Cu bomboane colorate, dulci și frumoase pe care le-am cunoscut încă din copilărie, deoarece în majoritatea cazurilor au fost primele dulciuri în viață.
Dacă te-ai decis să facă copii delicioase caramel, nu neapărat pentru a merge pentru ea în supermarket, nu este trata mai puțin gustoase și va fi capabil de a găti acasă, cu un minim de timp și efort.
În plus, în acest caz, părinții care se îngrijesc nu se pot preocupa de calitatea produsului, deoarece în prepararea sa se vor folosi numai ingrediente naturale.
Cum sa faci caramel: o reteta simpla
Pregătiți caramelul, ghidat de rețeta cea mai de bază, nu va fi dificil pentru nimeni, deoarece ingredientele necesare pot fi găsite în bucătărie, aproape în fiecare casnică.
- Zahăr - 300 g;
- zahăr pulbere - 1 lingura. lingură;
- apă - 150 g.
Toate ingredientele enumerate trebuie amestecate bine și aruncate la foc. Apropo, pentru prepararea de caramel se recomandă utilizarea unor recipiente adânci, metalice și mici.
Conținutul trebuie agitat în mod constant cu încălzire. Eliminarea capacității de incendiu este necesară numai atunci când zahărul se dizolvă complet și masa devine practic transparentă.
Toți din copilărie au fost atrasi de dulciuri de caramel, reprezentate de cocoși și alte animale sau plante. Pentru a pregăti caramelul pregătit, puteți folosi și mucegaiuri speciale, turnându-le un amestec de caramel încălzit.
La retragerea ulterioară a dulciurilor nu s-au întâmpinat dificultăți, de îndată ce amestecul începe să se îngroaie puțin în fiecare formă, va fi necesar să se blocheze pe un baston.
Caramel cu aromă de fructe
O rețetă elementară pentru caramelul de casă poate fi ușor variată, rezultând o cantitate suficientă de bomboane delicioase cu aromele preferate de fructe. În acest caz este necesar să se utilizeze:
- suc proaspăt stors (preferă siropuri de zmeură, cireșe sau căpșuni) - 1 pahar;
- zahăr - 150 g;
- scorțișoară și vanilie la gust.
Ca și în rețeta anterioară, trebuie amintit că calitatea bomboanelor depinde în mare măsură de ambalajul utilizat, care ar trebui să fie metalic și mic.
În recipientul selectat, amestecați cu grijă toate ingredientele listate și încălziți conținutul la căldură scăzută până când se obține o masă cu o consistență uniformă fără cristale de zahăr.
Imediat după îndepărtarea de la incendiu, masa de caramel ar trebui turnată pe forme speciale, inserând în fiecare bastoane ulterioare. După un incident de 2-3 ore, blocajul de fructe va fi gata de utilizare.
Faceți dulciuri mai aromate va ajuta o cantitate mică de miere. Dar iubitorii de sourness ar trebui să acorde atenție suc proaspăt stoarse de lamaie, care într-o cantitate mică poate fi adăugat la principalele ingrediente.
Cum se face caramel moale?
Copiii mici sunt caramelul moale cel mai potrivit, al cărui rețetă este inextricabil legată de bucătăria franceză. Principalele ingrediente în acest caz sunt:
- zahăr - 300 g;
- proaspătă smântână cu un conținut de grăsime de aproximativ 30% - 340 g (în absența acesteia se poate înlocui smântână cu același conținut de grăsime);
- crema de unt sărate - 70 g.
Această cantitate de zahăr ar trebui împărțită în șase loturi, prima dintre ele trebuie încălzită separat într-un recipient metalic și la căldură scăzută până la apariția unei nuante de culoarea chihlimbarului. După aceea, în container se pot adăuga următoarele 50 g de zahăr și se așteaptă o dizolvare completă a produsului.
Acțiunile descrise trebuie să se facă cu fiecare lot de zahăr. Trebuie reținut faptul că amestecul de masă ar trebui evitat. În zahărul preîncălzit este necesar să se adauge cantitatea indicată de unt și se amestecă bine.
Produsele lactate selectate trebuie încălzite la căldură scăzută într-un recipient separat. În cazul în care începe să curdle atunci când se încălzește smântână, este probabil ca un produs de calitate scăzută, cu o mulțime de aditivi nenaturale este utilizat. Prin urmare, se recomandă să se acorde prioritate cremelor.
Următorul pas este amestecarea zahărului cu cremă încălzită, care trebuie adăugată în porții la recipient, amestecând constant conținutul. Containerul cu masă de caramel trebuie aruncat într-un incendiu slab și încălzit nu mai mult de 6 minute.
Timpul recomandat poate fi redus dacă este vorba de utilizarea unor recipiente subțiri. După ce masa de caramel este achiziționată cu o culoare delicată de ciocolată cu lapte, capacitatea poate fi îndepărtată din foc.
Trebuie avut în vedere că consistența produsului se va deosebi de bomboanele obișnuite. După îndepărtarea de la căldură și răcire, masa de caramel trebuie să fie acoperită pe întreaga suprafață, folosind în acest scop un film alimentar și plasat timp de 24 de ore în frigider.
Articole similare
-
Cum să gătești o plăcintă de ficat acasă - o rețetă cu o fotografie
-
Cum să gătești roșu kvass la rețete acasă pentru băuturi delicioase
Trimiteți-le prietenilor: