Mândria fiecărui stăpân din bucătărie, desigur, sunt cuțite ascuțite. Dar se știe că ascuțirea prea frecventă "mănâncă" metalul lamei, transformând foarte repede un instrument destul de scump într-o "rămășiță" ascuțită. Acest lucru este deosebit de vizibil în mâinile unui utilizator neexperimentat. Pentru a evita această situație și a prelungi durata de viață a cuțitelor, se recomandă utilizarea unui moussat ceramic modern.
Ce moussat este mai bun - ceramică sau oțel?
Anterior, pentru a îndrepta cuțitele, s-au folosit doar mușe de oțel. Dar când ceramica a apărut pe piață, întrebarea a devenit urgentă: care este diferența dintre un moussat ceramic de la unul simplu și cel mai bine cumpărat. Faptul este că este de dorit să ai amândouă în gospodărie pentru că diferă în acțiunile lor. De exemplu:
- Moussat metalic se va arăta din partea cea mai bună, dacă vă stăpâniți cuțite din oțel cu duritate mai mare de 60HRC (cu conținut ridicat de carbon). El se descurcă perfect cu blocaje, jaggii și nereguli pe marginea de tăiere, în timp ce moussat-ul ceramic va fi pur și simplu inutil.
- Musat, făcut din metal, nu se teme de daune mecanice, ci de rugină.
- Regula de metal (musat) este mai ieftină, dar ocupă mai mult spațiu - este mai lungă și mai grea decât cea ceramică. În plus, să lucrezi cu el necesită o anumită abilitate din cauza greutății sale.
Dar ceramica își găsește admiratorul. De exemplu, mulți bine cunoscuți, ceramici Ikea mușteri adesea vine complet cu cuțite de același producător și este ideal pentru dressing lor. Care este secretul?
Dacă lama cuțitului este făcută din metal al mărcii de la 50 HRC la 60 HRC (duritate medie), atunci să o conduceți pe un moussat de metal este ca aruncarea unui cuțit. Metalul de duritate mare "mănâncă" materialul mai moale al lamei cuțitului și foarte repede acest cuțit devine lipsit de valoare. În acest caz, ceramica este necesară.
Din nou, în funcție de gradul de oțel al cuțitului, puteți ridica Moussat cu stratul abraziv potrivit - cu atât este mai fin lama, cu atât este mai mică pulverizarea ceramică.
Cum se utilizează și cum se depozitează musat?
Deci, determinând duritatea musatului și alegerea ceramicii pentru tine, ar trebui să înveți cum să folosești corect acest instrument. Până acum, unii oameni cred că musatul este destinat ascuțirii lamei. De fapt, se prelungește durata de viață a marginii, permițând o ascuțire mai mică a cuțitului și, din când în când, efectuând doar editarea (suficient o dată pe săptămână). Editați, spre deosebire de ascuțire, elimină mult mai puțin metal, iar muchia de tăiere își va păstra geometria pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Pentru a nu deteriora cuțitul, dar corectați-l corect, ar trebui să-l conduceți alternativ una sau cealaltă la un unghi de 20 ° față de moussat. Înțelegerea poziției corecte vine cu experiența și în curând vor fi necesare câteva minute de îndreptare pentru a da geometriei lamei starea inițială.
După utilizare, este de dorit să așezați spuma ceramică într-o gaură specială în suport sau să o atârnați pe perete, pe cârlig. Dar pentru a stoca într-o cutie cu linguri este nedorită, deoarece ceramica este un lucru destul de fragil. Spălați Moussat deoarece este murdar cu un detergent obișnuit și un prosop.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: