„În unele țări, astăzi, li se permite să folosească substanțe chimice chiar și cu două zile înainte de Rusia recolta în acest sens rămâne adevărat la standarde mai dure timpurile sovietice:. Cu trei săptămâni înainte de eliminarea boabelor de a face căi de atac sunt interzise“ - a spus corespondentul „RG“ directorul uneia dintre cele mai mari Pavel Grudinin, agricultor industrial din regiunea Moscovei. În plus, producătorii încearcă să accelereze maturarea boabelor prin diferite doze de îngrășăminte azotate folosind diferite metode. După ce le-a primit, căpșunul câștigă masa într-un ritm record. Apoi, înainte de ambalare și drum lung, potrivit experților, fructe de pădure străine sunt procesate într-un „mediu de gaz“, special pentru a ține sub botrytis.
„Dar căpșuni noastre sunt cultivate în principal pentru consumul intern, de transport-l pe distanțe lungi, nu este necesar, - spune Paul GRUDININ -. Prin urmare, sarcina principală - să crească un gustos, parfumat cu o textură delicată și o mulțime de zahăr Berry, nu sunt concepute pentru depozitarea pe termen lung.“
Între timp, căpșunile de căpșuni importate din Rusia vin de aproape trei ori mai mult decât fructele lor. Furnizorii străini colectează o "recoltă" bună - volumul pieței rusești de căpșuni proaspete, potrivit experților, este de aproximativ 160 de milioane de dolari pe an.
Pentru tine pentru un supermarket sau pentru o masă?
Se pare că calitatea căpșunilor de peste mări depinde de conjunctură. Potrivit lui Grudinin, atunci când în Occident, de exemplu, răsadurile sunt vândute, grădinarii viitori sunt întrebați sincer: "Sunteți pentru un supermarket sau pentru o masă?" În consecință, dacă căpșunul este destinat vânzării, se distinge printr-un aspect apetisant - fructe de păstăi mari, selecționate. Dar cu un gust absolut "gol" și fără miros. Cu toate acestea, recent, comercianții, pentru a confunda consumatorii, "învață" căpșunile să miroasă așa cum ar trebui. În timp ce sunt presărate cu "parfumurile" și "feromonii" ei, experții spun că nu se angajează. Probabil, aceasta este sarcina lui Rospotrebnadzor.
Acum căpșunile sunt încă "mușcătoare". La piețele din Moscova și Sankt-Petersburg costă cel puțin 160 de ruble pe kilogram. În Primorye, ajunge la 400-450 ruble. În teritoriul Krasnodar din oraș - pentru 100 de ruble pe kilogram, cu toate acestea, în sate - de 2 ori mai ieftin. Este căpșuni Krasnodar, dacă, desigur, furnizorii vor fi capabili să-l livreze intacte și în condiții de siguranță, pot bate în mod semnificativ prețurile de capital. Cu toate acestea, la Moscova și Sankt-Petersburg, ponderea fructelor de pădure domestice reprezintă doar 20-30% din totalul vânzărilor. Restul este fructe de padure de peste ocean. În alte orașe rusești, piața căpșunilor este acordată în principal bunicilor care concurează cu succes cu furnizorii de import pentru calitatea fructelor de padure. Dar, desigur, nu pot întrerupe volume industriale ale furnizorilor importatori.
În grădinile de legume, cabane, gospodării particulare, potrivit companiei de consultanță "AMIKO", aproximativ 96% din căpșunile de grădină din Rusia sunt cultivate. Cu toate acestea, este dificil de a judeca volumele exacte ale producției sale. Și cu atât mai mult, în ce cantități, unde și unde pot fi vândute comercianților privați pe fundalul numeroaselor fructe de pădure străine care au umplut multe orașe rusești, în special turcă, poloneză, greacă, spaniolă și izraeliană.
În Rusia, a spus el, în zona de agricultură riscantă, în zona de mijloc a țării, maximul poate fi atins de la 5 la 18 tone de căpșuni pe hectar de teren. În Teritoriul Krasnodar pot exista mai multe, dar plantarea acolo astăzi, comparativ cu fostul timp mic. În total, sunt construite câteva duzini de ferme pentru întreaga țară, care colectează aproximativ 11 000 de tone de căpșuni de grădină pe an într-un mod industrial.
Restul de 29 mii de tone care vin în vânzare, au importat fructe de padure. În Turcia, Germania, Franța, randamentul este mult mai mare, ajunge la 20 de tone de boabe pe hectar. Avantajul este, de asemenea, că importatorii transportă căpșuni către Rusia pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, în timpul verii, palmierul, de regulă, trece la boabele cultivate în Rusia pe teren deschis. Cumpărătorul votează pentru aceasta. Dar, deoarece nu există unde să importe căpșunile, comercianții încearcă să o vândă sub forma "rusească".
„Pe piețele de comercianți fără scrupule, care vând mărfurile importate sub masca naționale, ar putea identifica cu ușurință direcția“, - spune GRUDININ. Dar el nu o face. La urma urmei, în cazul în care pentru punerea în aplicare haine fals „Hugo Boss“, coniac „Napoleon“, sau cârnați, „Tsaritsyno“ vânzători poate fi considerată răspunzătoare pentru încălcarea legislației privind proprietatea intelectuală, legume, fructe, semințe și răsaduri, fără mărci de proprietate să rămână în afara protecției acestor norme din lege. "Ce brand poate fi din cartofi Ryazan, varza Tula sau capsuni Tambov?" - Întrebat Grudinin. Și el spune cum inteligent vara trecută în ochii lui comercianți străini au fost de vânzare căpșuni, ambalate într-o cutie de sub boabe cultivate în sere in apropiere de Moscova.
Deci, cum distingeți boabele rusești de fructe de padure importate, chiar dacă aroma de fructe de padure poate fi falsificată? "Numai gustul," sfătuiește Grudinin, "căpșunile noastre sunt mereu dulci, spre deosebire de cele importate".
În perioada de recoltare în masă a căpșunilor de grădină, marginea este inundată de dealeri de mâna a doua. În timpul sezonului de vârf în care cumpără de la proprietarii privați Berry aproape nimic: 10-15 ruble per coș în 700-800 de grame, în cazul în boabe din domeniu. Atunci când un cost de trei rublei unui coș și un proprietar de plantație colector de plată sunt doar maruntis. Cu toate acestea, nimeni nu oferă o altă opțiune sătenilor. Ei înșiși consideră o piață de desfacere în crearea cooperativelor de fructe și legume. „La acasă, am stabilit deja o cooperativă - spune președintele Belorechenskaya exploatațiile agricole regionale asociația Tatyana Bolshakova -. Dar nu există fonduri pentru promovare este necesară organizarea activității instalației de ambalare, să închirieze sau să cumpere un frigider, atunci venitul va merge la cei care au adus produsele.“. Zona Belorechensky situat la poalele regiunii Kuban, este considerat un „paradis căpșuni“. Potrivit lui Bolshakova, din 360 de fermieri locali, aproximativ o treime este angajată în cultivarea căpșunilor. Și din 18 mii de proprietari de parcele personale - fiecare secundă. Proprietarii privați colectează boabe, care încep să dea roade de la mijlocul lunii mai. Acum, asociația încearcă să găsească sprijin în provincie pentru a ajuta pe colegii săi în formarea cooperativei. „În cazul în care mediatorul este producătorilor înșiși, care vor beneficia nu numai ei, ci și pentru cumpărător“, - spune Tatiana.
Pavel Grudinin vede sprijinul real al producătorului intern de căpșuni în politica vamală flexibilă a statului. "Se poate, bineînțeles, să vă bazați întotdeauna pe importuri", spune expertul, "pe cartofi din Belarus, roșii din Turcia sau căpșuni grecești". Și ce vor mai face rușii? În unele țări, el a reamintit, de îndată ce vin sezonul vânzărilor de legume sau fructe, "camarazii" străini sunt supuși unor taxe sezoniere sporite. În Rusia, această practică ar fi, de asemenea, un instrument bun pentru grădinari și cultivatori de legume și un stimulent pentru extinderea plantării. Și trebuie să concurem ceva. Reamintim că acum din cele 160 de milioane de dolari care pot fi ridicate pe piața rusă pentru căpșuni proaspete, producătorii noștri primesc doar 40 de milioane de euro.
Trimiteți-le prietenilor: