Pentru a începe un nou produs combina achiziționat echipamentul Tetra Pak pentru producerea laptelui tratat UHT sterilizat, urmat de ambalare aseptică pe echipamentul Tetra Fino Aseptik. Potrivit conducerii companiei, investiția totală în proiect sa ridicat la mai mult de 25 de milioane. Ruble. Echipamentul a fost achiziționat în leasing (sub compensarea parțială a ratei dobânzii bancare). În același timp, Tetra Pak va asigura întreținerea regulată a liniei noi.
Potrivit „VD“ Vladislav Slyusarev, Director de Marketing și Vânzări Compania „BMK“, producția de lapte cu un termen de valabilitate lung permite companiei de a extinde geografia piețelor, simplificarea transporturilor, pentru a evita returnarea produselor nevândute. Sunt de acord cu el și tehnolog șef combină Julia Tuganova „produse de o calitate excelentă păstrează sterilizate pentru o lungă perioadă de timp la temperatura camerei. Astfel, fabricile de produse lactate pot vinde produse sterilizate departe de afacerile lor și să deschidă noi piețe pentru ei înșiși ".
"În prezent, intenționăm să producem trei tipuri de lapte UHT - 6%, 3,2% și 2,5%. UHT va fi promovat nu numai pe piața teritorială Altai, ci și în regiunile Novosibirsk, Kemerovo. Odată cu lansarea produsului în vânzare, este planificată lansarea unei campanii de marketing împreună cu furnizorul de echipament - Tetra Pak, care face parte integrantă din contract. Pe piața de pe teritoriul Altai, în această formă de ambalare, doar jucătorii federali și-au prezentat produsele prin intermediul rețelelor de tranzacționare regionale. Deci, nișa alimentară a laptelui UHT din provincie se află în stadiul de formare, eforturile noastre de a produce acest produs sunt doar la timp ", a spus Vladislav Slyusar. În plus, el a adăugat că prețul laptelui cu o durată de depozitare lungă va fi mai mare decât în mod normal, astfel încât în timp ce la uzina se va concentra pe cumpărător cu un venit mediu mediu și mai mare.
Alte procesoare de lapte au menționat că în teritoriul Altai nimeni nu este cu adevărat implicat în implementarea unei astfel de tehnologii. Directorul tehnic al "fabricii de produse lactate cipriote", Nikolay Medvedev, a declarat pentru compania "VD" că compania lor a primit, de asemenea, o ofertă de la Tetra Pak pentru echipamentele pentru producția de lapte cu o durată lungă de conservare. Dar, deoarece planta își concentrează atenția asupra producției de brânzeturi și unt, el nu a arătat vreun interes în acest sens. Nikolai Medvedev a menționat că laptele are atât pluse, cât și minusuri. Pe de o parte, la o temperatură ridicată, toate bacteriile mor - atât nocive cât și utile, pe de altă parte - valoarea lor nutritivă nu se schimbă. „Dacă se ia în considerare evoluția pieței și apariția unui număr mare de lanțuri de retail, acest lapte va fi o cerere“, - a declarat directorul tehnic al „Kiprinskogo lactate.“
În compania Zarinsk "Kholod" (denumirea comercială "White Castle") sa spus că, deși nu sunt interesați de producția de lapte cu o durată lungă de conservare. "Încercăm să transmitem cumpărătorului cele mai proaspete produse", a declarat Serghei Romanov, director de producție al companiei "Kholod".
Ce este laptele UHT
UHT este laptele supus unui tratament ultra-ridicat (UVT) la o temperatură de 137 ° C timp de 4 secunde. Pentru comparație, laptele pasteurizat este prelucrat la 85-90 ° C timp de 20 de secunde. Tratamentul cu UVT distruge microorganismele prezente în produs. După tratamentul termic, produsul este ambalat în materiale de ambalare pre-sterilizate în condiții aseptice. Orice depozitare intermediară între prelucrare și ambalare ar trebui să aibă loc în condiții aseptice. Prin urmare, tehnologia de procesare la temperaturi înalte se numește și aseptică.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: