Institutul de Nutriție, RAMS
Academician al RAMS, prof. Tutelyan V.A. prof. Cal I.Ya. MD Volkova L.Yu. Dimitrieva S.A. MD Kopytko M.V. Larionova ZG
Serviciul Federal de Supraveghere a Protecției Drepturilor Consumatorului și a Bunăstării Umane
Aksenova O.I. Yanovskaya G.V.
Fondul de asistență pentru bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației din Moscova
Ph.D. Tobis V.I. Otrishko M.G.
Mâncarea caldă pentru copii în timpul școlarizării este o condiție importantă pentru menținerea sănătății și capacității de a învăța în mod eficient. Organizarea plin de mâncare caldă, cu toate acestea, este o sarcina descurajatoare, una dintre cele mai importante elemente din care este dezvoltarea unui meniu de mic școală și prânzuri, în conformitate cu principiile științifice moderne ale optime alimente (sănătoase) și să ofere copiilor cu toate substanțele nutritive necesare pentru a le. Dezvoltarea unor astfel de diete depinde de puterea tradițiilor locale, oportunități economice în regiune, oferă catering și mulți alți factori. Cu toate acestea, este important să se folosească oportunitatea de a dezvolta meniuri pentru structuri școlare specifice de meniu exemplare, care ar trebui să fie considerate ca o linie directoare bazată pe dovezi. În acest scop, Institutul de Cercetare de Nutriție, împreună cu Rospotrebnadzor, Fundația Moscova Asistență bunăstării sanitaro-epidemiologice a populației, a dezvoltat rații de micul dejun și masa de prânz școală. Dezvoltarea acestor rații sa bazat pe următoarele principii:
1. nevoia de a satisface nevoile de energie ale copiilor prin micul dejun școlar cu 25% și în detrimentul meselor cu 30%;
2. varietatea maximă de produse și mâncăruri, una dintre metodele de realizare a cărora este dezvoltarea unui meniu de 10-14 zile, dar un meniu de 24 de zile și includerea în acesta a tuturor grupurilor de produse incl. carne, legume, pește etc.
Meniurile dezvoltate sunt destinate utilizării în practica unităților de alimentație școlară, cantinele de bază, organele și instituțiile Rospotrebnadzor.
Meniurile recomandate pot fi utilizate fără schimbări sau ținând seama de preferințele alimentare ale copiilor și, de asemenea, în funcție de tipul și echipamentul unităților de bucătărie ale GOU.
Ziua 1 (luni)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: