Wizards sunt gnocchi făcute din aluat de cartofi și umplutură de carne. Acestea sunt considerate un fel de mâncare națională preparate din bucătăria din Belarus sunt similare cu clatite, sunt umplute cu carne (sau ciuperci) și servite cu smântână.
Vrăjitorii: Principiul gătitului
Wizards sunt pregătite în următoarea ordine:
- Aluat din cartofi.
- Umplutura este pregătită.
- Sunt formați vrăjitori.
- Sunt prajite.
Pregătirea aluatului de cartofi
- Cartofii sunt frecați sau zdrobiți într-un blender.
- Lichidul este stors prin tifon. Amidonul colectat în partea de jos este, de asemenea, important să se colecteze și să se adauge la test.
- Lichidul exces din cartofi nu poate fi îndepărtat, ci pur și simplu adăugați ouă și făină la test. Dar ele nu pot fi folosite, deoarece cartoful stoarit creează elasticitatea aluatului.
Pregătirea umplerii
Rețeta clasică implică gătitul vrăjitorilor din carne (carne de vită și carne de porc) carne tocată. Ele sunt, de asemenea, preparate din umplutura de ciuperci.
Să considerăm o variantă tradițională:
- Se prepară carne tocată (carnea este trecută printr-o mașină de măcinat cu carne sau se toacă fin).
- Ceapa este trecută împreună cu carnea printr-o mașină de măcinat cu carne, frecată pe o răzătoare sau foarte mărunțită.
- Ceapa, carnea si condimentele sunt amestecate.
Varianta de umplutură din ciuperci:
- Este permisă utilizarea ciupercilor proaspete și uscate: proaspete tocate; Uscate la început îmbibate, fierte și apoi felii.
- Ceapă tocată bine.
- Ciupercile sunt amestecate cu ceapa, piper, sare ca gust.
Formarea vrăjitorilor
Pentru a forma, aveți nevoie de:
- Faceți un mic prăjit plat sub forma unei clătite.
- Puneți forța de forță peste centrul ei.
- Acoperiți cu alt tort de cartofi, tăiați marginile.
Prăjituri
- Preîncălziți tigaia.
- Puneți-l pe prăjiturile formate cu umplutură.
- Prăjirea are loc în trei moduri:
- prăjit mai întâi pe un foc mare pe fiecare parte, apoi pe unul slab;
- prăjit pe ambele părți ale căldurii maxime până la starea roz și stins după aproximativ 20-25 de minute în cuptor la 200 °;
- fiert în apă sărată care fierbe (adăugând întotdeauna ouă și făină în aluat).
Vrăjitorii: rețetă clasică
O astfel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare se va bucura de toți membrii familiei. Nu este dificil să pregătiți vrăjitorii dacă urmați corect rețeta.
ingrediente:
- 300 g carne tocată din carne de porc și carne de vită;
- 7-8 cartofi mari;
- 1 ceapă;
- 2 ouă;
- 1,5-2 linguri de făină;
- ulei vegetal;
- sare, ardei gras;
- smântână.
Mod de preparare:
- Coaceți cartofii și gatiți-le ușor.
- La el adăugați făină, ouă, sare, piper și amestecați.
- Mince, de asemenea, piper și sare, se amestecă cu ceapă fin tăiată.
- Clatite din aluat de cartofi pentru a le pune pe o tigaie pe ulei vegetal.
- Puneți puțină carne tocată în centrul tortului plat.
- De sus, închideți cartoful cu un alt tort de cartofi și închideți marginile.
- Se prăjește la căldură mare din două părți până se maro auriu.
- Apoi, reduceți căldura, acoperiți și gătiți timp de aproximativ 7 minute.
- Serviți vrăjitori cu smântână.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: