Pentru hrănirea animalelor, se folosesc furaje de cereale care îndeplinesc anumite cerințe (Tabelul 1). Dacă este depozitat incorect, boabele se deteriorează rapid și pot avea efecte nocive asupra animalelor.
Calitatea bună a cerealelor utilizate în scopuri de hrănire este determinată de inspecția la fața locului. Setați tipul de cereale, culoare, luciu, miros, gust, umiditate (aproximativ). O evaluare mai completă este obținută într-un studiu de laborator.
Culoarea cerealelor este determinată în după-amiaza cu lumină difuză pe hârtie întunecată, evitând lumina puternică a soarelui.
Boabele normale benigne au o culoare gălbuie, galbenă sau galben închisă, în funcție de specie și varietate și de un luciu deosebit. Bomboanele îmbibate dobândesc o culoare gri sau maro a suprafeței mată. Culoarea verde a filmelor de ovăz este o indicație a imaturității sale.
Culoarea iblesque este un indicator al condițiilor de recoltare și depozitare. Culoarea și luciul obișnuit al cerealelor, suprafața lor netedă, indică recoltarea în timp util a culturii și depozitarea corespunzătoare. Nebulozitatea cerealelor, neuniformitatea culorii (patchiness, întunecarea vârfurilor) se datorează umidității cerealelor și dezvoltării mucegaiurilor și microorganismelor ca urmare a acestui fapt. Cerealele devin opace chiar și în timpul depozitării pe termen lung.
Îmbătrânirea suprafeței de boabe indică germinarea, autoîncălzirea, subdezvoltarea sau deteriorarea în timpul înghețurilor.
Proaspăt de cereale. Cerealele proaspete au o caracteristică pentru fiecare tip de filme lucioase. Dullness, patchiness de culoare, întuneric sfaturi indică săraci de curățare, depozitare și dezvoltarea de mucegai. Garnarea cojilor este observată atunci când dăunătorii sunt distruși de dăunători.
Standardele relevante oferă informații privind culoarea cerealelor unei anumite culturi (și varietăți). Porumbul este alb, portocaliu, galben pal și roz pal, ovăz și orz - galben de diferite nuanțe (permise Vinata) și galben-albicios sau alb; grâu - maro; mei - galben de diferite nuante, rosu si gri; mazăre și vițel - alb, cu o nuanță roz deschisă sau verzuie, gri (omogenă sau reperată) de nuanțe diferite (varietăți furajere), maro (vetch); linte - verde în nuanțe diferite cu un plasture purpuriu; fasole boabe - alb și galben în nuanțe diferite, gri, verde deschis, maro deschis; Semințele de furaje de găină sunt roșu-maro și negru.
Mirosul. Un miros normal este caracteristic pentru boabele normale. Pentru depozitare prelungită cereale devine așa-numitul hambar miros, fără a reduce puritatea ei și dispar la aerisirea. Prin mirosuri asociate cu modificări ale stării de cereale în condiții nefavorabile de maturare, recoltare și depozitare, includ malț și acru (primul grad de deteriorare), fad și plesnevozathly (gradul doi de deteriorare), (gradul III de deteriorare) mucegai putred și putredă (a patra daune grad ).
Mirosul de mucegai dispare după uscarea și aerisirea cerealelor. Miroasele, mucegaiul și mirosurile de putrezire sunt stabile și sunt transferate produselor de prelucrare a cerealelor; acestea apar atunci când boabele sunt deteriorate nu numai de la suprafață, dar și în adâncime. Culoarea și gustul acestui boabe se schimbă de obicei.
Cereale, puternic murdare de spori de bunt, emite un miros de hering; incoltit sau supus la auto-incalzire - miros de malt, iar dăunătorii amaranți au lovit - un miros special de miros (miere). Cereale cu un amestec de pelin, usturoi și alte plante mirositoare dobândește mirosul lor.
Cerealele au proprietatea de a percepe cu ușurință orice miros, deci trebuie să-l depozitați separat, departe de substanțele mirositoare (reactivi chimici, combustibili și lubrifianți, medicamente).
Pentru a determina mirosul, se folosesc următoarele tehnici:
1) grind cereale între palme; turnând o cantitate mică de cereale pe palmă și încălzind respirația.
2) transferați boabele de la o grămadă la alta (mirosurile murdare și mucegăite nu dispar și grânarul dispare);
3) Imersați boabe timp de 2-5 minute într-un pahar cu apă fierbinte (60-70 ° C), apoi scurgați și aruncați mirosul.
Bombonii buni au un miros deosebit. Cu depozitare prelungită în cereale, bacteriile putrefactive se dezvoltă, dând-i un miros granular. Dacă boabele sunt puțin afectate, calitatea lor nu scade, iar mirosul este eliminat prin aer, în cazul în care boabele adânc distruse au un miros murdar și putred care nu este eliminat.
Gustul bobului este determinat (în cazul în care este dificil să se stabilească prospețimea lui prin miros) atunci când mestecați (pre-spălați boabele cu apă fiartă și clătiți gura). Boabele benigne au un gust nedorit, dulce-lapte și sunt lipite în gură; ovaz și mei au un gust de amărăciune. Cerealele, care au fost expuse la îngheț sau germinate, dobândesc un gust dulce. Gustul acru apare la boabele care au suferit auto-încălzire și, de asemenea, uimit de ciuperci. Cerealele stocate pentru o lungă perioadă de timp, stricate în timpul depozitării și lovite de un weevil dobândește un gust amar. Gustul gust în unele cazuri este cauzat de deteriorarea cerealelor, iar în altele se datorează prezenței buruienilor amare.
Cerealele cu un gust ascuțit, caustic și putrefactiv nu sunt potrivite pentru hrănirea animalelor.
Umiditate. Corupția cerealelor se datorează cel mai adesea umidității sale ridicate. În procesele de procesare a cerealelor umede, descompunerea substanțelor organice este mai rapidă, microorganismele și mucegaiurile se dezvoltă mai ușor și mai intens.
Umiditatea este determinată prin uscarea granulei măcinate într-un cuptor de uscare la o temperatură de 130 ° C timp de 40 de minute. În condiții economice, umiditatea poate fi determinată cu o precizie acceptabilă, tăierea cerealelor în jumătate: cerealele uscate (umiditate mai mică de 15%) sunt tăiate cu dificultate, jumătățile reluate în lateral; uleiul umed (umiditate mai mare de 15%) este tăiat cu ușurință, iar jumătățile nu se îndoaie; Cerealele crud (umiditate de aproximativ 30%) sunt zdrobite la tăiere.
Infecția cu dăunători granulați (șobolanii și acarienii) este determinată în 1 kg de furaje sită printr-o sită (5 mm). Folosind o lupă, în porțiunea cernută a furajului se măsoară numărul de dăunători. Valoarea nutritivă a cerealelor contaminate cu dăunători de grâu este redusă în fiecare lună cu 5,7-7,9%.
Eșantionul de cereale alocat pentru studiu este verificat mai întâi pentru infecția cu căpușe. Cerealele sunt cernute printr-o sită cu găuri rotunde de 1,5 și 2,5 mm în diametru. Reziduul pe sita și se extinde printr-o răspândire într-un strat subțire pe sticla cu plantat pe ea cu hârtie neagră sau cu o cârpă și tratată cu o lupă. Contoriza numărul de acarieni vii și dăunătorilor de stocare mai mari (paraziți morți. Cu excepția gărgărițe, menționate ca material străin), gradul de infestare a boabelor numărate. Când infestarea primul grad în 1 kg de boabe sunt între 1 și 20 căpușe sau de la 1 la 5 gărgărițele, când a doua putere - mai mult de 20 de acarieni și de la 6 la 10 gărgărițele, cu al treilea grad detectate acarieni strat de pâslă continuă în locurile de acumulare sau mai mult de 10 gărgărițele.
orz, ovăz și porumb sunt considerate de calitate slabă, în cazul în care conțin mai mult de 17% umiditate, coș de gunoi mai mult de 3%, putrezire, germinativ semințe de buruieni, cu mai mult de 15% impurități sau malț miros de mucegai. Infecția cu dăunători pandemici de gradul II și III.
Impuritatile prinse în produsele alimentare de cereale reduce valoarea nutritivă, iar unele dintre ele sunt periculoase pentru sănătate. cereale Clean este determinat în greement: ovăz, orz, secară, grâu, măzăriche - 50 g de mei - 25 g, porumb, mazăre, rang, năut - 100 g, faba fasole - 200 g
Boabele sunt împrăștiate pe hârtie neagră și o spatulă, pensetele sunt dezasamblate în fracții - boabele pure și impuritățile sunt cântărite și exprimate ca procent din masa luată pentru studiu.
Impuritățile străine sunt împărțite în:
a) buruieni amestec: amestec mineral, paie, pleavă, semințe de buruieni de plante dăunătoare și otrăvitoare, contaminanți (tăciunele, troscot) și zaplesnevshie, putrezit, cereale carbonizate și clar rasfatata.
Următorii indicatori sunt caracteristici pentru măcinarea cerealelor de înaltă calitate:
1) culoarea, luciul, mirosul și gustul sunt normale;
2) cerealele sunt netede, pline, de înaltă calitate, bine coapte;
4) buruienile, impuritățile dăunătoare și cerealele în conformitate cu cerințele standardului pentru
condiții de bază;
5) boabele nu sunt infectate cu dăunători hibrizi;
6) nu există granule putrezite, mucegăite și înfipte;
7) conținutul de umiditate nu este mai mare de 16-17%.
Granulele benigne au următoarea caracteristică:
Suspicios considerate boabe ușor afectate cu fungi sau boli bacteriene, contaminate particule pamantii îndoi ușor care cuprinde mai mult de 15% din semințe germinate cu gunoi (inclusiv dăunătoare și otrăvitoare decât 1% și gunoi peste 8%), publicat colbăit sau un miros malț, infectat cu dăunători hibrizi. Conținutul său de umiditate este mai mare de 16-17% (pentru depozitarea cerealelor trebuie să-l uscați suplimentar). Înainte de a fi hrănit, boabele sunt tratate corespunzător (difuzate, înfășurate, aburite sau uscate).
Nepotrivit pentru hrănire negru boabe, putred, sau leziuni severe inevitabil pătate de mucegai și alte boli fungice, dăunători de stocare puternic infectate și, de asemenea, conține o cantitate substanțială de minerale și impurități, care nu pot fi îndepărtate.
Rezultatele evaluării calității bune a cerealelor sunt utilizate în organizarea hrănirii animalelor. Creșterea tinerilor de toate felurile, animalele foarte productive și bolnave, poate fi hrănit doar cu boabe benigne. Cerealele suspecte după prepararea adecvată pot fi folosite pentru a hrăni animale sănătoase adulte, dar în cantități limitate și în combinație cu alte furaje benigne.
1.3.8. Evaluarea calității producției tehnice reziduale
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: