Sobele încorporate realizează o boltă cu trei centrale 4<ор ы. Кроме обычного подъема к задней стенке его в средней части возвышают на 30 мм, на 50—60 мм увеличивается к середине и ширина свода. Печь при этом работает гораздо лучше, чем в предыдущих вариантах.
În acele zile în care oamenii trăiau în familii numeroase, samovarele erau în casă. În partea superioară a cuptorului au fost echipate cu un samovar sau cu un duș. - pătrat, cu o ușă încorporată, și uneori rotundă, a oțelului de acoperiș. Același scop a fost pur și simplu o gaură închisă cu o cutie metalică sau cu un ciocan din lemn sub formă de duș.
Pentru samovar ei aduc un canal separat, care necesită în mod necesar un zăvor, altfel în timpul iernii, samovarul va ventila astfel casa că nu veți primi lemn de foc.
Mândria gazdei este mâna dreaptă, ustensilele de bucătărie și mâncărurile. Din multe obiecte ale acestei economii de bucătărie, unii au devenit neobișnuiți, iar alții nu au văzut deloc.
În soba rusă, mâncarea a fost gătită direct în foc, la căldură. Cu mâinile goale nu poți pune o oală în cuptor, nu o poți lua, dar nu vei ajunge la cuptor prin stâlp. Aici proprietarul beneficiază de un stand, în sud se numește cerb. El arată într-adevăr ca o suliță metalică pe un baston lung. Bastoane au fost mai multe: mai mari, mai mici - pentru feluri de mâncare de diferite mărimi.
Tigaile de prăjit au fost luate de o tigaie sau de o capela. Ceva similar a fost produs doar recent - ca un mâner detașabil la tigaile acoperite. În ceea ce privește obiectele de ustensile de bucătărie, oamenii nu s-au împotrivit cuvântului potrivit. căpușă (PRS) burlaci spun, de exemplu: „Ori oală terci sau cerb în coaste“, „suficient pentru cleștele, o evadare în lume“, „Cu căpușă femeie - chiar și un urs“. Formele Chain au apărut chiar și despre poker lumesc (cârlige, Kluki): „Gospodina cuptor de poker“, „poker lemn vechi“, „Nu te teme de poker de foc.“ A atras atenția aici și scoop - o lopată mică, cu o canelură, care funcționează în cuptor și podduvalom hostess „Scoop în coaste“, „Și lingura de ulei torturat“ (a lua o probă din interior). Cu coacere lopata, și a servit aluatul în cuptor și ia porumb, implică, de asemenea, o mulțime de comparații exacte: „Un om bogat, rânduri
bani cu o lopată „“ Oricine de porumb o lopată „“ cuvânt cu cuvânt, este nevoie de o lopată ". Se observă: "În coacere - un jurnal este un jurnal mare". Un buchet de crengi de mesteacăn, efedră sau gâscă pene, care neaten sub înainte de plantare de cereale - pomelo - a fost eroul proverbelor toxice: „Limba Babi - un pomelo bâlci“, „Sărmanul - pană barba, și cu cei bogați - o mătură,“ „picioare roți mătură de mână, mătură de mână.
Bătrânul din ustensilele de bucătărie - Tagan, Taganets, Taganka, Tatar - se bucura de toate drepturile de cetățenie. Această bandă de fier pe picioare ca un stand sub oală, fier și toate ustensilele, născocită în unele alimente direct de pe foc, chiar dacă au știut că „miroase a shestkovaya amestec de fum.“ Tagan a mers să lucreze în principal în vară, când focul a fost plantat pe un pol și cuptorul în sine nu a fost încălzit.
Prin selectarea ustensilelor de bucătărie, gazda reglementa transferul căldurii și încălzirii alimentelor. Deoarece vasele erau forme complexe și plastic, cu pereți groși, din fontă sau lut. Numai la sfârșitul XVIII - XIX începutul secolului, atunci când placa de fonta cu inele izolate cu flacără deschisă pentru gătit, vas de scriere a devenit mai subțire și cilindrică. Dar, de mult timp, țăranii nu și-au putut permite plăcile din fontă și au folosit ustensile din fontă, lut și lemn, în care căldura era bine menținută și uniformă.
Varietatea mâncărurilor țărănești uimește imaginația, și mai mult - cuvântul în jurul său. Cel mai simplu exemplu este o ceașcă, fiecare dintre noi va reaminti cu ușurință de la o duzină de alte sinonime ale sale - nume, inventate cu iubire, îmbrăcate în proverbe și zicale.
Cele mai obișnuite dintre feluri de mâncare sunt fonta sau fonta, fonta - o oală de fontă. În zilele vechi din satele produse din fontă (vase, vase de fier, vase) vândute chugunschiki. În curs au existat, de asemenea, eșalon, adică boilere din fontă sau din tablă de fier. În acest vas, cu un fund rotunjit și un clopot mic, au gătit pe mulți oameni care mănâncă. Cel mai mare cazan a fost numit "kazan", "kazanok", "kazanets". ( „Șef de o oală de bere, și mintea nu lingură“, „Omul-șapte ani în oală să fiarbă“, „am fost de mers pe jos de, am văzut un miracol: agățat oală nouăzeci găleți“ (luna).
Articole similare
-
Citiți cum să faceți un script minunat minunat - Seger Linda - Pagina 1
-
Dar dacă să facă o tehnică ameba - tineretul 1964-01, pagina 10
Trimiteți-le prietenilor: