Perele conține între 6 și 10% din zaharuri (fructoza, glucoza, zaharoză), azotate, pectina și taninuri, acizi organici, volatili, o cantitate mică de vitamina C, B1, A, precum și minerale și alte substanțe. De la o pară puteți face un gem delicios.
Luați-vă rețeta
Pentru a obține un gem de bună calitate, luați destule fructe proaspete, proaspete și o cantitate mică de acru, nesăbuită. Această combinație, datorită unei cantități suficiente de pectină. va realiza o consistență asemănătoare cu jeleu a produsului.
Pereții se coajă și se taie în felii mici, scoțând miezul. Presărați cu zahăr lobulii. Sortați ziua într-un loc răcoros. Apoi adăugați sucul de mere de pere pentru gelifiere și gătire până când se fierbe la căldură scăzută. Blochează pachetul de pe borcane sterile uscate și le înfundă.
Pentru a prepara gem pere pere clare și portocale din piele și tăindu-le in felii, se pune într-o tigaie de apă rece. Gatiti pana cand fructele sunt moi.
Apoi puneți zahărul într-o cratiță, aduceți la fiert și gătiți încă o jumătate de oră. Când este fierbinte, ștergeți perele printr-o sită, adăugați sucul și coaja de portocale. Răspândiți gemul peste borcane și înfundați-le.
Pentru a face un gem monastic. curate pere de orice fel de tulpini și miezuri. Luați două lămâi și o portocală, tăiați în felii și scoateți semințele. Parcurgeți întreaga mașină de măcinat carne în bazinul smalț. Adăugați zahăr și lăsați timp de 12 ore.
Adăugați stafide și migdale în cochilie. Din punctul de fierbere, gatiti timp de 40 de minute, amestecand constant. Se toarnă în cutii sterile.
De asemenea, puteți face gem de pere cu gutui și vin. Spălați perele, tăiați fiecare fruct în patru bucăți și scoateți miezul. Apoi tăiați în felii mici. Aivu, de asemenea, clătiți și, după eliberarea de pe coaja și miezuri, tăiate în bucăți mici.
Se toarnă totul într-o cratiță, se toarnă nucșoara cu vin, se pune cuișoarele și se fierbe până când fructele se înmoaie complet. Adăugați zahăr, acid citric și scorțișoară la fructe.
Se fierbe amestecul la căldură scăzută până se îngroașă, amestecând în mod constant. După ce lăsați-o să se răcească puțin, turnați masa peste cutiile sterile și o rostogoliți. Înfășurați-l și țineți-l timp de 6 ore într-un loc cald.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: