Adăugați sare și multă făină pentru a face un aluat abrupt, foarte abrupt.
Ei bine vymeshivaet și lasă-l să se odihnească - așa că o numește.
20 de minute de aluat este acoperit cu atenție cu un prosop curat.
Apoi este împărțită în 4 părți egale. Fiecare parte este bine frământată și turnată într-o minge uniformă și strânsă.
Și din nou pleacă în vacanță.
Pentru umplere, ouăle sunt amestecate cu aceeași cantitate de lapte (în volum).
Sare, amestecați cu amestec. La sfârșitul agitării, se toarnă unt topit.
Se acoperă cu un prosop și din nou se lasă să se odihnească înainte de ultima, cea mai dificilă rulare, aluatul ar trebui să se odihnească așa cum ar trebui - atunci va fi ușor să se rostogolească.
Între timp, este timpul să aveți ceai.
Îndepărtează aluatul, înfășurându-se pe un vârf de ruliu lung, stropind mereu puțin făină, lungă și minuțioasă.
Și taie banda de aluat în aceleași bucăți de aproximativ 10 centimetri lățime.
Apoi desface fiecare tăietură în bandă. Se taie benzile unul pe altul, se nivelează, se taie marginile rotunjite (se taie aluatul poate fi tăiat în bucăți mici și folosit ca fidea în supă).
Plăci și tăieturi.
Din nou, coturi și tăieturi. Și așa, pe toată lungimea trupei.
Acum vine cel mai dificil - formarea de plicuri de la test.
Dreptunghiurile aluatului sunt așezate pe masă. O jumătate din dreptunghi este presărat cu un vârf de făină - așa că plicurile nu se lipesc în interior.
Îndepărtează fâșiile de aluat în jumătate, cu o indentare de un centimetru.
Marginile, cele umezite în apă, pot fi purtate cu mâinile.
Dar este mai bine să le apăsați cu un mic vârf, bine, strâns și sigur.
Apa pentru gătit astfel de pelmeni ar trebui să fie stabilite în avans și de această dată ar trebui să fiarbă deja. Este necesar să se toarnă apa în mod necesar - la fel ca la gătit ravioli obișnuite și vareniki.
Când unele dintre plicuri sunt gata - puteți trece la umplerea lor.
Face același lucru și cu restul gălucilor.
Se amestecă găluște în timpul gătitului nu este necesar - acestea vor veni atunci când sunt gata.
Trebuie doar să prindeți găluștele cu zgomot și să verificați disponibilitatea apăsând pe mijlocul pelmeni - umplerea centrului trebuie să fie sudată și să devină elastică.
Primul transport de pelmeni dispare cu viteza sunetului. Eu am mâncat câte cinci bucăți într-o secundă, uitând despre cântare și despre diete. Unrealist delicios!
Și așa arată într-o tăietură:
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: