... consumul de whisky nu este doar consumul său; o persoană este o ființă socială și de obicei bea cu rude, prieteni sau cunoștințe. Și chiar dacă singur, apoi în compania cu amintiri și fantome ale trecutului.
Ian Banks # xAB; Produsul net: În căutarea whisky-ului perfect # xBB;
O zi bună pentru toată lumea.
Primul meu post a fost despre modul în care am încercat să bere bere pe setul achiziționat. Imediat am vrut să obțin o experiență mai interesantă, și anume, să pregătesc un whisky de casă.
Pentru mine, lună de casă de la tatăl meu, acum e mai plăcut să bei o băutură la sosire acasă cu el, dar pentru o gustare bună decât magazinul de vodcă. Știți că totul se face din proiectul naturii și din mâinile tale.
Eu însumi cu procesul de fabricare a berii mai devreme era familiar doar teoretic =). Și hai să mergem.
Pentru prima sa experiență, el a decis să înceapă imediat să gătească whisky, doar moonshine nu este interesant. Experiența berelor de bere este, iar etapele de preparare a băuturii la un anumit punct sunt foarte asemănătoare.
Oamenii pictează povestea, caracteristicile băuturii pentru mai multe pagini. Nu vreau să fac un astfel de capipaste.
de ce aveți nevoie de kapipastit, ceea ce este scris înaintea noastră.
Mai puțină teorie, mai multă practică.
După ce am citit o grămadă de rețete, pentru mine am luat ingredientele necesare:
1. Drojdie de whisky pentru distilatori de pește la 25 L
2. Dextroză - glucoză - 3 kg
3. Malt Pilsen 2,5-3,5 EBC (Castle Malting, Belgia) - 2 kg
4. Malt afumat 4-12 EBC (Castle Malting, Belgia) - 1 kg
5. Fibre de stejar Srpski (Serbia), medie de ardere - 0,2 kg
Să le prezentăm mai detaliat:
1. Drojdie pentru drojdie de whisky pentru distilatori de hârtie
Pentru prepararea cerealelor, este important să folosiți drojdie specializată. Caracteristica principală a acestei drojdii este enzimele de drojdie, care permit divizarea constituenților cerealelor și izolarea zahărului (adecvat pentru porumb și must). 1 pachet pe 25 de litri de must
Maltul fabricației belgiene a fost cumpărat:
Pilsen 2,5-3,5 EBC - orz standard. Și fumatul Smoke 4-12 EBC - este folosit în producția unei mari varietăți de bere și whisky. Datorită focului de carne de vită afumat, acest malț are o aromă abruptă afumată și o trece la bere sau whisky, dând și note dulci.
EBC este un indicator al gradului de malț de prăjire. Cu cât este mai mare cantitatea de must și se va da mai multă amărăciune băuturii (dacă este bere) sau calități speciale de aromă pentru distilat după distilare.
În loc de zahăr, este mai bine să utilizați dextroza, este digerată cu drojdie mai ușor decât zahărul, fără a izola excesele enzimelor. Este absorbită direct de drojdie fără eliberarea de enzime inutile. Pur și simplu puneți: drojdia este iubită și mai bine digerată cu dextroză decât zahărul obișnuit (fructoza)
Când se înlocuiește zahărul cu glucoză, acesta trebuie să fie preparat de 1.125 ori mai mult decât zahărul. De exemplu: 6 (umplere standard) kg de zahăr = 6,75 kg de glucoză.
5. Fibre din lemn de stejar Srpski (Serbia), cu foc mediu
Folosim așchii de lemn ca un substitut pentru înnoirea băuturii într-un butoi de stejar. Acesta vă va oferi culoarea, gustul și aroma potrivite. De obicei vinde jetoane de ardere slabă, medie și puternică. Am cumpărat terenul de mijloc.
Așchiile sunt realizate din cele mai „gustoase“ parte stejar ca și piesa nu este luat mai mult de 1 metru de la sol (auto deliciul evident) și prăjit la o anumită temperatură în vid, pentru a salva toate jetoanele palatabilitate.
Distrugem malțul pentru gătit. Cel mai bine este să folosiți o moară pentru malț în această chestiune.
Pentru a încerca, bineînțeles, Respectul, dar pentru ao poziționa ca o rețetă, nu aș încerca stiloul, nici mai mult. Prea multe puțuri, începând cu ingrediente, terminând cu distilarea.
În plus, 50% dextroză în paie, e whisky. ești serios?
"1. Drojdie de whisky pentru distilatori de hârtie
Pentru prepararea cerealelor, este important să folosiți drojdie specializată. Principala caracteristică a acestei drojdii este enzimele de drojdie, care permit divizarea componentelor cerealelor și izolarea zahărului (adecvat pentru porumb și must). "
Si ce esti tu, scuza-ma, aici vei imparti aceasta drojdie, malt sau dextroza? În malț, există suficiente enzime pentru fumigare, iar dextroza este deja consumată de drojdie și fără enzime. Și puteți utiliza orice drojdie, malț miros ar ucide toate tulpinile, și 2 traulări și baril (în acest caz, așchii de lemn) se va adăuga cât mai multe note că unele drojdie de bere, tu fizic nu recunosc au fost adăugate.
"Aflați când puteți opri prima distilare într-un mod simplu, înlocuiți doar o bucată de hârtie pentru picurarea lunii și lăsați-o pe foc - arde pe"
Și dacă nu arde, atunci vom ajunge să pierdem 30% din distilat? prima distilare se face fără întărirea a 3-5% alcool în jet, pentru că este prima distilare. Se pare că 30 de grade de rezistență, dar nu 74%.
La naiba, cu atât mai mult, doar vopseaua nu este o vânătoare)
Bine, pot savura un post despre whisky, cum vor ajunge mâinile. Și pentru a elimina turbiditatea, aruncați distilatul în congelator timp de o zi, apoi trageți prin bumbac pe frig, ar trebui să dispară.
Salut, odată cu venirea, din nou sfatul dvs. a fost necesar. 7 zile înmuiate un nou butoi (10 litri) de apă, schimbarea de zi cu zi proaspete - produs după umplut după 16 zile a incercat (astazi) de culoare este galben deschis, un gust de stejar este plin, citește o mulțime de forumuri, a început să se agraveze îndoială că a primit „plintusovku“. Care sunt opțiunile mele? Scurgeți - utilizați, scurgeți și pe linie, scrii și insistați?
Extindeți sucursala 19
Extindeți ramura 18
Bună, din nou pentru sfat, din nou. Din nou, cu un cioc, un fel de barbă.
Oul germinat, lungimea germenului este de jumătate din lungimea boabelor, uscată pentru câteva zile. Aproape măcinat (cu coji). spălat cu două ape, la 52 de grade (2 ore), a doua apă la 70 de grade (40 de minute). 10 kg de malț pentru 35 de litri de apă și astfel două umpluturi. M mustul sa răcit la 35 de grade - a adus 200 de grame de drojdie proaspăt presată și pre-dispersată. Fermentația sa oprit pentru a doua zi, a așteptat, în a treia zi a început să apară mucegai. Mirosul este ca quass, este puțin alcool. Se încearcă distilarea de la 3 litri de grame de congestie de 100-200 de materii prime. Blocajele de trafic spumă și se înfundă constant - alcoolul rezultat este de 35-40 de grade (gunoi). Ce fac eu înșelăci greșit? Unde sunt erorile?
Congestia de rupere a trebuit să fie salvată, încălzită, trestia de zahăr, mazărea și drojdia nouă, astfel încât să nu se piardă. După reabilitarea zahărului, s-a dovedit cumva să scoatem 10 litri de 65 de litri de congestie.
Extindeți filiala 16
Termopauza trebuie să aibă o temperatură de cel mult 65 de grade. Sucarificarea nu sa întâmplat în mod corespunzător, iar enzimele au pierit la 70 de ani.
Dispozitivele cu bara laterală nu aș recomanda să ia ieftin, pentru că dacă ești nedumerit prin consolidarea, atunci este mai bine să aleagă drumul cu reflux in primul link, decât să ia o coloană de 40 cm, fără răcire controlată, acestea sunt proști. Pentru începător, IMHO, dispozitivul cu celulă uscată demontabilă este cel mai mare.
În general, am făcut un post despre luna de miere pentru un începător, puteți privi aici:
Dacă aveți de gând să conduci must de cereale, maltul este simplu, dar este necesar pentru a conduce cerealele sau apăsând puternic le departe de boabe sau de abur plin de noroi. Poate fi cumpărat, dar mai ușor de făcut. La sfârșitul acestui articol, am scris cum se face:
Extindeți sucursala 1
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: