Fish roach - un reprezentant al familiei Karpovs. Locuiește în ape dulci în aproape toate țările Europei, America de Nord, Transcaucazia, Asia Centrală. Are o formă alungită a corpului, care se îngustează ușor de-a lungul laturilor. Culoarea argintului pe abdomen și pe laturi, iar spatele se deosebește de o ușoară verzui.
O altă caracteristică caracteristică a peștelui de roach este banda roșie din partea superioară a irisului galben al ochiului. Acest tip de pește nu este cultivat în condiții artificiale, prin urmare, practic nu se produce în vânzarea în masă. Peștele roșu nu aparține unor specii de pești valoroși, deci are un cost relativ mic, dar acest lucru nu reduce valoarea sa ca sursă de oligoelemente utile.
Interesant! Greutatea peștelui roșcată poate ajunge la 2 kg, iar lungimea de până la 50 cm.
Specii roșcate
Reprezentanți semisimilari ai peștelui roach:
- Insuflețirea Mării Negre;
- Caspianul vobla;
- arcul roșu.
Această specie de pește este bogată în oligoelemente, care joacă un rol cheie în toate procesele vitale ale corpului uman: fluor, potasiu, fier, magneziu, fosfor, precum și vitaminele B, C, A, E.
Interesant! Consumul de 100 de grame de pește roșcată pe zi va face posibilă umplerea unei treimi din norma zilnică a vitaminei A și PP și 100% din necesarul de crom al organismului.
Peștele roșu conține proteine și aminoacizi, ușor absorbiți de corpul uman. Această proprietate vă permite să includeți mâncăruri de la roach în compoziția dietelor pentru persoanele în vârstă, femeile însărcinate, precum și pentru cei care au suferit intervenții chirurgicale la stomac. Peștele roșu este recomandat pentru includerea în dieta copiilor datorită conținutului redus de calorii.
Interesant! S-a dovedit științific că 100 g de pește roșu fiert sau coapte pe zi reduce cu 20% riscul de deces prematur.
Folosind peștele roach în gătit
Fileul de pește roșcată este foarte delicat, cu un gust caracteristic strălucitor. Cel mai adesea, peștele este supus sării și uscării. Printre mâncărurile din bucătăria rusă cu utilizarea de roach cele mai populare sunt kulebyaka și plăcintă. Peștele roșu este perfect combinat cu varza și merele, deci poate fi îndulcită sau coaptă împreună cu aceste ingrediente. O altă fel de mâncare simplă, dar excelentă, este peștele roșcat prăjit în vin.
Cum de a alege și de a stoca
Pentru a cumpăra un pește cu adevărat proaspăt, alegeți un carcasă fără a deteriora balanțele și ochii tulburi, deoarece primele semne nu sunt pește proaspăt. Petele de pe carcasă mărturisesc că peștele a fost prins în corpuri de apă contaminate și poate fi nepotrivit pentru hrană. Un alt semnal că nu puteți cumpăra pește este mirosul său neplacut și neplăcut. Scorțișoară de miros de pește roșu, lac de apă.
Fish roach nu tolerează înghețarea. Dupa ea, ea inceteaza sa-si tina uniforma si nu va mai putea sa o prinda. Prin urmare, dacă nu există nici o modalitate de a începe gatirea imediat, atunci poate fi păstrată în frigider pentru cel mult 2 zile.
Conținut caloric 88 kcal
Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):
Proteine: 17,5 g. ( ∼ 70 kcal)
Grăsimi: 2g. ( ∼ 18 kcal)
Carbohidrați: 0g. ( ∼ 0 kcal)
Raportul energetic (δ | x | y): 79% 20% | 0%
Proporția produsului. Câte grame?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: