Cozonaci coapte cu cireșe

Pentru utilizatorii înregistrați

Vreți plăcinte foarte dulci, dulci și luxoase cu cireșe, "ca și cum bunica mea este coaptă"? Aceasta este pentru noi 🙂 Suntem capabili și ne place astfel. aluat de drojdie unt pentru plăcinte cherry plantăm cu un număr foarte mare de ouă, zahăr și grăsimi, aproape la fel de prăjituri, de asemenea, nu atât de picant, desigur. Frămânem laptele, pe care îl luăm foarte puțin, doar pentru creșterea drojdiei, și adăugăm o cremă de viscozitate. De fapt, petrece un pic, și prăjituri obținut, cum ar fi a face stăpâni-bunica - în creștere până în timpul de coacere pentru părți de adeziune, uimitor poros de vină, până la o săptămână nu cherstveyuschie, deși atât de mult timp acestea sunt puțin probabil să reușească întinde 🙂 Din numărul de teste care o vom face acum, veți primi două și jumătate de duzină de grame pentru 65-70 fiecare. Cu toate acestea, puteți face mai mari sau mai mici, dacă doriți. Vom avea nevoie

• Pentru test:
• lapte - 100 ml (1/2 cană)
• drojdie, presată proaspăt - 30 g
• sau uscat activ - 10 g (2 lingurițe cu un munte)
• smântână - 2 linguri
• ouă - 3 bucăți de mărime medie (120-150 g)
• unt sau margarina - 125 gr
• zahăr - 200 g (1 pahar) sau la gust
• Zahar din vanilie - 1 lingurita
• sare - un vârf
• făină pentru aluat moale - aproximativ 700 gr
• ulei vegetal pentru lubrifierea totului 🙂
• Pentru umplere:
• cireș proaspăt - 500 gr
• zahăr -. un pahar sau la gust
• amidon de cartofi sau porumb - 2 linguri
• sau cireș înghețate - 500 gr (adăugați și zahăr și amidon)
• sau cireșele de cireș
• În plus, un ou pentru lubrifierea patties și o mică răbdare, ca întotdeauna atunci când lucrează cu un test de drojdie 🙂

1. Aluatul de drojdie, în general, și unt - în special, foarte îndrăgostit de căldură plăcută. Drojdia este cel mai simt confortabil la o temperatură de aproximativ 30 de grade Celsius - la operare mai mici leneș, și la 42 de grade sunt uciși, iar aluatul nu este potrivit. Prin urmare, dacă aveți de gând să facă cu succes aluat unt drojdie, apoi să fie atent cu faptul că toate ingredientele au fost încălzite cel puțin până la temperatura camerei - ouă și smântână pentru o oră sau două pentru a se amestecă, se scoate din frigider, iar laptele și untul va trebui să se încălzească, dar nu peste 35-40 de grade.
2. Noi pregătim drojdia. Preferăm să lucrăm cu cele proaspete. Preîncălzi laptele din castron la 30-35 de grade, zdrobește drojdia, adaugă o lingură de făină și zahăr. După 15-20 de minute, drojdia se "trezește" și se formează pe suprafața unui cap "spumos" magnific. Drojdie uscată trebuie utilizată în conformitate cu recomandările producătorului.
3. În timp ce drojdia este trează, untul sau margarina se topește într-o baie de apă. Lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei.
4. Ouăle se toarnă într-un castron, se adaugă zahăr, sare, zahăr din vanilie, smântână și se amestecă o măturică sau o furculiță. Baterea în spumă nu este necesară.
5. Aproximativ jumătate din făină este cusută într-un castron mare, în care vom produce lot. În centrul grămezii de făină facem o crestătură, se toarnă amestecul de ouă și zahăr și drojdia diluată în lapte, se amestecă, se obține lichid până la aluat (lingură). Acoperiți vasul cu un șervețel și lăsați buretele într-un loc cald de o jumătate de oră pentru a veni în sus.
6. De îndată ce aluatul va crește în volum și barbotat, continuă frământare. Se toarnă untul topit și se adaugă treptat restul de făină (de asemenea, trebuie să cearnă) aluatul promeshivaya cu o lingură sau o spatulă, până când acest lucru este posibil, iar apoi faina de masă, mutați-l aluatul din castron și, continuând să se toarnă făină, se frământă un aluat moale - până până când începe să rămână în spatele biroului și din mână.
7. Punerea aluatul într-o minge, a pus într-un castron igienizată, care a produs lotul, și apoi se lasă să se apropie. Este nevoie de aproximativ o oră, în funcție de temperatura mediului ambiant și activitatea drojdiei. Aluatul ar trebui să treacă de două ori. Pentru a testa suprafața nu este uscat în acest timp, puteți unge mâinile cu ulei vegetal și mîngîie aluatul înainte de al introduce într-un castron, sau lăsați aluatul pe masă, închiderea superioară a vasului inversat pentru a reține umezeala. Faina, nu mai avem nevoie - chiftele de formare va produce de masă și mâinile cu ulei de lubrifiere.
8. În timp ce aluatul este potrivit, puteți aborda umplutura. În plăcinte puteți pune cireșe proaspete cu sau fără oase. În mod clar, ce să mănânce plăcinte cu cireșe drogați sunt mult mai frumos, asa ca nu fi leneș 🙂 În orice caz, cireșe proaspete sunt sortate, eliminăm pe tulpină. Oasele sunt îndepărtate în orice mod convenabil - cu ajutorul adaptărilor speciale sau improvizate. Apoi se presară ușor cireșele cu zahăr și se lasă la o bucată de suc de sticlă. Stabiliți sucul și utilizați-l în alte scopuri. Cel mai adesea este - un bonus gazda 🙂 restul de zahăr și amidon vor fi necesare atunci când se formează chiftele - Pregătiți-un castron, care se combină zahărul cu amidon și să păstreze la îndemână, împreună cu o linguriță.
9. Dacă utilizați cireșe congelate - este mai întâi necesar să se dezghețe - aluatul nu vine spre bucuria contactului cu umplutura rece. După decongelare, dacă se dorește, oasele pot fi, de asemenea, îndepărtate. Precum și cireșe proaspete, congelate presărate cu zahăr, se toarnă sucul.
10. Când se utilizează cireșe din blocajul (prefera cireșe fără sâmburi de gem) - gem se toarnă într-o setare strecurătoare sau sită într-un bol, și să dea să se scurgă siropul.
11. Forma de plăcinte. Ne lubrifiază masa și mâinile cu ulei. Rolling aluat vine într-un diametru de 4-4,5 cm mănunchi și presate prin pumn ruperea din piesele de testare talonului cu o greutate de aproximativ 50 de grame, sau la discreția sa. Fiecare bucată se rostogolește într-un bun și se aplatizează într-un tort plat.
12. Am împrăștiat umplutura. Aici - cui este mai convenabil. Dacă doriți să se răspândească fără urmă, atunci asa ca - Promovați cireșe pe o plăcuță de testare, podsypaya sub ele o linguriță de amestec cu zahăr de amidon (se poate presara pe partea de sus, de asemenea), și apoi sculpta prăjituri, prăjituri rapide zaschipyvaya margine. Zahărul este adăugat, astfel ca de cireșe foarte natură acidă, și amidon amestecat cu sucul lasat cireșelor, care, la coacere prăjituri din nou alerga și se formează în jurul cireșe luminoase activ, masă densă Kiselny fără a permite suc aluat umed 🙂
13. În opinia noastră, mai convenabil să ia tort, cea din mâna stângă, pentru fiecare se toarnă zahăr, amidon, de sus pentru a pune cireașa și sculpta prăjituri la un moment dat - astfel încât sucul este mai puțin răspândit, dar distribuția de umplere, desigur, nu poți ghici 🙂 Cireșele pune atât de mult a reușit să sculpta prăjituri de încredere - în cazul în care prea multe topping-uri, umezește suc marginile tort, ei sleplivayutsya rău și plăcinte se pot prăbuși în timpul coacerii, asa ca alege „medie de aur.“ Cireșele mari pentru o pată sunt de obicei așezate în 3-4 bucăți.
14. Forma plăcintelor este alegerea ta. Am făcut astăzi un "scallop", dar puteți, de asemenea, să inversați plăcurile pe o tavă de copt cu o cusătură în jos, vor fi un "diapozitiv" 🙂
15. Perisoarele formate puse la copt uns cu ulei, la o mică distanță unul față de celălalt (1 cm), partea de sus grăsime slăbire sau gălbenuș de ou (gălbenuș de lubrifiere superioară zarumyanitsya mai puternică) și supusă în mod obligatoriu 10-15 minute pentru „proofing“ - chiftele trebuie să se odihnească și recuperarea după formarea, sau coacere-le mai puțin adecvate. Deja în timpul proofing chiftele cresc și se deplaseze până la un alt 🙂 Virați cuptor la 200 de grade, iar coacerea de prăjituri puse pe placa de deasupra cuptorului - este foarte potrivit pentru proofing loc cald 🙂
16. Coaceți prăjiturile la o temperatură de 200 de grade 15-25 minute, în funcție de mărimea lor și de caracteristicile cuptorului. Piesele sunt gata de îndată ce te rumeni de sus și de jos până la punctul care îți place 🙂
17. prăjituri finite din cuptor, da un loc răcoros și da drumul la abur, apoi, în cazul în care gospodăriile nu le pilfered la cald, așezați prăjiturile răcit într-o pungă de plastic pentru câteva ore - în dimineața următoare pentru plăcinte micul dejun fundații și va fi în cea mai buna forma, care va păstra câteva zile .

În mod similar, puteți coace briose delicioase prăjituri dulci cu diferite fructe de pădure și fructe, sau amestecuri ale acestora. Ne place prăjituri cu cireșe și zmeură - o combinație fabuloasă 🙂 mai târziu se muta la proaspete coacăze, caise, prune, mere. Din aceleași coarne de patiserie se obțin plăcinte delicioase cu carne, varză și alte umpluturi la alegere, doar zahărul în aluat este necesar pentru a pune jumătate.

Noroc și un apetit plăcut!

Articole similare

• Paine de drojdie cu o cireșă - o rețetă cu o fotografie

• Piesele cu cireșe în rețetă cuptor cu fotografie, chifle din aluat de drojdie cu cireșe congelate

• Aluatul de drojdie pentru plăcinte pe apă - o rețetă delicioasă

Trimiteți-le prietenilor: