Avantajele cooperării cu compania "MAPLE"
- Mulți ani de experiență, un număr mare de proiecte implementate de comercianți cu amănuntul și de catering, cum ar fi restaurantele. cafenea. baruri. pizzerie. brutării etc.
- Abordare individuală față de fiecare client. Dacă doriți să deschideți rapid o sală de mese, utilizați proiectele noastre cantină. Ele pot fi ajustate la sediul dvs., corectând nuanțele.
- Cel mai nou software garantează crearea proiectului în cel mai scurt timp posibil.
- Proiectarea este efectuată în termeni de valoare comercială. Producția de mobilier propriu și colaborarea cu producătorii renumiți de echipamente din Europa și Asia ne permit să oferim clienților noștri prețuri accesibile și condiții favorabile de cumpărare.
Etape de proiectare
- Strângeți informații pentru TK și creați un proiect preliminar pentru a identifica punctele forte și punctele slabe ale acestuia. Acest lucru face posibilă excluderea eventualelor erori într-un stadiu incipient.
- Proiectarea tehnologică a unei săli de mese cu definirea locului de instalare a echipamentului și legarea acestuia de sistemele de comunicații. Pe baza termenilor de referință, se ia o decizie de planificare pentru sala de mese, zonarea se realizează pornind de la scopul specific al spațiilor. Sunt dezvoltate scheme de modalități de deplasare a produselor, circulația personalului și a vizitatorilor.
- Elaborarea specificațiilor echipamentului. Sala de mese zilnic ia un număr mare de vizitatori. Pe baza locației și contingentului, se selectează tehnica de capacitate necesară. Pentru un magazin fierbinte aveți nevoie de o sobă, un aparat de gătit cu aburi, echipament de panificație. dacă sala de mese își produce propriile produse de panificație. Proiectarea halelor de producție și a instalațiilor de depozitare ia în considerare echipamentele frigorifice pentru depozitarea produselor și a produselor semifinite. Un loc important în organizarea sala de mese este linia de distribuție cu marmite pentru mâncăruri fierbinți și vitrine frigorifice pentru salate și deserturi.
- Crearea de planuri de instalare - desene de ieșire de comunicații de inginerie, parametrii lor principali pentru conectarea echipamentelor.
- Crearea unui pachet complet de documentație și aprobarea acestuia de către autoritățile de reglementare pentru obținerea permisului de muncă.
Un punct important de proiectare a unităților publice de catering pentru a asigura standardele sanitare și igienice va fi legarea echipamentelor la sistemele de alimentare cu apă și canalizare. Cu cât este mai mare capacitatea obiectului, cu atât este mai voluminos această secțiune, din moment ce sarcina pe sistem crește.
Caracteristici de design ingineresc a unei sali de mese
Alegerea unei sali de mese în viitor determină caracteristicile de proiectare. Poate fi o clădire detașată, o extensie a unei clădiri cu un alt scop sau o parte a unei întreprinderi (o fabrică, o școală, un sanatoriu). Caracteristicile de proiectare ale întreprinderilor alimentare sunt legate de necesitatea de a se conforma cerințelor SanPiN. În acest scop:
- Hale de producție (calde, reci, prefabricate)
- Zonele industriale (depozitarea alimentelor, pregătirea recipientelor și a recipientelor, linii de distribuție)
- Sisteme de inginerie (ventilație, încălzire, alimentare cu apă, canalizare)
Deschideți sala de mese într-o cameră în care unitatea de catering era situată mult mai ușor, deoarece proiectarea magazinelor fierbinți, a unei mese, a unităților de producție și a depozitelor nu necesită schimbări majore. Cu toate acestea, nu este dificil pentru un designer experimentat să rebrand o întreprindere.
Compania "MAPLE" desfasoara proiectarea intreprinderilor de comert cu amanuntul si catering public de diferite formate care include:
- Plecarea unui specialist la un obiect pentru efectuarea măsurătorilor de cameră
- Pregătirea specificațiilor tehnice (TOR)
- Calculul echipamentelor și amplasarea instalației
- Elaborarea schemelor, planurilor, desenelor
- Crearea unui proiect de proiectare și vizualizare 3D
Proiectare tehnologică
Partea teoretică a designului tehnologic al cantinelor de mese constă în planurile de instalare a sistemelor de comunicații, modelele de circulație a fluxurilor de mărfuri și umane, specificațiile echipamentelor.
În partea grafică a proiectului tehnologic, sunt plasate planurile proceselor tehnologice ale bucătăriei, instalarea echipamentelor, localizarea drumurilor de acces.
Contactul constant al clientului și proiectantului în faza de proiectare a întreprinderilor alimentare și implementarea acestora este condiția principală pentru implementarea ei cu succes. La încheierea unui contract pentru achiziționarea de echipamente în compania noastră, un proiect tehnologic este realizat gratuit.
Întrebări că designul tehnologic al camerelor de luat masa vă ajută să răspundeți
Alegerea camerei potrivite pentru o sala de mese și proiectarea acesteia înseamnă crearea unor condiții confortabile pentru servirea mesei în oraș, district și companie. În același timp, este necesar să se țină seama de numărul de potențiali vizitatori, de puterea lor de cumpărare, de disponibilitatea drumurilor pietonale adaptate și de acces pentru consumatori și furnizori. În cadrul proiectului, restauratorul începător va găsi răspunsuri la toate întrebările legate de deschiderea viitoarei întreprinderi.
- Cum de a alege o sala de mese?
- Cum se face un plan pentru sălile de producție ale bucătăriei, sala de mese, depozite în ceea ce privește ergonomia spațială, materiile prime și mesele pregătite, confortul pentru munca personalului?
- Cum sa alegi echipamentul de bucatarie?
- Cum de a organiza rețele de inginerie?
Dacă proiectul este proiectat corect, atunci nu veți avea probleme legate de:
- Acceptarea și depozitarea alimentelor, a produselor semifinite și a meselor gata preparate. Tratamentul termic în magazinul fierbinte
- Realizarea produselor finite
- Exportul de deșeuri solide
- Organizarea muncii personalului
Proiectarea este etapa principală a descoperirii producției alimentare. Din precizia calculelor depinde eficiența întreprinderii și succesul acesteia.
Cât costă proiectul din sala de mese?
Când se proiectează catering (cantină), este important să se țină seama de suprafața camerei, de numărul de locuri, de dotarea liniei de distribuție și de selecția echipamentului profesional. Costul proiectului de sala de mese pentru 20, 50, 100, 150, 200, 300, 500 de locuri va depinde de volumul de muncă și de momentul implementării lor. Dezvoltarea minimă a proiectului tehnologic va costa clientului 15 mii de ruble. În același timp, cu cât este mai mare întreprinderea, cu atât prețul pe metru pătrat este mai mic.
Proiectarea ingineriei include o soluție arhitecturală, echipamente electrice, sisteme de ventilație și climatizare, alimentare cu apă și canalizare.
Timp de peste 20 de ani, KLEN a proiectat întreprinderi de catering și comerț. Colaborarea cu noi este o garanție pentru obținerea unui pachet complet de servicii care vizează proiectarea spațiilor și echiparea acestora cu echipamente profesionale.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: