Crema de lapte condensat fiert pentru prăjituri - rețete cu fotografie

Laptele condensat a fost inventat în secolul al XIX-lea, în scopul creșterii duratei de valabilitate a produsului. Mai târziu, a început să fie tratată termic - în acest fel sa obținut lapte condensat fiert, care avea o culoare maro și o aromă pronunțată de caramel. De-a lungul timpului, a devenit baza multor deserturi - dulciuri, unele prăjituri și produse de patiserie, paiete, prăjituri. Este deosebit de faimos "piulițele cu lapte condensat", care constă din două jumătăți de aluat scurt, umplute cu lapte condensat fiert.







Pe lângă deserturile descrise, laptele condensat fiert este baza multor creme de cofetărie. Demnitatea necondiționată a majorității este simplitatea gătitului. De regulă, ele nu necesită abilități speciale, iar procesul în sine constă doar din câțiva pași.

Crema de lapte condensat fiert

O cremă simplă care nu necesită procesare culinară constă din ingredientele disponibile. Este potrivit pentru umplerea și straturile intermediare ale diferitelor produse de cofetărie - prăjituri, produse de patiserie, eclairi. Va fi interesant să o folosiți pentru a face tort "Medovik", ca o alternativă la smântână tradițională smântână. Puteți înlocui această cremă cu o cremă clasică pentru "Napoleon".

Crema de lapte condensat fiert pentru prăjituri - rețete cu fotografie

Ingredientele

  • lapte condensat fiert - 1 cutie;
  • lapte integral - 90-120 ml (în funcție de densitatea dorită a cremei);
  • piulițe (orice) - 50 g;
  • caise uscate - 50 g;
  • prune - 50 g.

Cum să gătești o cremă clasică de lapte condensat fiert

  1. Combinați laptele condensat și laptele într-o singură fel de mâncare, bateți-le cu un malaxor până când acestea sunt netezite.
  2. Nuci tăiate, tăiate fructe uscate.
  3. Se amestecă totul împreună și crema este gata.

Crema de lapte condensat fiert pentru prăjituri - rețete cu fotografie

Crema de lapte condensat fiert și unt pentru prăjituri cu biscuiți

Crema de lapte condensat și untul este, de asemenea, ușor de pregătit, ca versiunea anterioară, dar domeniul de utilizare a acesteia este ceva mai larg. Este potrivit nu numai pentru umplutura și stratul intermediar de deserturi, ci și ca un așa-numit chit de cofetărie. Cu alte cuvinte - o cremă pentru mastic.

  • lapte condensat fiert - 1 cutie;
  • unt - 1 ambalaj.

Scoateți untul din congelator, tăiați în bucăți mici și lăsați să se înmoaie la temperatura camerei.

Crema de lapte condensat fiert pentru prăjituri - rețete cu fotografie

Încălziți untul cald până când volumul său crește cu aproximativ jumătate.

Crema de lapte condensat fiert pentru prăjituri - rețete cu fotografie

Se adaugă la el lapte condensat fiert și se amestecă din nou până se înmoaie.

Crema de lapte condensat fiert pentru prăjituri - rețete cu fotografie

Crema de unt cu varenkoy gata! Puteți să le ungeți cu prăjituri și produse de patiserie.

Crema de lapte condensat fiert pentru prăjituri - rețete cu fotografie

Crema de lapte condensat și cremă

Crema pentru această rețetă este mult mai delicată și mai aerisită decât uleiul anterior. Se potrivește perfect cu diferite produse de patiserie sau pur și simplu cu fructe. Dar aici pentru decorarea deserturilor o astfel de cremă este complet inutilă din cauza consistenței sale - practic nu păstrează forma.







  • înghețată - 0,4 litri;
  • lapte condensat fiert - 1 borcan.

Chiflele de cremă se răcește până se formează vârfuri stabile.

Crema de lapte condensat fiert pentru prăjituri - rețete cu fotografie

Luați o treime din cremă și într-un recipient separat amestecați-le cu lapte condensat fiert cu un malaxor.

Mixerul este comutat la cea mai mică viteză și cu ajutorul acestuia pentru a conecta masa recepționată cu partea de bază a frisca.

După ce ingredientele sunt bine amestecate, amestecați crema timp de încă 1-2 minute.

Crema de lapte condensat fiert pentru prăjituri - rețete cu fotografie

Crema de lapte condensat fiert si smantana

Poate că aceasta este una dintre cele mai simple rețete de cremă de cofetărie bazată pe lapte condensat - în compoziția sa numai lapte condensat fiert și smântână smântână agricultor. A face o astfel de cremă este destul de simplă, dar sfera aplicării ei este destul de largă - este folosită pentru pâine, biscuiți, pentru umplerea unor prăjituri și alte deserturi.

  • smântână grasă - 200 g;
  • lapte condensat fiert - 200 g.

Crema pre-răcită pentru a bate cu un mixer pentru a forma o masă de aer luxuriantă.

Crema de lapte condensat fiert pentru prăjituri - rețete cu fotografie

Fără oprirea biciuirii, adăugați întregul lapte condensat într-o lingură și continuați să amestecați până când se formează o masă omogenă.

Crema de lapte condensat fiert pentru prăjituri - rețete cu fotografie

Crema pentru un tort de lapte condensat fiert și smântână pot fi preparate într-un alt mod - cu adăugarea de ulei. Această opțiune va fi mai bine să păstreze forma, deci este potrivit pentru coacerea în aer liber.

  • condensator de lapte condensat - 300 g;
  • smantana de smantana - 150 g;
  • Unt - 200 g.

Bateți untul.

Crema de lapte condensat fiert pentru prăjituri - rețete cu fotografie

Adăugați smântână și continuați biciuiți până când se formează o masă omogenă.

Se toarnă laptele condensat în porții, fără a se opri biciul.

Crema de lapte condensat fiert pentru prăjituri - rețete cu fotografie

O cremă groasă pe bază de lapte condensat este gata. Potrivit pentru lubrifierea prăjiturilor, biscuiții bine impregnate, puteți lubrifia rulouri și prăjituri.

Crema de lapte condensat fiert pentru prăjituri - rețete cu fotografie

  • Alege laptele condensat de cea mai bună calitate. Este inadmisibilă prezența în masă a oricăror bucăți sau cristale de zahăr.
  • Pentru a îmbunătăți aroma cremelor finite, adăugați câteva linguri de coniac sau brandy.
  • Trebuie să scoateți mai întâi uleiul de cremă din frigider și lapte, smântână și smântână, dimpotrivă - să se răcească.
  • Este mai bine să utilizați un mixer sau un bătător de mână pentru a bate crema. Blender nu vă va permite să obțineți consistența corectă a aerului.
  • În crema finită la gust, adăugați nuci, fructe și fructe diferite, semințe.
  • Pentru a pregăti crema, puteți alege orice feluri de mâncare, cu excepția aluminiului - poate da un gust metalic.
  • Dacă este la îndemână doar un lapte condensat regulat - nu este o problemă. Puteți găti singur acasă.
Cum să gătești lapte condensat pe cont propriu

Cum și cât de mult să bea lapte condensat este îngrijorat de mai mult de o amantă, la urma urmei, nimeni nu vrea să elimine consecințele unei bănci care explodează. Prin urmare, vom înțelege în detaliu toate metodele de gătit și de durată:

  • Într-o tigaie de lapte condensat este fiartă timp de o oră până la o culoare ușoară de caramel și ușoară ușoară. Pentru ao face foarte densă, ca o caramelă, trebuie să măriți timpul de gătit la 2,5 ore.
  • Într-un lapte multivariat, condensul este ușor de gătit. Pentru a face acest lucru, puneți borcanul pe partea sa, umpleți-l cu apă, astfel încât să fie complet acoperit. Se fierbe apa în modul "fierbere" sau "prăjire". Apoi închideți dispozitivul și puneți-l în modul "Quenching". Laptele condensat va fi gătit timp de 2-3 ore, în funcție de densitatea dorită.
  • Într-un aragaz sub presiune, laptele condensat va fi gătit pentru aceleași 2-3 ore, dar cu siguranță nu va exploda. Puneți borcanul pe partea inferioară a aparatului, umpleți-l cu apă, închideți aragazul sub presiune și aduceți apa la fierbere. Este necesar să fierbeți timp de 15 minute, opriți-l și apoi răciți-l complet fără a deschide capacul.
  • În laptele cu microunde, laptele condensat se prepară cel mai repede - în doar 30 de minute. Pentru a face acest lucru, turnați conținutul cutiei de staniu în vasul cu microunde și gătiți la 400 W timp de o jumătate de oră. Singurul dezavantaj al acestei metode - laptele trebuie amestecat la fiecare 2-3 minute, pentru a nu arde.

Important: indiferent de modul în care se prepară laptele condensat, vasul cu acesta trebuie întotdeauna acoperit complet cu apă. În caz contrar, banca riscă să explodeze.

Cele mai multe creme pe bază de lapte condensat fiert sunt extrem de ușor de preparat, deoarece sunt compuse din 2-4 ingrediente și nu necesită utilizarea unor tehnici culinare complexe. Tot ce au nevoie este un mixer sau o coroană manuală. Nu aveți nevoie de băi de apă, aparate speciale sau accesorii și alte lucruri decât să nu aveți toate amantele.

Laptele condensat cu lapte dulce are o aroma bogata de caramel, care satureaza crema finisata. Prin urmare, deserturile cu el în compoziție aproape întotdeauna se dovedesc incomparabile.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: