Unul dintre cele mai bune băuturi spirtoase de desert este băutura de casă din prune. Este servit la temperatura camerei cu mâncăruri dulci sau cafea. Apoi, ne vom uita la reteta si tehnologia clasica pentru a face acest lichior simplu gustos. Oricine o poate face, numai ingredientele de prune, zahăr și alcool vor fi necesare.
Pentru lichiorurile de prune, fructele potrivite (de preferință chiar și cele coapte) de orice varietate culturală, de exemplu maghiar, renclod, ouă sau mirabel. În cazul chiuvetelor acide sălbatice, cantitatea de zahăr ar trebui să fie mărită cu 30-40%, dar acest lucru nu garantează un rezultat pozitiv, deoarece excesul de acid poate rămâne.
Vodka din rețetă poate fi înlocuită cu vodcă dublă distilată, cognac, rum sau alcool etilic diluat la 40-45 de grade. Vă sfătuiesc să folosiți numai o bază alcoolică de înaltă calitate, altfel lichiorul se va dovedi a fi neplăcut.
Reteta pentru lichior din prune
1. Fructele sunt bine spălate, curățate de frunze și tulpini, apoi îndepărtați oasele.
2. Pulpă împreună cu coaja într-o suspensie omogenă. Acest lucru se poate realiza cu un bolț de lemn, un malaxor sau un mașină de tocat carne.
3. Puneți masa rezultată într-un borcan de trei litri, umpleți-o cu zahăr și amestecați bine.
4. Închideți capacul strâns cu capacul, apoi puneți-l timp de 3 zile într-un loc însorit cald (18-25 ° C) pentru a da sucul de celuloză.
5. Adăugați vodca (alcool), amestecați bine, etanșați bine și puneți borcanul într-un loc rece (10-18 ° C) timp de 35-45 de zile.
6. Se prepară lichiorul finit prin tifon, apoi se filtrează prin mai multe straturi de vată de bumbac astfel încât să devină transparent.
7. Turnați băutura în sticle și conectați bine. A se păstra într-o pivniță sau frigider. Perioada de valabilitate de până la 2 ani.
Ca rezultat, se obține aproximativ 1,2-1,3 litri de lichior de origine prun cu o tărie de 20-25 grade. În funcție de tipul de fructe, băutura are o culoare frumoasă gălbuie sau de culoare galben-amarbă, cu o aromă pronunțată și un gust de prune.
Bine ai venit! A durat 35-40 de zile. Am decis să toarcă lichiorul. Cum sa intelegi ca este gata si nu acru (inainte de a scrie despre problema cu souring)? Bule ca nu, dar la deschiderea a fost mirosul de amoniac (?) ... În general, miroase si vodca de prune, doar un fel oarecare unpresentable la toate, și mi se pare că, după filtrare, nu este ca imaginea 🙂
Fotografiile atașate.
Nu există spumă, deci nu este acru. Se toarnă într-un alt borcan și se lasă să stea câteva minute deschise, astfel încât mirosul să dispară. Aspectul depinde de varietatea și maturitatea chiuvetelor. Ai destul de gros, sa dovedit.
Bună, am o venă, nu știu cum să-l strâng.
Articole similare
-
Lichior de la prune la retete acasa, cum sa faci o bautura pe vodca, alcool si lumanari
-
Rețete de bucătărie japoneză se rostogoleste la domiciliu "rețete de speranță
Trimiteți-le prietenilor: