Soiurile grase de pește, inclusiv capelinul, sunt foarte bogate în acizi omega, esențiali pentru corpul uman. Moivu este foarte dificil să numesc un pește de delicatețe, totuși se dovedește delicios nu numai în formă prăjită, dar și în formă sărată. Pickle capelin acasă vă va permite să obțineți o gustare excelentă, după ce ați petrecut doar câteva minute.
Cum să murăm capelin la domiciliu - caracteristici
- Există două rețete pentru decaparea capelinului la domiciliu: uscat și umed. Dar în ambele cazuri, capelinul este pregătit mai întâi pentru decapare.
- Pentru sărare folosiți sticlă sau smalț.
- Saltare este potrivit atât pentru capelin proaspăt și congelat.
- Capelinul eviscerat înainte de sărare nu este necesar. Pe parcursul procesului de decapare a capelinelor, prezența sau absența entrelurilor în pește nu are niciun efect, la fel ca gustul peștelui sărat finit.
Cum să mănânci capelin acasă cu sărare uscată - rețetă
- Se spală bine capelanul, se scurge.
- Într-un mortar se mănâncă condimente pentru marinadă: capelina este combinată cu coriandru, cuișoare și frunze de dafin. Cantitatea de condimente depinde de preferințele personale ale gustului și de numărul de pești.
- Pentru condimente adăugați sare, din calcul: trei linguri pe kilogram de capelin.
- Cu amestecul sărat obținut, presărați peștele, amestecați ușor și stați sub opresiune.
- Capacitatea capelinului este îndepărtată în frigider, iar după 12 ore capelinul sărat este gata.
Cum să murăm capelin în saramură la domiciliu - rețetă
- Ambasadorul umed al capelinului implică utilizarea saramurii. Pentru prepararea sa în jumătate de litru de apă caldă fiartă se dizolvă 4 linguri de sare. Solul ar trebui să fie puternic.
- Pentru a verifica puterea saramurii, imprastiati cartofii in ea. Dacă densitatea saramurii este potrivită, cartofii nu se vor scufunda.
- În soluția salină adăugați 2 lingurițe de zahăr, piper, câteva frunze de laur. Se răcește brânza și se toarnă în frigider.
- Solul este sărat în saramură timp de două zile. Apoi, mulati saramura, sezonati capelina preparata sarata cu ulei vegetal si ceapa si trateaza-i oaspetii.
- Potrivit rețetă pentru sărare umedă, nu numai capelin este pregătit, dar și alte pești mici. Dacă adăugați o oțet de masă puțin în saramură, gustul capelinului sărat va deveni mai original și mai plin.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: