La domiciliu într-un congelator frigorific obișnuit, peștele congelat nu își va păstra calitățile originale prea mult timp. Și nici asta nu se uită la faptul că acest pește nu a fost supus la îngheț, apoi dezghețare (de exemplu, frigiderul a fost oprit), apoi la un nou îngheț.
Cu destulă precizie, pot spune, din experiența proprie, peștele înghețat stocat de mult timp schimbă organolepticul spre rău. Există un gust și miros de grăsime rancidă, este foarte neplăcut să simțiți. În plus, un astfel de pește este ușor de separat de oase (prăbușiri) în timpul gătitului, adică tipul de feluri de mâncare. Nu aș sfătui gospodinele să păstreze mai mult de o lună în magazinele reci de orice fel de pește congelat.
Dacă îl păstrați în congelator, atunci, după părerea mea, termenul de valabilitate poate fi prelungit la trei luni, nu mai mult.
Desigur, peștele congelat se poate deteriora, mai ales dacă nu a fost depozitat corect.
Cel mai adesea, peștele se strică atunci când este transportat într-un nou loc pentru revânzare, nu este un secret că atâta timp cât peștele ajunge la tejghea, va vizita cel puțin un număr de doi dealeri. Și aceasta înseamnă că, atâta timp cât se rătăcește de la un loc la altul, poate reuși să se dezghețe complet sau parțial. Și acest lucru nu dăunează ireparabil calității peștelui.
Principalul semn de slabă calitate a peștelui congelat - se pare că stratul de rugină. Pete roșii sau maronii, la început rareori, și apoi pot acoperi întregul pește.
M-am confruntat cu mult din acest pește când am cumpărat somon roz. Somonul roz este vândut eviscerat și începe să se deterioreze de la abdomen, acolo este necesar să se uite mai întâi.
În general, orice pește congelat trebuie să fie curat, ușor, cu o nuanță cenușie - hering, macrou, pollock, hering baltic, crap crucian, biban, etc. și de îndată ce culoarea începe să se schimbe pe partea roșie, acesta este primul semn că peștele se deteriorează.
Nu există nici o modalitate de a răspunde corect sau nu. Totul depinde de ce vrei să spui despre un singur pește proaspăt congelat capturat de către dumneavoastră sau peștele achiziționat în rețeaua de vânzare cu amănuntul, care nu este clar cât de multe ori ea a fost supusă la congelare și decongelare, iar acest lucru este nimeni nu va spune vreodată sau scrie pe ambalaj, astfel încât această peștele nu ar trebui amânat mai mult de trei zile și nici un congelator nu va ajuta.
Și astfel, în cazul în care proaspăt prins pește și congelate pentru tine la domiciliu, prin răcirea rapidă în congelator pe care să permită congelator pentru un mod de maxim, atunci este sigur să-l gătească și să mănânce timp de 6 luni și nimic cu ei nu se va întâmpla, va fi nevoie va fi bine dezghețată, și anume scoateți-o din congelator și puneți-o în frigider până când este complet dezghețată în vas astfel încât să nu curgă.
În condițiile industriale, în care temperatura de congelare poate fi adusă la -28 grade, nu se va mai întâmpla nimic în timpul anului.
Fiecare pește congelat are o perioadă de valabilitate de 6 luni. Dar cumpărarea în magazinul pe care îl puteți împiedica pe peștele congelat nu mai este calitate. Peștele nu trebuie înghețat și dezghet de multe ori.
În principiu, în general, este nevoie doar de înghețarea o singură dată, dar este mai bine să gătești proaspăt prins imediat.
Semne de pește care a fost decongelat și înghețat din nou:
- O mulțime de zăpadă și gheață în pachet
- ghimbir de culoare de pește
- ochii albi, trebuie să fie transparenți. Dacă ochii sunt albi, atunci cel mai probabil a fost păstrat la temperaturi foarte ridicate.
- la fel de rău dacă o mulțime de glazură pe pește
- este mai bine să cumpărați pește separat, dacă este vândut cu o bucată mare de congelare, atunci cel mai probabil acest pește a fost decongelat
Și dacă ați înghețat-o singur și nu ați trecut 6 luni, mâncați în liniște!
aproape întreaga perioadă de valabilitate de șase mesyatsev.Zachastuyu este listat pe ambalajul de pește congelat, dar dacă vă păstrați peștele, care se prins, atunci încă nu mai polugoda.Ponyatno că, dacă ea va minți ea săptămână mai mult, nu va gusta otravites.No va fi de calitate inferioară svezhey.Ryba nu în termen devine de culoare „ruginit“, consistența după decongelare în cazul în care devine an ryhloy.a stocate, utilizarea de periculoase pentru sănătatea dumneavoastră.
Dacă nu ați dezghețat niciodată știuca, atunci nu s-ar fi întâmplat nimic, scoateți-o, dezghețați-o și gătiți-o. - acum 9 luni
Nu se dezgheață. S-au prins și au înghețat în aceeași zi. M-am hotărât să fac tăieturi.) - acum 9 luni
Totul cu peștele tău este bine. Cutletele din stiuca sunt foarte delicioase. - acum 9 luni
Acum 9 luni
Numai azi au gătit pești, pe care ei i-au înghețat și s-au prins. Am stat în congelator timp de aproximativ 5 luni. Ca urmare, calitățile gustului sunt așa. Mirosul și perversa "staleness" este simțit. Când prăjirea nu este aromă foarte plăcută. Prin urmare, vă recomand să depozitați peștele în congelator timp de câteva luni sau chiar mai puțin. Dar există și una care poate fi de 6 luni și cred că pentru un an cu ea în congelator, cu condiția ca temperatura să nu fie nimic.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: