Vreau să spun imediat că nu vor fi doar plăcinte. Este vorba despre testare în general. Mereu mi-a plăcut să fac aluatul. Dar retetele pentru gătit, de regulă, au fost respinse. "Luați 50 de grame de unt, 125 de grame de nuci ...". Și dacă nu am unt, ci doar floarea soarelui? O nuc? Ce ar trebui să fac? Fugiți la magazinul următor pentru a cântări? Și cum să cântărească - într-o coajă sau fără ea? Și dacă aș pune mai puțin, dintr-o dată nimic nu se va întoarce? Și oaspeții sunt deja invitați. În general, un șoarece solid.
Am fost convins că trebuie să existe un mod universal de pregătire a unui test, pe care să puteți construi multe alte rețete. Desigur, o astfel de rețetă a fost găsită. Am folosit-o de mai mulți ani, mereu cu succes constant.
Deci, principalul lucru pentru coacere este, desigur, făină. În urma principiului universalității, pot spune: "Orice masă se potrivește!". Desigur, în profunzimea conștiinței, trebuie să ne amintim mereu că cea mai bună calitate făină albă, totul este de obicei mai gustos. Dar știu întotdeauna că totul va funcționa oricum. Indicație: Dacă făina se află o perioadă lungă de timp, sortați-o printr-o sită.
Următorul atribut principal al coacerii este pudra de copt. Dacă utilizați drojdie, apoi plăcinte, destul de bine, puteți coace și pe apă, nimic mai mult în aluat, fără a adăuga. Dar acest lucru, desigur, este un caz extrem. Produsele lactate sunt cele mai bune pentru aluat. Lapte, kefir, ryazhenka, zer, etc. Sfat: Dacă sifonul este folosit ca pulbere de copt, este mai bine să luați produse din lapte acru.
Următoarea componentă este grăsime. Poate fi unt, ulei vegetal, ulei de gătit, margarină, se poate amesteca și așa mai departe. Principalul lucru este că produsele nu sunt răsfățate.
Ai pregătit toate astea? Aveți o lingură de sare și zahăr? Apoi treceți la frământarea reală.
De exemplu nostru, trebuie să luați 500 de grame de lapte sau produse lactate, 250 de grame de margarina, o lingura de zahar, un praf de sare, un pachet de drojdie, și 50-100 de grame de drojdii naturale, și o jumătate de lingură de suc. Drojdia naturală pre-înmuiați în lapte din total, drojdia instant amestecată cu făină. Dacă este sodă, amestecați-o în prealabil cu un produs din lapte fermentat. Margarina se topeste, se ia o farfurie spatioasa si se amesteca totul. Sfat: este recomandat să se toarnă făină în porții mici și interfera cu o lingura de lemn sau o spatulă.
Când aluatul este suficient de gros, începeți să vă frământați mâinile. Cât de multă făină aveți nevoie? Cât va face aluatul. Nu trebuie să fie abrupte, dar nu lichide, astfel încât să fie ușor de tăiat. După o bună amestecare, aluatul trebuie să stea, să se relaxeze. Vă recomand un interval de cel puțin patruzeci de minute pentru orice test. Drojdie de drojdie pentru a pune într-un loc cald, acoperă cu un capac și va fi util să-l împiedice de câteva ori după următoarea creștere.
Ei bine, asta-i tot, dragi prieteni, totul depinde de imaginația ta. Puteți împărți aluatul în prăjituri și plăcinte efectul de orbire, puteți lansa două prăjituri mari și să facă o plăcintă închisă, tartă sau pizza. Acest aluat este bun pentru orice fel de umplutură, fructe de pădure, dulce și nu dulce. Umpluturi pentru plăcinte - este un subiect pentru un alt articol și nu am de gând să merg în, am să vă prezint două tipuri de umpluturi pentru iubitorii de dulce si tarta.
Primul este cel de mar. Trebuie să luați mere, tăiați în felii, puneți o tigaie fierbinte fără ulei sub capac pentru 3-4 minute.
Al doilea este varza. Se taie varza, se adauga sare si se pune o tigaie fierbinte cu ulei, 15-20 minute. Condimente, piper adăugați la gust. La sfârșit, adăugați un ou crud.
Umplutura este prezentată pe prăjiturile fierte din aluat, merele pot fi presate cu zahăr. Protejați marginile torturilor plate astfel încât cusătura să rămână în partea superioară. În acest caz, puteți oferi plăcinte o varietate de forme, barcă, triunghi, cvadrangle. Îl punem cu ușurință pe o foaie de copt, se poate șterge cu un ou amestecat pentru frumusețe și în cuptor, înainte de a se rumeni.
Pentru a găsi răspunsul la întrebarea care vă interesează, utilizați formularul - Căutați pe site.
Alte materiale pe tema: Cum să înveți să faci plăcinte?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: