Doar iubesc plantele rotofei, rubarbă aici, zăpada vin în jos, dar asta e un izvor devreme, și în jurul valorii de - oriunde te uiți - un deșert arid și el este un zhirdyaychik ședinței! Totul este atât de vitamina.
Ei bine, acolo unde sa primim vitamine devreme in primavara, cand toata lumea are oboseala de primavara si depresie? Merele și alte fructe sunt acum, desigur, pe tot parcursul anului, dar mă îndoiesc că au ceva de la distanță ca vitaminele. Chimia solidă este udată, iar moscoviți naivi sunt vânduți.
Și vitaminele sunt doar acolo pentru a dispărea! Nu mi-e teamă de acest cuvânt - doar un depozit de vitamine. Drept să ia o lingură și cupe mari și o dată în gură, apoi întreaga depresiune se evaporă instantaneu și va fi distractiv și ușor de pe suflet! Deoarece în pețiolele și rubarbă sunt o mare cantitate de acid ascorbic (până la 30 mg per 100 g greutate umedă) și pectină și acizi organici - malic, citric, acetic, succinic, care sunt utile ca a doua organismele noastre fragile! Există, de asemenea, săruri minerale de potasiu și fosfor. În ceea ce privește vitaminele, astfel încât rubarbă a depășit mult timp în acest sens, și roșii cu castraveți și salată cu varză, cartofi chiar a luat și a depășit o sută de metri. Imaginați-vă stând o rubarbă în pământ și scuipă în vitamine și alte elemente nutritive! În general, pentru nevoile zilnice de vitamine, este suficient să se distrugă 1-2 pețioli pe cap de locuitor.
Deci, sfatul meu pentru tine - nu mai pune nici un nonsens, nu mai sapi si nu sapi paturi, castigand-ti o sciatica. Semănați cele șapte sute de hectare de rebarb din nefericire și veți fi fericiți!
Deși există o substanță care, cu creșterea temperaturii ambientale, se acumulează în rebarbă este acidul oxalic. Deci, oricine cu probleme de stomac nu ar trebui să fie abuzat. Da, pentru a fi sincer, și pentru oamenii sănătoși care bustă acest acid nu este, de asemenea, bun. Deci, dacă stomacurile nu sunt conservate, nu semănați întreaga zonă, hm. una sau două plante, în principiu, suficient. Mereu mă duc și mă duc la tot felul de prostii!
Deși cu agrocultura proprie, acest acid oxalic nu se poate acumula foarte mult. La urma urmei, de fapt, revent are proprietăți dietetice, deoarece acidul oxalic este format mai aproape de toamna si primavara - in intregime de mere, și, prin urmare, foarte util pentru stomac și ficat.
În general, rebarbatul este o plantă foarte nepretențioasă, nu îngheață peste iarnă, nu necesită îngrijire specială. în principiu, de ce ar trebui să doară atunci când există o încălcare a vitaminelor? Nu-l stricăm, tocmai lăsăm iarba proaspătă sub el, care rămâne după tăierea gazonului, asta e tot. Și rebarbarul crește foarte repede. Deja în luna mai, inflorescențele se formează ca grăsime ca el:
O săptămână mai târziu, deja în cum:
Și aici sta deja în toată gloria ei:
Și dacă credeți că nu este atât de mare, așa că, pentru comparație, mi-am pus pe iubita mea nora alături de Olenka:
Sotul lui a vrut să coste rubarba, dar nu am permis ca o asemenea frumusețe să se rătăcească. Și lăsați-o să crească!
Apropo, am aflat recent că rebarbatul este, se pare, capabil să prevină cancerul. Această concluzie a fost atinsă de biologi de la Universitatea din Sheffield-Hallam (Marea Britanie), examinând grădina de grădină obișnuită. Se știe că în medicina tradițională chineză această plantă a fost folosită de mii de ani.
În acest scop, este necesar să se coace în cuptor timp de aproximativ 20 de minute Știința susține că concentrația de polifenoli tulpini coapte este mult crescut - substante naturale care pot distruge celulele canceroase. Biologii au sugerat că, pe baza de rubarbă pot crea noi - mai puțin toxice și mai eficiente - medicamente pentru combaterea cancerului.
Asta este ceea ce este, vezi, Rhubarre Revenich!
Avertizare. includ (../ php / bottom.php): nu a reușit să deschidă stream: Nu există un astfel de fișier sau director în /var/www/u9235821/data/www/wildgarden.ru/zelen/rhubarb.php on line 105
Avertizare. includ (../ php / bottom.php): nu a reușit să deschidă stream: Nu există un astfel de fișier sau director în /var/www/u9235821/data/www/wildgarden.ru/zelen/rhubarb.php on line 105
Avertizare. includ (): Nu sa putut deschide '../php/bottom.php' pentru includere (include_path = ':.') în /var/www/u9235821/data/www/wildgarden.ru/zelen/rhubarb.php on line 105
Rungul este numele de rebarboră derivat din cuvântul grecesc reos. că în traducere înseamnă să se scurgă; în timpul ploii, apa se scurge din frunzele mari. În sălbăticie are loc în Siberia, Orientul Îndepărtat și Asia Centrală, patria sa - Siberia și Mongolia de Nord.
Rhubarb este o planta erbacee perena a familiei de hrișcă. Există rubarbă de legume și medicamente. Frunzele frunze de legume sunt rotunde sau ovale mari, petiolate, colectate într-o rozetă bazală, marginile sunt netede sau ondulate.
Tulpini erect, groase până la 2 m înălțime, goale și solide. Blossoms pe 2, uneori în 3-4 ani. Florile sunt mici în inflorescențele sferice, panicule simple sau ramificate, verzui-alb, bisexual, rareori de același sex, cu polenizare încrucișată. Fructul este o nucăță triplă cu aripi, maro închis. Semințele se prăbușesc repede, germinează timp de 5-6 zile. Ea crește într-un singur loc timp de 10-15 ani, stabilind în rizomi un stoc mare de substanțe, datorită căruia germinează rapid la începutul primăverii.
Rizomi cărnoasă, ramificate, rădăcini penetrează până la o adâncime de 2,5 m, pe care există o pluralitate de muguri latente, prin care se va relua creșterea frunzelor și trage florale. Rhubarul se propagă prin împărțirea acestor rinichi. Un rhizom adult de 4-6 ani are 5-6 sucursale. Pe fiecare dintre ele fiind aranjate la 6-7 muguri având embrionare tulpini cu flori în fază incipientă. La baza rizomului sunt mugurii tineri - creștere (vegetativă). Rinichii cu organe reproductive incep sa se dezvolte atunci cand planta creste, formeaza o tulpina de flori si seminte. Din mugurii vegetativi, partea ramane intr-o stare latenta. Fiecare dintre aceste repetiții este despre ciclul de dezvoltare: 1-2 ani - creștere vegetativă, 2 sau 3 - formarea semințelor și a morții.
Plantarea și îngrijirea
Rungul nu este capricios, are nevoie de înghețuri la -30 grade, iubește locuri însorite, deși poate tolera calm o penumbră, să crească sub baldachinul copacilor.
Rhubarbul se dezvoltă bine pe soluri ușoare cultivate, bogate în humus. Rubarba este propagat atât prin semințe și răsaduri, bun ca metodă pentru divizarea rizomilor. Pregătiți gaura de plantare complet - dimensiunea trebuie să fie suficient de mare adancime de minimum 30 cm este încărcată cu gropi de gunoi de grajd (8-10 kg per 1 sq.) Și bine .. dug
La însămânțarea semințelor, semințele sunt înmuiate timp de 3 zile în apă, apoi ținute în sac pentru umflarea și ușor uscate. Se scufundă la o adâncime de 2-3 cm la o distanță de 70 cm între rânduri. Frunzele sunt diluate mai întâi la 20-30 cm, apoi la 40-50 cm. În timpul verii se efectuează 2-3 desfaceri, udare și 1-2 îngrășăminte cu îngrășăminte organice.
Atunci când reproducerea vegetativă ia 3-4 arbuști de vară și se împarte vertical în părți astfel încât fiecare dintre ele să aibă 3-4 muguri. Plantați în primăvara, vara sau toamna în găurile de 30x30 cm la o distanță de 70 cm una de cealaltă. Săgețile apărut sunt eliminate, astfel încât planta nu este epuizată.
Curățarea rubarbei este produsă în primăvară, când pețiolele ajung la o lungime de 30 cm. Cultură de pețioli este ridicată - până la 5 kg de la o singură plantă. Plantele de 3-4 ani pot fi utilizate pentru distilarea în timpul iernii în condiții de interior.
Utilitate:
Petiol rubarbă conțin până la 2% zahăr, până la 2,3% din acizi organici, săruri minerale de calciu, fosfor, magneziu, vitamina C. Cu multe conținut scăzut de zahăr și un conținut ridicat de acizi (în principal, malic) petiol rubarbă au pronunțat gust cu o caracteristică gust acru și un miros care aminteste de mere.
În medicină, se folosește rădăcina anumitor tipuri de gelozie. Rubarba conține hrizofan glicozid, gust amar - pudră dând cu apă o culoare închisă și cu o soluție roșu-vișiniu alcalii, acid hrizofonovuyu (dioksimetilantrahinon) fără miros și gust, este dificil să se dizolve în frig, mai ușoare - în apă caldă, alcool, eter și ușor în alcalii; în plus, conține diferite rășini, amidon, tanin și acid oxalic. Este folosit în doze mici ca mijloc, care stimulează pofta de mâncare și îmbunătățește digestia.
Este prescrisă în pulbere, tablete sau în pilule, foarte rar în bulion; în doze de 0,1-0,5 g - ca mijloc de promovare a digestiei, de la 1 la 5 g - ca laxativ. Alte preparate sunt preparate din rădăcină; extract 0,1-0,4 - ca gastric și 0,5-2,0 - ca laxativ; un extract complex (sobur, yalapa, săpun medical și alcool) este administrat în aceleași doze; extractele de apă și de alcool sunt numite de lingurițe; pulbere pentru copii (cu magneziu) de la 1/2 la o lingurita intreaga de cateva ori pe zi si sirop - in aceleasi doze.
Retete din rebarbora:
În dietă se folosesc numai pețioli tineri de rebarbori. Pe parcursul acestei perioade, tulpinile gustoase, acru, gust ca Mere Antonov în ele predomină acidul malic și citric, iar tulpinile cu varsta - acidul oxalic, care se varsă în organismul uman în cantități mari, nu este de dorit.
Înghețați din rebarbăr
1 fel. Cele spălate tulpinile de rubarbă brut tăiat în bucăți de lungime de 1,5-2 cm. 300-400 g de apă au fost dizolvate 900 g zahăr fierbinte sirop de zahăr și 1 kg de rubarbă fierte. Insistați 2-3 ore, apoi aduceți la fierbere la foc mic și gătiți timp de 15-20 minute. Atunci când siropul devine transparent, se va opri spumarea - gemul este gata.
2 fel. 1 kg de rebarboră va necesita 1,5 kg de zahăr. Petiol de rubarbă, tăiate în felii, se toarnă aproximativ jumătate din rata de zahăr și a avut loc la 8 la 10 ore până la suc de rubarbă alocat și zahărul sa dizolvat. Siropul rezultat este drenat, pus pe foc, adus la fierbere și, cu agitare constantă, toarnă restul zahărului în el. Când siropul se fierbe din nou, puneți bucățile de rebarboră în el, aduceți gemul la fiert, scoateți-l din căldură și lăsați-l să stea o oră. Apoi se fierbe la căldură scăzută timp de 5 minute, se toarnă imediat în borcane fierte sau fierte de sticlă, imediat se rostogolesc și se întoarce cu capacele în jos.
3 moduri. Mănunchile de păstăi de 1 cm lungime sunt reduse în apă clocotită, după un minut sunt îndepărtate și răcite în apă rece. Se toarnă rubarba cu un sirop 60% fierbinte (pentru prepararea sa în 1 litru de apă se dizolvă 1,5 kg de zahăr). Apoi puneți tigaia pe un foc slab, încălziți masa la fierbere, gătiți timp de 2-3 minute. În timpul răcoritorului fierbinte, nu ar trebui să permiteți o fierbere puternică.
După aceea, îndepărtați blocajele din foc, lăsați să stea timp de 20-25 minute, gătiți din nou câteva minute și lăsați din nou rubarba îmbibată în sirop timp de 20-25 minute. Deci, repetați de 3-4 ori. În timpul ultimei gătiri în gem de rebarboră, adăugați scorțișoară sau alte condimente.
4 moduri. Spălatele tinere de puicuțe tăiate în bucăți pe 1-2 cm; tulpinile trebuie să fie curățate mai întâi de piele. 1 kg de pețioli adormi 1 kg de zahăr și pleacă noaptea. Siropul rezultat este drenat și fiert timp de 1/3, apoi pețiolele sunt așezate în el și fierte până se pregătesc. Este foarte bine să adăugați lamâie sau portocaliu la un astfel de gem, acest lucru va îmbunătăți gustul.
5 fel. Bucățile de rubarbă sunt lăcuite în apă clocotită timp de 1 minut. răcit, turnat cu sirop și imediat (fără stoyski) gătiți timp de 20-25 minute. Siropul este fabricat din 800 g de zahăr și 2 pahare de apă. După încheierea primei gătiri, blocajele se păstrează timp de 10-12 ore. Se toarnă un sirop mai gros (700 g de zahăr pe 1,5 cești de apă) și se fierbe până se pregătește. Doar 1 kg de rebarbie consumă 1,5 kg de zahăr.
6 mod. Pețiolele rubarbă spălate, îndepărtate cu filamente de piele de acoperire tăiate transversal în (1-1,5 cm) bucăți mici și apoi opărite timp de 1 minut, răcit în apă curgătoare și plasat într-un vas, sirop de zahăr dafin fierbinte (1,5 kg de zahăr pe 0,3 litri de apă pe 1 kg de rebarbie). Jam este gătit în două loturi la un interval de 12 ore. Amestecul gata este ambalat în borcane sterile, etanșat și răcit.
Jelly din rubarbă
Rhubarbul curat este curățat, spălat și apoi fiert în apă până la înmuiere (pentru 1 kg de pețioli decojiți - 2-2,5 litri de apă). Pentru supa de zahăr adăugat (bazat pe 650 grame de zahăr per 1 kg de rubarbă), încălzite la fierbere, apoi se pune scorțișoară și vanilie, gelatina dizolvată. Decocția este filtrată. Gelul se toarnă în cutii de sticlă de 200 g și se pune într-un loc răcit pentru răcire.
Kvass din rubarbă.
Se taie restul pentru a se spala si se taie bucati 2-3 cm, se pune in apa clocotita, se lasa sa se toarna timp de 5-7 minute. Trageți printr-o sită, răcit. Umpleți cu zahăr și drojdie, puneți-l într-un loc cald. După 8-10 ore, kasul din rubarbă este gata pentru consum. Se toarnă cuvele în sticle sau borcane de sticlă și se pun într-un loc răcoros.
(1 litru de apă este prelevată de la 140 la 160 de grame de rebarbie, 70 până la 80 de grame de zahăr și 1 până la 1,5 g de drojdie).
Kissel din rebarbă
Desprindeți coaja de pe coajă, clătiți-o cu apă caldă, tăiați în cuburi mici de 2-3 cm și înmuiați în apă rece timp de 15 minute. Se fierbe zahărul cu 2 pahare de apă. Cuburile se strânge, se trece printr-o sită și se adaugă o cantitate mare de sirop de zahăr. Gatiti timp de 10-15 minute. După aceea, se diluează amidonul în apă rece și se toarnă în sirop, se amestecă bine totul.
Pentru 1 kg de pețioli - 1 l de apă, 2-4 linguri de amidon pe un pahar de apă
Compot de rubarbă
Tăiați tulpinile decojite cu lungimea de 3-4 cm. Zaharul se toarnă în apă, se adaugă vanilină sau fructe uscate (pentru aromă) și se fierbe. Puneți pețiolele în soluția de zahăr și gătiți timp de 3-4 minute până când devin moi (nu este fiert). Se răcește și bea.
Mousse de spumă
Luați 50 de grame de rebarboră, 100 g de apă, 25 g de zahăr, 20 g de grâu. Decojit și tăiat în bucăți de apă rebarborică, fierbe până devine moale, apoi trece printr-un ciocan. În greutatea primită este necesar să se adauge gustul de zahăr, gris, zahăr din vanilină. Masa rezultată este bătută pentru ao face omogenă și aerisită. Serviți ca o farfurie dulce cu lapte.
Pureu de puf
Cojit, spălate și feliate tulpini de rubarbă amestecat cu sirop de zahăr și se fierbe într-o cratiță, amestecând cu o lingură, astfel încât să nu ars. Rhubarvul fiert se șterge printr-o sită.
Pentru 200 de grame de rebarboră - o jumătate de pahar de sirop de zahăr.
Rung cu orez
Tulpinile de rubarbă decojite și tocate mărunt, fiartă în apă cu sare și zahăr, se aruncă într-o strecurătoare, printr-o sită, și tulpina bulion. Se taie și se înmoaie în apă orez într-un decoct și se fierbe până se fierbe. Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați scorțișoară. orez fiert să se răcească, se pune pe o farfurie și să acopere partea de sus a piureului rubarbă.
(100 g rubarbă, 2 linguri de orez, 1 lingură de zahăr, sare).
Suc de roșu.
Sucul obținut doar de la tineri petiol neogrubevshih revent, deoarece acestea sunt mai suculente, fibroase și mai puțin blând conțină o cantitate minimă de acid oxalic. Petiol rubarbă purificată prin fibre, tăiate în bucăți de 1-1,5 cm, opărite în apă clocotită timp de 1-3 minute și apoi transferat la apă rece pentru răcire și suc stors.
Se recomandă pentru a îndepărta acidul oxalic în sucul de rubarbă, împresurau să-l cu creta. În acest scop, fiecare litru de suc se adaugă 1,5 g de cretă chimic pure (cel mai bun cumpăra în farmacii carbonat de calciu precipitat), se amestecă bine cu sucul este lăsat timp de 6-8 ore pentru decantare și apoi se filtrează.
Pentru a îmbunătăți gustul, se recomandă adăugarea sucului de căpșună și a zahărului la gust, cu 25-30% suc de căpșuni, coacăze negre sau zmeură. Băncile sau sticlele cu suc de capacitate de 0,5 litri sunt sterilizate în apă clocotită timp de 15 minute (din momentul fierberii).
Suc de rubarbă și capsuni de grădină.
Râhăcul spălat este tăiat în bucăți mici și amestecat cu zahăr. Spălați căpșunile spălate, curățate de pe pediculi, clătite și lăsați să se scurgă. Puneți în abur bucățile de rebarbori și căpșuni. Sucul de eliminat din punctul de fierbere al apei timp de 45-60 de minute. Sucul fierbinte se toarnă în sticle fierbinți și se pasteurizează la o temperatură de 85 de grade timp de 15 minute.
Pentru 1,5 kg de rebarboră, luați 1,5 kg de căpșună de grădină și aproximativ 750 g de zahăr.
(Plante verzi și picante)
Trimiteți-le prietenilor: