Materiale conexe
Informații generale
Lao Cha Wang (vechi 茶) - ceai de Oolong condimentat de fermentație puternică, este tradus din chineză ca un ceai vechi. Producția este localizată în China și Taiwan. Datorită îmbătrânirii pe termen lung și tehnologiei speciale de îmbătrânire, ceaiul obține în fiecare an un gust complet nou. Lao Cha este întotdeauna prezent la expozițiile regionale. A da un astfel de ceai este considerată o formă bună.
Legenda de origine
Se crede că tehnologia de fabricare a ceaiului Oolong în vârstă de origine a Chinei în timpul domniei dinastiei Qing. și apoi a migrat și sa stabilit în Taiwan. Există o legendă potrivit căreia ceaiul este așezat într-un borcan special sub altar, iar odată pe an se scoate și se coacă. Ca urmare a unui proces atât de complex de mulți ani de producție, ceaiul dobândește puterea și înțelepciunea strămoșilor săi.
Tehnologie de producție
În producția de la La Cha, se utilizează o tehnologie specială de "îmbătrânire inițială". După trecerea unui preparat de frunze de ceai din prima etapă de bază se aplică zilnic „ceai de educație“: În acest proces combinat de prăjire și răcire a frunzelor de ceai, scopul acestei etape devine conferirea calității de ceai „Nun syan“ - aromă de densitate singulară. Apoi urmează o procedură specială de prelucrare a focului deschis pentru a aprofunda în continuare calitățile originale ale gustului - și ceaiul devine "hei xiang". O dată sau de două ori pe an, ceaiul este dat "o odihnă", este uscat și încălzit în cuptoare speciale. Acest lucru contribuie la o mai bună conservare a produsului și conferă băuturii noile nuanțe de aromă și aromă. Depozitarea și îmbătrânirea ceaiului are loc într-o ceramică specială, sigilată adesea sigilată, ceramică, și durează mulți ani. Potrivit producătorilor de ceai din Taiwan, cele mai bune rezultate ale îmbătrânirii sunt obținute în depozitele speciale de calcar. Taiwan Lao Cha pot fi preparate în aproape orice regiune a insulei, în cazul în care acestea fac oolong, dar tradiția cele mai bune ceai de familie este considerat a Lao Dong Ding Cha Wan (冻 顶 老 茶 王) din satul Lug. Potrivit producătorilor locali de ceai, tehnologia lui Lao Cha astăzi este bine conservată în Taiwan și aproape pierdută pe continent. Pe continentul Lao Cha în mod avantajos din frunze Guan Yin (铁 观音), care, după ce a trecut prin toate procesele de prelucrare și depozitare de mai sus devine Lao Guan Yin (老 铁 观音).
degustare
- Culoare. maro galben, cu fiecare berii devin din ce in ce mai intunecata.
- Aromă. picant, cald.
- Gust. bogat, cu note ușoare de prăjire și o aromă ușoară de fructe uscate.
- Postgust. seamănă cu semințe prăjite, cu o nuanță de pară ușoară.
Efect terapeutic și proprietăți terapeutice
Lao Cha conține în cantități mari aminoacizi, vitamine, minerale, polifenoli și alcaloizi, rezultând:
- întărește atenția și hrănește creierul, curăță inima, elimină excesul de foc interior și îmbunătățește vederea;
- reduce riscul bolilor cardiovasculare;
- servește la prevenirea cancerului, reduce colesterolul și lipidele, întinerește organismul și previne îmbătrânirea;
- poate acționa ca un bun agent bactericid și antiinflamator;
- promovează dobândirea de frumusețe și de tineret.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: