Cum să păstreze tortul de Paști proaspăt - răspunsuri și sfaturi pentru întrebările dumneavoastră

Tort de Paște pentru o lungă perioadă de timp nu stale, dacă fierte pe o reteta de succes, "dreapta". Este mai bine pentru el să folosească produse proaspete de casă (ouă, unt, lapte), precum și drojdie proaspătă (nu uscată). Orice tort va rămâne proaspăt, dacă îl puneți într-o pungă de plastic, îndepărtați aerul și legați-l. În plus, puteți pune prăjiturile în frigider.







Cum să coaceți prăjiturile, așa că nu stau?

  • Utilizați rețete cu o mulțime de gălbenușuri de ou.
  • Scurgeți untul în aluat și nu amestecați: puneți un ulei moale pe masă și conduceți aluatul în el. Când aluatul absoarbe cantitatea dorită de ulei în prescripție, puneți-l într-un loc cald.
  • Protejați aluatul de curenți.
  • Torturile gata pot fi impregnate. Pentru a face acest lucru, tifonul trebuie să fie înmuiat în rom sau coniac și să se înfășoare în mai multe straturi de produse de patiserie. Apoi puneți toate aceste "construcții" într-o pungă de plastic și puneți-le într-un loc răcoros.

Cum să păstreze tortul de Paști proaspăt - răspunsuri și sfaturi pentru întrebările dumneavoastră

Încercați să pictezi "non-întărirea" prăjiturilor conform următoarei rețete. Producția este o mulțime de produse.

  • 3 kg de făină;
  • 125 g de drojdie viu;
  • 25 de ouă;
  • 1,8 kg de zahăr;
  • 0,5 kg de stafide (dacă se dorește);
  • 0,5 kg de unt;
  • 0,5 kg de margarină;
  • 4 saci de vanilie.

În primul rând trebuie să faceți o lingură. În laptele cald se adaugă drojdia și un pahar de zahăr (din cantitatea specificată) și 3 cesti de făină (din cantitatea specificată), puțină sare. Se amestecă și se lasă. Masa ar trebui să se dubleze - de trei ori. După ce se întâmplă acest lucru, adăugați ouă, zahăr, făină cernută, vanilină și stafide.







În timpul procesului de amestecare, se adaugă lent untul topit și margarina în porții mici. Se amestecă bine și se lasă să se facă aluatul să vină. Apoi frământați din nou și plecați pentru un lift secundar.

După ce aluatul se ridică a doua oară, ungeți formularele cu ulei vegetal, puteți presăra suplimentar pesmet. Aluatul se dovedește mai degrabă lichid decât gros. În cuptor se coace produsele la o temperatură de 180 - 200 de grade. Este bine să răciți prăjiturile, numai după aceea lubrifiați-le cu proteine.

Cum să păstrăm proaspetele produse de patiserie de Paști?

  • Păstrați prăjiturile coapte în saci de plastic. În primul rând trebuie să răciți bine coptul. Chiar și prăjiturile complet răcite merită încă 3 ore sub un prosop acoperit. Apoi, acestea sunt plasate în saci de plastic, din care se îndepărtează aerul. Pachetele trebuie să fie strâns legate.
  • Puteți chiar să puneți coacerea în vase mari și să acoperiți cu un capac.
  • O opțiune alternativă pentru depozitarea produselor finite de cofetărie se află într-o cutie de pâine din lemn. În cazuri extreme, puteți folosi un recipient din sticlă sau plastic și puneți un fund de mesteacăn pe fund. De asemenea, într-o cratiță sau într-o cramă, în loc de copac, este necesar să se pună zahăr tare, un tubercul de cartofi decojiți, o pereche de felii de mere.
  • Containerele din plastic, cu capace, protejează prăjiturile de stagnare. Unele recipiente sunt echipate cu dispozitive care ajută la crearea unui vid în interiorul rezervorului, ceea ce sporește durata de depozitare.
  • Strămoșii noștri au înfășurat produsele cu o cârpă ușoară de pânză sau le-au pus în saci de in. De asemenea, puteți utiliza pungi de pânză sau hârtie albă. Torturile înfășurate au fost ținute într-un loc răcoros.
  • Painea uscată ușor uscată poate fi ținută timp de o jumătate de minut într-un cuptor cu microunde - aceasta va face mai moale.

Cum să păstreze tortul de Paști proaspăt - răspunsuri și sfaturi pentru întrebările dumneavoastră

Sincer, Galina.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: