Șampanie în Champagne, dar cum altfel?
După depășirea a 180 de kilometri timp de trei ore pe drumurile rutiere plătite și rurale din Franța, ne-am mutat din regiunea Burgundiei. în regiunea Champagne ...
În această zi (după călătoria prin canalele din Burgundia) am avut o întâlnire cu principalul producător de șampanie din satul Trigny.
De asemenea, el a gustat produsele sale - șampanie sau un produs de fermentare a vinului în sticle (procesul de gazeificare naturală în întuneric și rece al subsolului).
După aceea, așteptam masa de prânz în orașul Hautvillers - într-un loc foarte pop, unde, la fiecare pas, semnele lui Moët Chandon, Dom Perignon, Veuve Clicquot, Laurent-Perrier ....
Întreaga poveste cu o băutură de husari și coquette a început în secolul al XVII-lea, când în regiunea Champagne a apărut călugărul necunoscut până acum, numit Pierre Perignon
Chiar nu îi plăcea vinul local și a efectuat o serie de experimente, care au dus la vinul alb de gaze naturale.
Merit Don Perignon ușor exagerată, totuși cel care a făcut un pas revoluționar a fost - a lăsat vinul să se maturizeze în sticle cu pereți groși, pentru că înainte ca localnicii făcut în butoaie.
Butoaiele, respectiv, nu au rezistat presiunii gazelor și au explodat
Rezultatele experimentelor cu sticle și plută de la un copac de plută au fost populare atât pentru rezidenții locali, cât și pentru domni ...
Și după aceea, roata îmbunătățirilor tehnologice, a selecțiilor și a marketingului la vremea aceea se rotea și se învârtea.
Deci, la începutul secolului al XIX-lea, livrările regulate de șampanie către Rusia au permis husarilor să taie sticle cu sabii, iar aristocrația să se bucure de ele la petreceri și bile
Nu am fost un iubitor puternic și cunoscător de șampanie, cu toate acestea, am luat cu plăcere nota informațiilor
De exemplu, cum este sucul de struguri albi din soiuri roșii cu boabe Pinot noir (Pinot noir) - unul dintre cele trei soiuri de Champagne, care intră în producția de vinuri spumante: mai există două soiuri de Pinot Meunier (Pinot Meunier) și Chardonnay (Chardonnay)
Se pare că presa ar trebui să apese foarte încet materialul de vinuri ales de mână, astfel încât boabele roșii ale boabelor să nu coloreze sucul.
Este nevoie de aproximativ 4 ore la 400 kg de material vinicol.
Se exclude metoda Celentano în prepararea produsului original în acest caz
Probabil mulți oameni știu că, în conformitate cu legile adoptate în Franța de la un parcel / acru / hectar, este posibil să se colecteze doar o anumită cantitate de struguri.
Nu mai este. În caz contrar, sancțiunile, căsătoria și existența plictisitoare într-o îmbrățișare cu clochard-uri sub pod
Am întrebat cum proprietarul terenului își poate mări profitul - de fapt, din cauza legii, producătorul nu are ocazia să majoreze o anumită sumă de bani și, în consecință, veniturile.
Răspunsul a fost vag - cum ar fi bine, servicii suplimentare cum ar fi agroturism sau degustare .... Minciuni!
Francezii nu lovesc degetul pentru a intra în servicii suplimentare pentru a obține un profit suplimentar.
Cred că pentru producătorii mari singura modalitate convenabilă de obținere a unor venituri suplimentare este confiscarea și preluarea de către proprietarii mici de terenuri care nu participă la pregătirea șampaniei, îmbutelierea și vânzarea
Apropo, dacă o sticlă de șampanie costă un an, atunci recolta a fost bună și vinificatorul nu amestecă amestecul de anul acesta cu alte amestecuri
În timpul degustarii în liniște și ferm grappled privind utilizarea denumirii „Champagne“ în Rusia (Guy a recunoscut că, în general, este șampania rus nu știe și scrierea de șampanie chirilic nu rănit orgoliul său profesional), apoi au trecut la Prosecco italian (Guy a făcut o greșeală confuz bun cu spumant Lambrusco), iar apoi am plecat toți la banalități, cum ar fi blocajele de trafic și forma sticla (stii tu, de ce o sticlă de șampanie fund puternic concav - astfel încât suprafața interioară este distribuită mai bine presiunea gazelor și totuși această concavitate ajută la fixarea flaconului în mașină atunci când plută este lovit în ea)
Șampania este un aperitiv puternic (vreau să spun că suntem foarte foame).
El este beat înainte de a mânca să trezească pofta de mâncare - cea mai bună opțiune mi se pare că am adăugat șampanie suplimentară uscată sau brut un pic de vermut - un vin alb infuzat pe ierburi, cu adaos de condimente. Alegerea mea este o seringă apyrrole (un amestec de vin spumant - în Procca, în Italia, cu șampanie franceză sau Kava spaniolă - principalul lucru este că este brut). Dar, desigur, nu am încercat să dictez francezilor lor gastroprivjazannosti
Spre marea mea surpriză, în popul Au36 la 36 rue Dom Pérignon la șampanie ne-a fost oferită o gamă de gustări ciudate, dintre care numai brânza Brie era potrivită. Nu există canapea cu caviar (cea mai bună gustare pentru șampon), fără fructe de mare ... A fost un ficat gras la care este oferit de obicei vin roșu tart, dar nu este rece brut. paste de paste, unele pâine de cârnați sau zel și cârnați în aluat ...
Rapid după ce a băut pus pe Seto trei pahare de șampanie (nu în amestec, trei grad pur), ne-am repede instituției și în câteva zeci de kilometri distanță de Hautvillers ne-am sgryzli cu feluri de mâncare mâncarea pe care am reușit să aducă rapid (francezii au o mare problemă atât cu servicii rapide pentru clienți, cât și cu gătit)
Aici este o degustare de șampanie în Champagne astăzi
Și cum este șampania?
Da pentru mine este același, indiferent de marcă și preț (numai brut) - sifon.
Nu știu ce mirosi dintr-un pahar îngust și chiar îl încălziți în mână așa cum fac oamenii astăzi.
Șampania trebuie să fie rece și să bea mai bine dintr-o dată, într-o gulp
Articole similare
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: