii este sucul care se face din propriile roșii cultivate. Dar chiar dacă faceți suc de la tomatele achiziționate, va fi mai devreme util decât să depozitați sucul făcut dintr-o materie primă necunoscută cu o grămadă de aditivi aromatici și conservanți. Deci, cum să facem suc de roșii pentru iarnă ...
Suc de roșii pentru iarnă din roșii galbene
Pentru a pregăti un suc de roșii din roșii galbene, veți avea nevoie de: 1,5 kg de roșii pentru fiecare litru de suc, zahăr și sare - la gust.
Pregătiți roșiile. Treceți prin ele și spălați-le bine. Nu folosiți legume rătăcite și necoapte pentru gătit, cu atât mai puțin pentru conservarea sucului. Roșiile preparate sunt transferate către un storcător și fac suc. Dacă lipsește storcătorul, lăsați roșiile să treacă prin mașina de măcinat obișnuită. Și piureul rezultat șterge printr-o sită. Sucul rezultat din roșii se toarnă într-un recipient emailate, se pune într-un incendiu și se aduce la fierbere. Se fierbe sucul timp de 12-15 minute, scoțând în mod regulat spuma. Apoi se toarnă sucul fierbinte pe borcane sterilizate. Adăugați sare, nisip și rolă la fiecare borcan. Apoi rotiți borcanele cu capul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă.
Suc de suc de iarnă cu busuioc
Pentru a pregăti sucul de roșii pentru această rețetă, aveți nevoie de: 5 kg roșii roșii, sare, zahăr, busuioc - pentru gust.
Aruncați roșiile, clătiți, scoateți tulpinile și apoi tăiați fructele în mai multe bucăți. Feliile de tomate trec printr-o mașină de măcinat cu carne și se șlefuiește printr-o sită cu piureul rezultat sau se stoarce sucul cu un storcător. Se toarnă sucul de roșii într-o găleată de smalț sau o cratiță mare, puneți-l pe foc și gătiți timp de 15-20 de minute. În procesul de fierbere a sucului, adăugați cantitatea necesară de sare, zahăr, busuioc uscat sau proaspăt. În timp ce sucul de roșii se fierbe, preparați borcane. Țineți fiecare pentru câteva minute peste abur sau puneți toate cutiile dintr-o dată timp de 10 minute într-un cuptor fierbinte pentru a le face sterile. Dacă bacteriile rămân în interiorul cutiilor, atunci în timpul depozitării, sucul poate ferma și devine inadecvat pentru consum. Capacele pentru cutii de conserve ar trebui de asemenea să fie ținute pe aburi sau fierte. Sucul fierbinte se toarnă peste borcane și se rostogolește.
Suc de tomate cu pulpă
Pentru a face suc de roșii pentru iarna pentru această rețetă, aveți nevoie de 1,3-1,4 kg de roșii și două lingurițe de sare.
Spre deosebire de cele două rețete anterioare, sucul de roșii cu pastă nu trebuie să fie gătit, dar necesită încă sterilizare.
Pregătiți roșiile. Pentru suc, numai sucuri mature suculent, dar în același timp roșii cărnoase va face. Spălați temeinic roșiile, apoi le schimbați într-o sticlă și le coborâți timp de un minut și jumătate în apă clocotită și apoi puneți-le în apă rece. După aceasta, puteți îndepărta cu ușurință coaja de roșii. Apoi, fiecare roșu curățat se freacă printr-o sită, se adaugă sare și se amestecă. Sucul cu pulpă se răspândește pe cutii, care ar trebui să fie pre-aburit. Și în partea de sus a fiecărui capac de borcan cu un capac fiert. Apoi, cutiile de suc ar trebui să fie sterilizate. Timpul mediu de sterilizare depinde de volumul cutiilor, adică cu cât este mai mare vasul, cu atât mai mult va fi sterilizată. După sterilizare, rostogoliți borcanele, le întoarceți, le înfășurați și lăsați să se răcească complet.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: