Carnea relativ mai sigură este mielul. Este rar posibil să se detecteze în el hemminți. Paraziții din carnea de porci, mistreți și bovine sunt destul de obișnuiți. Statisticile medicale spun că helminții pot fi găsiți în practic orice creatură viu cultivată de o persoană sau împușcată de el în sălbăticie. Paraziții se găsesc chiar și la pui. Singura diferență este în numele acestor paraziți, precum și numărul lor. Fiecare astfel de tip de helminți este periculos în mod propriu față de corpul uman.
Helminții în carne de porc
În carnea de porc, cel mai frecvent găsit este un vierme, care se numește ciulin de porc (un solitar de carne de porc, este, de asemenea, un staniu armat). În cazul descoperirii acestui parazit, vorbim despre o boală cu o umbră. În exterior, viermele de porc pare ca o panglică lungă. Se compune din mai multe segmente, numite segmente. Ele pot fi detașate de corpul principal în cantități unice sau în bucăți întregi, iar împreună cu fecalele pot fi externe. Astfel de fragmente sunt confirmarea diagnosticului de shadowyosis.
Unele persoane cresc până la o lungime de 4 metri. Ele se înmulțesc activ, producând ouă în cantități imense. Este posibil să le detectați nu numai în carnea unui mistreț sau un porc, ci și în grăsimi, ceea ce face ca fanii acestui produs să fie în alertă. Ouăle acestui parazit se pot deplasa prin sistemul de alimentare cu sânge. Astfel, ele sunt în orice corp uman. Intrând în creier, ouăle de bere de porc contribuie la pierderea memoriei și sunt localizate în inimă, provocând mai târziu un atac de cord. De asemenea, ficatul poate fi afectat, iar intrarea în ochi duce la orbire.
Un alt heminth care poate fi conținut în carnea de porc este Trichinella. Acesta este un vierme parazit de formă rotundă, care la porci se găsește în țesuturile musculare. Intrând în corpul uman, se găsesc adesea în regiunea mușchiului inimii. În ea se reproduc liber, ceea ce pentru om este un pericol muritor.
Larvele parazitului au capacitatea de a crea o capsulă în jurul lor, care îi conferă rezistență la diferite feluri de gătit. Din această cauză, cu privire la întrebarea pusă, cât de mult să gătesc carne pentru a ucide paraziți, răspunsul poate urma neașteptat pentru mulți oameni - mai mult de trei ore. Prin urmare, uneori tratamentul termic se poate dovedi ineficient pentru controlul trichineliei.
Trebuie avut în vedere faptul că numărul total de specii de paraziți care pot exista în carnea de porc este mai mare de trei sute.
Carne de vită
Teniarinhozul este o boală cauzată de un vierme de panglică mare. În medicină, se numește tunică bovină. Cel mai adesea, astfel de helminți apar în iubitorii de carne de vită măcinată, fripturi, prajite "cu sânge" sau mănâncă carne congelată ca stroganina.
Lungimea maximă fixă a unui parazit adult este de aproximativ șase metri. Bandwormul este împărțit în aceleași sectoare. Pentru al atașa, pe cap sunt localizați surați. Habitatul viermelui din corpul uman este intestinul subțire.
Infecția are loc atunci când larvele din mușchii viei au lovit stomacurile oamenilor. Astfel de "germeni" de vierme bovine, ca și adulții "individuali", mor doar cu tratament prelungit la temperatură. În acest caz, mai ales pentru a verifica dacă uciderea paraziților în carne nu merită. Acest lucru a fost deja clarificat în practică.
La carnea de vită, precum și la alte tipuri de acest produs, nici sărarea, nici uscarea nu pot împiedica în nici un fel dezvoltarea larvelor celor mai mulți paraziți.
În plus față de un astfel de vierme, ficatul de vită poate fi afectat de dicrocelia. Această boală este cauzată de viermi mici, plane-trematode. În lungime, viermii adulți ajung la 15 mm, iar în lățime nu cresc mai mult de 2,5 mm. Gazdă intermediară a unui astfel de parazit poate fi un furnicar lovit, care rămâne agățat pe iarbă din cauza paraliziei fălcilor. Adesea, acest lucru se întâmplă pe pășune, unde animalele rumegătoare le înghite împreună cu alimentele.
Paraziți unicelulari, numiți sarcochisti, cauzează sarcocistoză. Există nu numai o formă acută, ci și o formă cronică a bolii. În acest caz, paraziți unicelulari penetrează direct în celulele musculare, unde pot "masca" cu succes cu mai mult de un an.
Boala în cele din urmă duce la atrofie musculară. Și, de asemenea, murează terminațiile nervoase în jurul țesutului afectat. În acest caz, produsele sarcociștilor decăderea celulară se absorb. Din acest motiv, sistemul imunitar nu primește un semnal de lungă durată pentru a răspunde. În carnea brută, pot exista aproximativ 170 chisturi pe gram de greutate. Astfel de paraziți unicelulari mor în timpul gătitului prelungit.
Utilizarea puiilor de urs
Carnea de urs poate conține viermi paraziți trichinelici care provoacă trichinoză. Infecția cu aceste viermi este înregistrată, în plus față de un astfel de prădător mare, în mai mult de 50 de specii de animale. Reglementările veterinare și sanitare prescriu distrugerea întregii carcase în cazul detectării chiar a unei singure larve de Trichinella. Carnea de probă pentru examinare este o necesitate pentru a evita infectarea cu trichinoză.
Cititorii nostri recomanda!
Pentru tratamentul eficient al bolilor parazitare, cititorii noștri recomandă tratamentul pentru paraziți "Intoxic Plus". Se compune din plante medicinale care curăță eficient corpul de paraziți și elimină toate efectele infecției. Medicamentul nu are contraindicații, eficacitatea și siguranța medicamentului este demonstrată prin studii clinice efectuate de Institutul de Cercetări de Parazitologie. Opinia medicilor. "
Odată ajuns în stomac, larvele Trichinella sapă în mucoasă și intră în sânge. Acestea sunt transferate la orice organ al unei persoane cu sângerare. "Stabilirea" într-un loc favorit, larvele cresc în dimensiune cu un factor de zece. Până la sfârșitul celei de-a patra săptămâni în jurul lor, ele formează o capsulă. Într-un astfel de dispozitiv de protecție, ele pot exista de ani de zile. O capsulă care explodează poate provoca otrăviri acute.
Locuitorii locali din Kamchatka nu au avut cazuri fixe de trichinoză pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru se datorează anumitor tradiții alimentare. Cubul de urs înainte de utilizare timp îndelungat a fost fiert, iar în formă brută s-au folosit numai acele părți în care nu sa găsit Trichinella (creier și ficat).
Mai mult de 30 de specii de viermi pot paraziționa carnea de elk. Cu toate acestea, majoritatea paraziților se găsesc la persoanele care trăiesc în grădina zoologică. La animalele de pe natura, helmintioza este rară. În acest caz, un parafasciolopsis vierme plat este mai des detectat, care este încă slab înțeleasă. Infecțiile cu hamei, conținute în carnea de lăptuci, nu se înregistrează în momentul de față.
Bolile umane cauzate de viermi
Centrele parazitare din diferite țări au efectuat cercetări, în cadrul cărora au descoperit că multe boli grave sunt cauzate de paraziți în 90% din cazuri, deoarece slăbesc sau distrug parțial capacitatea organismului de a rezista la boli. Printre speciile de helminți care trăiesc în carnea brută există echinococi, trichinelă și, de asemenea, lanțuri. Ele pot fi fie carne de porc, fie taur. De asemenea, prin carnea infectată și insuficient de tratată termic în corpul uman se poate introduce toxoplasm. Acești paraziți provoacă boli cum ar fi trichinoza, teniarinoza, toxoplasmoza, precum și tenioză, care, în absența tratamentului adecvat, trece ușor în cisticercoză. Simptomele care confirmă infecția cu paraziți sunt:
- miros neplăcut venind din gură;
- verucile și papiloamele care cresc recent;
- alergii alergice și alte manifestări ale unui astfel de simptom;
- declanșarea rapidă a oboselii atunci când efectuează chiar și o muncă simplă;
- frecvente răceli;
- dureri musculare emergente;
- nervozitate, dureri de cap, somn deranjat, lipsa apetitului;
- Cercurile întunecate apar sub ochi.
Apariția a două sau mai multe astfel de simptome este o indicație directă pentru o persoană care să viziteze imediat un specialist.
Cum să depozitați și să preparați feluri de mâncare din carne
Unul dintre studii a arătat că dintre cei 24 de persoane care au contractat lanțul de carne de porc, 22 de pacienți au prăjit bine carnea de porc pe foc. Acest lucru indică faptul că metodele obișnuite de gătit nu ucid ouăle unui astfel de parazit care provoacă o umbră.
Produsele din carne trebuie depozitate în congelator. Cu toate acestea, temperaturile negative pe care le poate crea un frigider de uz casnic nu pot distruge paraziții.
Pentru a putea feri fără teamă să mănânci carne de vânat, există reguli simple:
- Carnea unui urs sau a unui mistreț, precum și a oricărui alt pradator, trebuie verificată pentru trichinelă în laboratoarele speciale. În cazurile în care nu există posibilitatea de a ajunge la autoritatea veterinară, gătitul se face numai în două moduri - prepararea unei găluște sau gătit timp de trei ore. În prezența unui aragaz sub presiune, puteți fierbe carne mai puțin - 1,5 ore. Prăjirea este posibilă numai după acordul specialiștilor. Serviciul veterinar constată că în 70% din cazurile de control al prezenței Trichinella la urs, a fost confirmată prezența viermilor în carne.
- În carnea de elan, cerb sau trichinelă, este de obicei absent. Cu toate acestea, nu ar trebui să uităm de posibilitatea de a avea viermi rotunzi. Din acest motiv, prepararea unei sherry sau a unei fripturi trebuie amânată până când medicul verifică carnea.
- De la iepure puteți găti orice feluri de mâncare, respectând regulile de bază ale tratamentului termic. Din sosurile exotice, cu utilizarea sângelui brut, este de dorit să renunți.
- Beaver poate conține numai helminte intestinale. Carnea însăși, dacă este pregătită corespunzător, nu reprezintă un pericol.
- Glukhari uneori suferă foarte mult din cauza helmintiazei, totuși carnea lor este sigură dacă nu este umedă.
- La pregătirea gâștelor și a rațelor, este verificată pentru pregătirea lor. Acest lucru se face prin perforarea cărnii. Sucul nu trebuie să conțină sânge. Ar trebui să se țină seama de faptul că sub piele de rațe au fost găsite capsule, indicând prezența hemminților. Când au fost smulși, au fost invizibili.
Dintre aceste reguli, există un răspuns la întrebarea despre temperatura la care mor morții paraziți, de exemplu trichinella. Este necesar să fierbeți carnea în apă clocotită. Punctul de fierbere al apei este de aproximativ 100 ° C (în funcție de localizarea terenului față de nivelul mării).
Cine a spus că eliminarea paraziților este dificilă?
Judecând prin faptul că citiți acum aceste linii - victoria în lupta împotriva paraziților nu este de partea voastră.
Și ați studiat deja informații despre medicamentele antiparazitare? Nu este surprinzător, deoarece paraziții sunt periculoși - trăiesc mult timp și se înmulțesc activ în corpul uman, iar bolile cauzate de aceștia au un curs cronic, constant, recurent.
Nervozitatea, tulburările de somn și apetitul, tulburările imune, disbioza intestinală și durerea de stomac. Toate aceste simptome nu vă sunt cunoscute din răsputeri.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: