În bucătăria italiană, pastele cu fructe de mare ocupă o poziție de lider în popularitate. Cel mai adesea, această mâncare nutritivă și delicioasă este pregătită folosind creveți, carnea caruia are un gust suculent delicat. Cea mai comună opțiune este un sos cu creveți și cremă. Are o consistență delicată, un gust moale cremoasă și un gust picant. Răsfățați un astfel de fel de mâncare nu poate fi doar seara lor de casă confortabil seara, dar, de asemenea, surpriza oaspeții. Toate produsele care sunt folosite pentru a face sosul nu sunt greu accesibile sau prea scumpe, prin urmare, fiecare hostess poate pregăti o astfel de realimentare la domiciliu.
Sosul fragil este popular în bucătăria mondială datorită în principal combinației armonioase a mai multor "note" de aromă. Carnea de creveți cu gust bogat și bogat este subliniată de blândețea cremei, iar mirodenii și vin alb oferă un accent picant. Nu este surprinzător faptul că acest dressing a apărut în bucătăria italiană, pentru că această țară este faimoasă datorită dragostei sale deosebite pentru mâncăruri delicioase și delicioase, pe care nu trebuie doar să le mâncați, ci să le savurați.
Sosul de creveți cremos-cremos este capabil să creeze un fel de mâncare delicioasă de la paste simple, ceea ce va mulțumi și celor care sunt foarte sceptici față de fructele de mare.
- Creveți - 500 g;
- Crema 20% - 200 ml;
- Usturoi - 3 căței;
- Vin alb, uscat - 100 ml;
- Brânză cremă - 100 g;
- Unt - 2 linguri;
- Sare - la gust;
- Zahăr - ½ linguriță;
- Ardei negru, pe bază de gust;
- Pătrunjel proaspăt - 1 bucată mică.
Numărul de porții - 5
Timp de gătit - 30 de minute
Alegerea corectă
Crevetele pentru sos trebuie sa fie alese cu atentie, pentru a nu fi dezamagiti de gustul primit de realimentare. În primul rând, trebuie să evaluați aspectul ambalajului: nu trebuie să fie deteriorat și să conțină o cantitate mare de chipsuri de gheață. Luciu pe creveți ar trebui să fie netedă și subțire. Produsul în formă brută are o culoare uniformă gri, în fiert - un ton placut de coral ușor. Mărimea creveților selectate nu contează - puteți măcinați întotdeauna exemplare mari. Principalul lucru este prospețimea lor.
- Două linguri de unt sunt trimise în tigaia, care trebuie să fie complet topită. În acest moment, usturoiul trebuie să fie tăiat în bucăți mici sau să se ștergă complet pe răzătoare. Când uleiul este fierbinte, usturoiul se întinde pe tigaie și se prăjește timp de un minut.
- Este necesar să pregătim creveții în avans. Dacă ați cumpărat fructe de mare proaspete, trebuie să fiarbă. În apa de fierbere ușor sărată, cu adaos de frunze de dafin, sunt trimise creveți care sunt gătite până când au o nuanță de culoare roz. Produsul poate fi extras din apă și răcit ușor pentru preparare ulterioară: curățarea din cap, cochilie și intestin (o bandă subțire care rulează pe tot corpul creveților).
- În usturoiul prăjit se adaugă zahăr, sare și piper. Acum focul trebuie să fie redus și amestecat constant amestecul, astfel încât usturoiul din zahăr să nu înceapă să ardă. Aproape imediat în tigaie se adaugă crevețele fierte și, dacă este necesar, tocate, care se prăjește timp de 1-2 minute pe un foc mic.
Tendința gustului
- Într-un creveț mic prăjit în usturoi și zahăr, se adaugă un vin alb - se va adăuga o aromă de tartă la gama generală de gust. La alcoolul complet evaporat, sunt suficiente doar 5 minute de prăjire intensă.
- După 5 minute, puteți adăuga brânză topită în tigaie. În acest caz, este absolut necesară orice brânză topită fără arome și aditivi. Pentru confort, puteți topi felia într-o baie de apă în prealabil. Adăugând brânză, trebuie să amestecați cu grijă creveții, astfel încât produsul să fie distribuit în mod egal peste ele.
- Coarda finală este cremă. Se toarnă cu grijă în tigaie (focul trebuie redus ușor în avans). Crevetele de creveți în cremă durează aproximativ 10 minute. În acest timp, brânza din sos se va topi în cele din urmă, creveții vor fi îmbibați cu un gust cremos și toate componentele amestecului de umplere vor fi complet reciproc. După perioada de timp specificată, puteți scoate tigaia din foc, turnați pătrunjelul proaspăt tocat în sos și lăsați-l sub capacul închis timp de 15 minute.
Tradițional este servirea unui sos cu creveți pentru spaghete sau alte paste făinoase, deși există mai multe utilizări pentru sos.
- Pastele cu creveți se pregătesc foarte simplu: pastele din soiurile grele de grâu trebuie să fie preîncărate, iar când sunt gata, aruncă o gaură și lasă apa să se scurgă. În acest moment, cantitatea necesară de sos pentru paste făcute cu creveți este adăugată la recipientul de preparare a pastei. Apoi, este prezentat volumul de paste, care corespunde porțiunilor de sos. Cu ajutorul a două furci sau lame, totul este bine amestecat, apoi este așezat în bucăți pe plăci. De sus puteți turna suplimentar smântâna din sosul rămas, presărați cu brânză rasă și decorați-vă cu o crenguță de patrunjel.
- Utilizați sosul de creveți, a cărui rețetă a fost prezentată, este posibil și ca o reîncărcare ușoară a salatelor din legume. Roșiile proaspete, castraveții și verdele în combinație cu creveții și crema se transformă instantaneu într-o gustare foarte gustoasă, care este perfectă pentru un sezon de vară. Salatele calde cu un astfel de dressing nu sunt mai puțin delicioase.
- Experimentând cu volumul de cremă, puteți pregăti un sos foarte gros, care va face o pereche decentă pentru garnituri de orez, mazare verde sau sâmburi de porumb. Mâncărurile din legume din fasole verde, conopidă fiartă sau broccoli nu sunt candidați mai puțin vrednici pentru servirea cu acest sos.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: