Fiecare dintre noi mergând la un supermarket sau un boutique de vin se duce la raft și se uită la sticle de whisky perfect proiectate. Principalul subiect de studiu este de obicei eticheta băuturii. Astăzi această afacere este obișnuită, ne confruntăm cu etichete aproape în fiecare zi, într-un fel sunt evaluate, citim informații de la ei, admirăm tiparele. Dar foarte puțini oameni cunosc calea lungă pe care eticheta a trecut-o de-a lungul vremurilor pentru a oferi informații cumpărătorului de astăzi.
Potrivit oamenilor de știință, prototipurile etichetelor moderne au apărut cu mai bine de 3 000 de ani în urmă. Există un artefact conservat datând din secolul al XIV-lea î.Hr., este o etichetă pentru un vas de vin. Această descoperire istorică a fost făcută în mormântul lui Faraon Tutankhamun și poartă pe sine o listă exactă a componentelor care alcătuiesc o băutură nobilă. De la î.H. omenirea nu cunoștea hârtia, apoi ca material pentru etichetă au folosit bucăți de papirus, piele, pergament. De obicei, aceste piese nu au fost lipite, ci legate de gât sau mâner al vasului. De asemenea, precursorii etichetelor de astăzi pot fi numiți ștampile, care au fost stabilite, în principal, de vinificatori pe amfore, vase și sticle.
Cea mai puternică influență asupra dezvoltării etichetei a fost apariția hârtiei. Hârtia din Europa sa mutat treptat din categoria bunurilor de lux în domeniul materialelor tradiționale de ambalare. Acest lucru sa datorat creșterii volumului producției de hârtie și confortului de a aplica o cantitate mare de informații diferite hârtiei. Cea mai veche doshedsheya etichete de hârtie au fost scrise de mână cu un stilou pană, celebrul călugăr francez pe nume Pierre Perignon pe o bucată de hârtie, care a fost legat bichevkoy la gâtul unei sticle de sticlă.
Pionierii producției de etichete au fost întotdeauna vinificatori și distilatori, au introdus cele mai inovatoare tehnologii în acea perioadă. Deja în 1796, cu inventarea litografiei, etichetele făcute manual au fost înlocuite cu etichete marcate cu litografie, iar de atunci etichetele au fost imprimate în serii de tipărire în masă. Primele etichete erau monofonice și aveau o formă strictă dreptunghiulară sau ovală, designul constand în principal din inscripții. Până în 1880, au apărut primele etichete multicolore. Acesta a fost un progres tehnologic și producătorii au luat imediat această tehnologie la arsenalul lor pentru a atrage cumpărători. Pe etichete apar ornamente, steme, viniete, peisaje. Pentru decorarea etichetelor sunt implicați artiști și designeri profesioniști. Astfel de maeștri faimosi ca Salvador Dali. Marc Chagall. Pablo Picasso și Andy Warhol au pus mâna pe crearea unei etichete.
Eticheta de whisky nu are doar o funcție estetică, influența căreia nu trebuie subestimată, ci și informativă. Astăzi, după ce ne-am uitat la eticheta de whisky, putem învăța multe despre conținutul înainte de a deschide flaconul. De obicei, eticheta ne poate spune despre țara și regiunea de producție, producătorul, tipul de whisky, calendarul și metodele de îmbătrânire, tipul de materii prime, puterea băuturii. Fanii experimentați de whisky vor putea deja să prezică buchetul de arome și gustul conținutului sticlei cu o precizie de peste 80%. Fără îndoială, astfel de abilități sunt dobândite de către cunoscătorii de whisky profesioniști în timpul numeroaselor degustări, vizite la distilerii și cursuri de masterat. Cu toate acestea, un tânăr fan al whisky poate înțelege rapid mesajele și semnele de pe etichetă.
Îmi propun să încerci să citești eticheta cu privire la cel mai complex whisky Scotch single-malt de tip "The Balvenie DoubleWood 12 Years Old".
Cele patru cuvinte din prima linie a etichetei conțin o cantitate izbitoare de informații. Să începem cu cel mai ușor de înțeles - "Whisky". se spune ca inaintea noastra este o bautura alcoolica puternica parfumata, obtinuta din cereale folosind tehnicile de adaugare, distilare si imbatranire in butoaie de stejar. Un amator experimentat va înțelege imediat că are o băutură scoțiană în fața sa, deoarece whisky produs în SUA, Canada și Irlanda are litera "e" în numele lor și "Whiskey" este scris. Cuvântul "Scotch" este cea mai exactă confirmare a observației anterioare, în fața noastră Scotch whisky - Scotch.
Cuvântul "malț" (malț) dezvăluie secretul materiilor prime pentru malț de orz alcool pur. Aceasta este cea mai bună materie primă care alimentează alcoolul pentru aromele dulci aromate de la Balvenie. Scotch whiskeys preferă să folosească orzul scoțian, deși legea nu o cere. Distileria Balvenie prețuiește tradiția proizvodsta, astfel încât o parte a distilerie este o fermă de o mie de acri, Balvenie de rețea, în cazul în care se cultivă o proporție semnificativă de orz, care este folosit pentru producerea The Balvenie.
Când pe etichetă veți vedea inscripția "Pure Malt" sau "Malt Vatted". atunci știți că aveți malt whisky în fața dvs., dar acesta este un amestec de mai multe soiuri de whisky de malț single produs de diferite distilerii. Există exemple bune ale unui astfel de produs, dar dacă ați gustat-o, nu veți putea simți "stilul distileriei". Atenția dvs. va fi prezentată produsului care combină stiluri diferite de producători în diferite proporții.
În cazul în care pentru alcoolul utilizat nu numai malț de orz, o și boabe malț altor culturi, cum ar fi secara, grâu sau porumb, eticheta vezi inscripția «whiskey Blended» - whisky obținut prin amestecarea (amestec) malț cu whisky cereale. grain whisky (cereale whiskey) este folosit aproape în întregime pentru producerea amestecului de whisky, nu este la fel de parfumat ca whisky de malț, astfel încât cererea pentru aceasta este foarte mică. Pe whisky american, aproape întotdeauna veți vedea inscripția "Bourbon". ceea ce înseamnă că o tehnologie specială de fabricație și predominanței amestecului boabe de porumb.
Inima etichetei este numele whisky-ului, care de obicei coincide cu numele distileriei, dacă avem de-a face cu un scotch cu un singur malț. În cazul nostru, acesta este "The Balvenie" - o linie unică de whisky unică de malț, creată de maestrul de distilerie David Stewart (David Stewart). În cazul în care fiecare versiune se distinge printr-un gust bogat, neobișnuit de blând, cu note de miere.
cunoscatori Whiskey pot spune întotdeauna de numele distileria pe locația sa și așa-numita „distilerie stil“, de multe ori pe regiunea scoțiană bandă adezivă specificată de producție. Scoția este împărțită în patru regiuni condiționate, nu atât geografic, cât și în conformitate cu stilurile de whisky produse. Distileria situat pe insulele scoțiene de vest și de nord sunt în gustul sărat stil și arome de turbă de fum (pe etichetă puteți citi numele insulelor: «Sky», «Jura», «Mall», «Orkney»). Ayla, o insulă mare în vest, ține în stilul său de whisky este chiar mai intense arome de fum și de turbă, cu un indiciu de alge marine și de iod. Eticheta va emite inscripția de «Islay» .Skotch născut în regiunea depresionară ( «Lowland») este de obicei caracterizat prin note simple și elegante, uscate rezultate din tripla distilare.
În exemplul nostru, județul "Banffshire" se află în regiunea Speyside din Scoția. Această regiune este renumită pentru buchetele fructe, dulci și complexe de scotch și este, fără îndoială, considerată punctul culminant al regiunii Highland ("Highland"). Situat în Mecca Scotch Balvenie este singura distilerie din Scoția, în cazul în care acestea cresc propria lor orz, casa de malț care are un tip de curent, angajarea de personal Coopers și căldărari, în fiecare zi uitam de starea de butoaie și aparatele de distilare. Stilul distilatului Balvenie este extraordinar de colorat cu miere, cu gust și aromă complexă.
Inscripția "DoubleWood" apare pe eșantionul nostru. acesta este numele acestui soi și o sugestie directă că acest whisky a îmbătrânit în 2 tipuri de butoaie. La început acest whisky delicios a fost îmbătrânit în butoaie stocate anterior bourbon, iar apoi scotch-ul a fost mutat și conservat în butoaie de sub sherry spaniol. Diferitele butoaie afectează în mod diferit culoarea, gustul și aroma whisky-ului. De exemplu, "stejarul american", în cazul în care bourbonul a fost în vârstă anterior, a dat notele scotch de vanilie și condimente, precum și o culoare maro auriu. La rândul său, "stejarul european", în cazul în care sherry a fost anterior în vârstă, a făcut gustul de bandă scotch mai solid, iar culoarea - mai întunecat.
Eticheta reflectă informațiile despre expunerea la whisky. Vârsta băuturii este indicată prin figura 12 (ani de îmbătrânire), indicată pe etichetă pe tip mare. În cazul în care am avut "amestecat whisky" în fața noastră, numărul ar indica perioada de expunere a celui mai tânăr dintre componentele sale.
De asemenea, eticheta conține informații despre puterea whisky-ului și volumul sticlei. De obicei, informații despre puterea whisky-ului sunt indicate în colțul din dreapta jos al etichetei, în legătură cu volumul flaconului - în stânga jos. Majoritatea whisky-urilor au o concentrație de 40 sau mai multe grade, este de obicei menționată ca procent (%) de alcool în volum. Băutura este turnată în mod tradițional în recipiente cu o capacitate de 700-1000 mililitri, adesea exprimată în centiliți (cl).
Acest articol descrie sfaturile de bază pentru citirea unei etichete de whisky. Sper că ele vor fi utile în studiul lumii fără limite a aromelor și mirosurilor. Pe tot parcursul cunoașterii acestei băuturi frumoase, veți intra în contact cu istoria, tradițiile și abilitățile neprețuite ale distilatorilor. Vă urez plăcere și descoperiri uimitoare în timpul degustărilor!
E interesant. Am fost un fan al acestui tip de băuturi de mult timp.
Și de ce acest whisky este cel mai dificil. În comparație cu ce?
pe cel mai complex whisky unic de malț Scotch Balvenie DoubleWood 12 Years Old. Și este întotdeauna singurul Malt - este de la o distilerie? Este corect pentru Irlanda sau alte regiuni ale Marii Britanii și ale lumii?
Expresia "SingleMalt" garantează că este vorba despre un singur scotch de malț produs de o distilerie. Ce determină "rigiditatea" subiectivă a anumitor tipuri și varietăți de whisky?
Nu "tipuri de malț de tipul actual" supraviețuiesc numai în Balvenie?
Șeful Departamentului Tehnologii Informaționale
JSC MPO numit după I.Rumyantsev
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: